Butter Chicken Rezept – Einfach lecker Indisch kochen

Butter Chicken ist das ultimative indische Curry, das mit seiner cremigen Tomaten-Sahnesauce und den aromatischen Gewürzen jeden Gaumen verzaubert. Diese authentischen indische Rezepte einfach Variante bringt die Aromen Indiens direkt in deine Küche – ohne komplizierte Zutaten oder stundenlanges Kochen. Das zarte Hähnchen wird in einer würzigen Joghurt-Marinade eingelegt und dann in der reichhaltigen Butter-Tomaten-Sauce geschwenkt. Der Geschmack ist unvergleichlich: würzig, cremig und mit der perfekten Balance zwischen Schärfe und Süße. Ob mit Basmati-Reis, Naan-Brot oder als Teil eines indischen Festmahls – Butter Chicken ist immer ein Highlight.

Was dieses Rezept besonders macht, ist die Kombination aus sorgfältiger Marinade und der samtig-cremigen Sauce, die durch Garam Masala, Kreuzkümmel und Paprika ihre charakteristische Tiefe erhält. Die Butter gibt dem Gericht seinen Namen und sorgt für die typische Geschmeidigkeit. Du wirst lieben, wie einfach sich dieses Restaurant-Gericht zu Hause nachkochen lässt und wie beeindruckend es schmeckt. Lass uns zusammen ein authentisches Butter Chicken zubereiten, das garantiert für Begeisterung sorgt!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Restaurant-Qualität zu Hause – Schmeckt wie beim Lieblingsinder, aber selbst gemacht
• Perfekt mariniertes Hähnchen – Die Joghurt-Marinade macht das Fleisch unglaublich zart
• Cremig & aromatisch – Die Tomaten-Sahnesauce ist reichhaltig ohne zu schwer zu sein
• In 30 Minuten fertig – Schnell genug für den Alltag, beeindruckend genug für Gäste

Zutaten, die du brauchst

Für die Marinade:

• Hähnchenbrustfilet – 600 g – in mundgerechte Würfel geschnitten
• Joghurt (Naturjoghurt) – 3 EL – macht das Hähnchen zart und saftig
• Knoblauch – 3 Zehen (gehackt) – würzige Grundlage
• Ingwer (frisch) – 1 EL gehackt – bringt Frische und Schärfe
• Salz – 1 TL – zum Würzen
• Kreuzkümmel (gemahlen) – 1 TL – erdiges Aroma
• Garam Masala – 2 TL – das Herzstück der indischen Gewürze
• Paprikapulver (edelsüß) – 2 TL – für Farbe und milde Würze
• Chili – ½ TL – für angenehme Schärfe

Für die Sauce:

• Zwiebeln (rot) – 2 mittelgroße – süßlich und aromatisch
• Knoblauch – 3 Zehen – verstärkt die Würze
• Passierte Tomaten – 500 g – Basis der Sauce
• Sahne – 400 g – macht die Sauce cremig und reichhaltig
• Butter – 60 g – das “Butter” in Butter Chicken
• Petersilie (frisch) – 1 Handvoll – für Frische
• Mandelblättchen – 30 g – geben Textur und nussigen Geschmack
• Curry-Pulver – 1 TL – zusätzliche Gewürznote
• Paprikapulver – 1 TL – verstärkt die Farbe
• Kreuzkümmel – 1 TL – intensiviert das Aroma
• Garam Masala – 1 TL – rundet den Geschmack ab
• Zucker – 1 TL – balanciert die Säure der Tomaten
• Salz – 1–2 TL – zum Abschmecken

Weitere Zutaten:

• Öl (Rapsöl oder Sonnenblumenöl) – 2 EL – zum Anbraten

Ersatzmöglichkeiten:

• Anstelle von Hähnchenbrustfilet: Oberschenkelfilet ist saftiger
• Für vegane Version: Ersetze Hähnchen durch Tofu oder Blumenkohl, verwende Kokosjoghurt und -sahne
• Statt Sahne: Kokosmilch für authentischeren Geschmack
• Ohne Mandelblättchen: Cashewkerne püriert in die Sauce für Cremigkeit

Profi-Tipp: Lass das Hähnchen mindestens 30 Minuten marinieren – je länger, desto intensiver der Geschmack!

