Ingredients
. Zutaten:
- Cheesecake-Füllung: 115 g Frischkäse (Raumtemperatur), 2 EL Puderzucker, 1 TL Vanilleextrakt.
- Cookie-Teig: 115 g ungesalzene Butter (Raumtemperatur), 100 g brauner Zucker, 50 g Granulierter Zucker, 1 großes Ei (Raumtemperatur), 1 TL Vanilleextrakt, 150 g Allzweckmehl, 1/2 TL Backpulver, 1/4 TL Natron, 1/2 TL Salz, 150 g Schokoladenstückchen.
Instructions
3. Anleitung:
Schritt 1: Füllung vorbereiten & kühlen Frischkäse, Puderzucker, Vanilleextrakt verrühren. Ca. 18-24 kleine Kugeln formen und 1 Stunde einfrieren.
Schritt 2: Cookie-Teig zubereiten & kühlen Butter mit beiden Zuckersorten cremig schlagen. Ei und Vanilleextrakt einrühren. Mehl, Backpulver, Natron, Salz mischen. Trockene Zutaten zu feuchten geben, kurz verrühren. Schokoladenstückchen unterheben. Teig 2 Stunden kühlen.
Schritt 3: Füllen & Backen Ofen auf 175°C vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen. Ca. 1 ½ EL Teig flach drücken, eine gefrorene Frischkäsekugel in die Mitte legen, Teig darum schließen und zu einer Kugel formen. Aufs Blech legen. 12-15 Min. backen.
Schritt 4: Abkühlen & Servieren Cookies 5 Min. auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf Gitterrost legen und vollständig auskühlen lassen.
Notes
4. Hinweise:
- Alle Zutaten für Füllung und Teig sollten Raumtemperatur haben.
- Frischkäsefüllung unbedingt einfrieren!
- Teig muss gut gekühlt werden.
- Nicht überrühren.
- Nicht überbacken.
5. Kochinformationen:
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kühlzeit: 3 Stunden
- Backzeit: 12-15 Minuten pro Blech
- Ertrag: ca. 18-24 Cookies