Ingredients
Scale
- 1 mittelgroßer Chinakohl (ca. 600–800 g), in feine Streifen
- 1 große Karotte, geraspelt (optional)
- 3–4 Radieschen, in Scheiben (optional)
Für das Dressing:
- 100 g Sahne oder saure Sahne
- 50 g Schmand
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Currypulver
- 1 TL flüssiger Honig
- Saft von ½ Orange (ca. 50 ml)
- 1 Prise Salz
- Pfeffer nach Geschmack
Optional:
- 2 EL gehäckte Petersilie oder Schnittlauch
- 1 Handvoll Walnusse, gehäckt
- 2 EL Sonnenblumenkerne, geröstet
Instructions
- Chinakohl waschen, äußere Blätter entfernen. Halbieren/vierteln und dickes Ende abschneiden. In 0,5-1 cm breite Streifen schneiden und in große Schüssel geben.
- Optional: Karotte grob raspeln, Radieschen in Scheiben schneiden. Zum Chinakohl geben.
- Für Dressing: Sahne, Schmand, Orangensaft, Balsamico, Currypulver, Honig und Salz in kleiner Schüssel mit Schneebesen glatt rühren.
- Dressing probieren und nach Geschmack anpassen (mehr süß, sauer oder würzig).
- Dressing über Chinakohl gießen und gründlich durchmischen. (Oder Dressing separat aufbewahren und erst kurz vor Servieren mischen.)
- Mit Petersilie, Walnussen oder Sonnenkernen garnieren. Mit Pfeffer bestreuen. Sofort servieren.
Notes
- Sofort servieren oder bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Für knackigsten Salat: Dressing und Chinakohl getrennt lagern.
- Chinakohl kann 2 Tage vorher geschnitten werden.
- Dressing hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank.
- Prep Time: 10
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 110
- Fat: 7
- Carbohydrates: 9
- Protein: 2