So machst du Butter Chicken

Bevor du startest:

• Hähnchen in gleichmäßige Würfel schneiden
• Alle Gewürze bereitstellen
• Reis oder Naan vorbereiten

Schritt 1: Hähnchen marinieren

Schneide das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel. Vermische in einer Schüssel Joghurt, gehackten Knoblauch, Ingwer, Salz, Kreuzkümmel, Garam Masala, Paprika und Chili. Gib die Hähnchenwürfel hinzu und rühre alles gut durch, bis jedes Stück von der Marinade umhüllt ist. Decke die Schüssel ab und lass das Hähnchen mindestens 30 Minuten (besser 2 Stunden) im Kühlschrank marinieren.

Tipp: Über Nacht marinieren intensiviert den Geschmack noch mehr!

Schritt 2: Sauce-Basis vorbereiten

Schneide die Zwiebeln in feine Würfel und hacke den Knoblauch. Erhitze Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok und brate die Zwiebeln für 2–3 Minuten an, bis sie weich und leicht glasig sind. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit, bis er duftet.

Achte auf: Der Knoblauch sollte nicht braun werden – nur anschwitzen.

Schritt 3: Tomaten-Sahnesauce kochen

Gib die passierten Tomaten, Sahne, Butter, gehackte Petersilie und Mandelblättchen in die Pfanne. Rühre alles gut um. Würze mit Curry, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Garam Masala, Zucker und Salz. Lass die Sauce bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln, damit sich alle Aromen verbinden.

Du erkennst, dass es fertig ist, wenn: Die Sauce eindickt und eine samtige Konsistenz bekommt.

Schritt 4: Sauce pürieren (optional)

Für eine besonders glatte Sauce kannst du sie mit einem Pürierstab pürieren. Das gibt dem Butter Chicken die typische Restaurant-Textur. Gib die pürierte Sauce zurück in die Pfanne.

Tipp: Wenn du Textur magst, lass die Sauce unpüriert.

Schritt 5: Hähnchen anbraten

In einer separaten Pfanne erhitze etwas Öl auf hoher Hitze. Brate das marinierte Hähnchen portionsweise für 5–6 Minuten an, bis es von allen Seiten gebräunt und durchgegart ist. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne.

Perfekte Ergebnisse Checkliste:

• Hähnchen ist außen goldbraun
• Innen vollständig durchgegart (kein rosa Fleisch)
• Saftig und zart dank der Marinade

Schritt 6: Alles vereinen

Gib das gebratene Hähnchen in die Tomaten-Sahnesauce und lass alles noch 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, damit das Hähnchen die Sauce aufnimmt und sich die Aromen perfekt verbinden.

Schritt 7: Servieren

Serviere das Butter Chicken heiß mit Basmati-Reis oder Naan-Brot. Garniere mit frischer Petersilie, Mandelblättchen und einem Klecks Sahne.

Experten-Tipps & Tricks

Profi-Geheimnisse:

• Langsameres Köcheln: Je länger die Sauce köchelt, desto intensiver wird der Geschmack – plane Zeit ein
• Kasuri Methi: Füge getrocknete Bockshornkleeblätter für authentischen Geschmack hinzu
• Rauchige Note: Füge eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzu

Probier diese Variationen:

• Schärfer: Verdopple die Chili-Menge oder füge frische grüne Chilischoten hinzu
• Paneer Butter Masala: Ersetze Hähnchen durch Paneer-Würfel für vegetarische Version
• Mit Gemüse: Füge Erbsen, Paprika oder Blumenkohl zur Sauce hinzu

Serviervorschlag:

Serviere Butter Chicken mit Basmati-Reis, Knoblauch-Naan und Gurken-Raita (Joghurt-Gurken-Dip). Ein Mango Lassi passt perfekt als Getränk dazu.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Butter Chicken auch mit anderem Fleisch zubereiten?

