Ingredients
Scale
- 300 g Karotten (geraspelt)
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 250 ml Sonnenblumenöl
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 TL Zimt (gemahlen)
- Eine Prise Salz
- 200 g Frischkäse (zimmerwarm)
- 100 g Puderzucker
- 50 g Butter (zimmerwarm)
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- In einer großen Rührschüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen, dann das Sonnenblumenöl unterrühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten zur Eier-Zucker-Masse geben und gut verrühren. Die geraspelten Karotten unterheben.
- Den Teig in eine gefettete Backform (ø 24 cm) füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Kühlgitter setzen.
- Für das Frosting alle Zutaten cremig rühren und gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Desserts
- Method: Backen
- Cuisine: deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 380
- Sugar: 35g
- Sodium: 210mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 60mg