Ja! Putenfleisch, Lammfleisch oder sogar Garnelen funktionieren hervorragend. Die Garzeit variiert je nach Fleischsorte – achte darauf, dass alles durchgegart ist.

Ist das Rezept glutenfrei?

Ja, Butter Chicken ist von Natur aus glutenfrei, solange du keine glutenhaltigen Beilagen servierst. Mit glutenfreiem Naan oder Reis ist es perfekt geeignet.

Wie kann ich das Butter Chicken schärfer machen?

Erhöhe die Chili-Menge schrittweise oder füge frische Chilischoten zur Sauce hinzu. Cayennepfeffer funktioniert auch gut für extra Schärfe.

Warum ist meine Sauce zu dünn?

Lass sie länger köcheln ohne Deckel, damit Flüssigkeit verdampft. Alternativ kannst du 1 TL Tomatenmark einrühren zum Eindicken.

Kann ich Butter Chicken einfrieren?

Ja, das Gericht lässt sich gut einfrieren. In luftdichten Behältern bis zu 3 Monate haltbar. Langsam im Kühlschrank auftauen und aufwärmen.

Abschließende Gedanken

Dieses Butter Chicken Rezept beweist, dass indische Küche zu Hause einfacher ist als gedacht. Mit den richtigen Gewürzen und etwas Zeit entsteht ein Gericht mit Restaurant-Qualität.

Das Beste an diesem indischen Klassiker ist seine Vielseitigkeit – perfekt für Familienessen, romantische Dinner oder als beeindruckendes Gericht für Gäste.

Garantiert wird dieses cremige, würzige Butter Chicken schnell zum Lieblingsrezept in deiner Küche und lässt dich von Indien träumen.

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Butter Chicken

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• Butter Chicken ist ein klassisches indisches Gericht mit würziger, cremiger Tomatensauce und zartem Hähnchen. Perfekt mit Reis oder Naan!

• Total Time: 60
• Yield: 4 1x

Ingredients

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Zutaten:

Marinade:

• 600 g Hähnchenbrustfilet (gewürfelt)
• 3 EL Joghurt
• 3 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 EL Ingwer (gehackt)
• 1 TL Salz
• 1 TL Kreuzkümmel
• 2 TL Garam Masala
• 2 TL Paprikapulver
• ½ TL Chili

Sauce:

• 2 rote Zwiebeln (gewürfelt)
• 3 Knoblauchzehen (gehackt)
• 500 g passierte Tomaten
• 400 g Sahne
• 60 g Butter
• 1 Handvoll Petersilie
• 30 g Mandelblättchen
• 1 TL Curry
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Garam Masala
• 1 TL Zucker
• 1–2 TL Salz
• 2 EL Öl

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Instructions

Anleitung:

1. Hähnchen würfeln, mit Joghurt, Gewürzen marinieren. Mind. 30 Min kühlen.
2. Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen.
3. Tomaten, Sahne, Butter, Petersilie, Mandeln, Gewürze hinzufügen. 15 Min köcheln.
4. Optional: Sauce pürieren für glatte Konsistenz.
5. Hähnchen in separater Pfanne 5 Min anbraten.
6. Hähnchen zur Sauce geben, 5 Min köcheln.
7. Mit Reis oder Naan servieren, mit Petersilie garnieren.

Notes

Notizen:

• Mindestens 30 Min marinieren für bestes Ergebnis
• Sauce ausreichend köcheln für intensive Aromen
• Frische Kräuter wie Koriander optional hinzufügen
• Lässt sich gut einfrieren

• Author: Alice
• Prep Time: 20
• Cook Time: 40
• Category: Hauptgericht
• Method: Kochen
• Cuisine: Indisch

Nutrition

• Serving Size: 1 Portion
• Calories: 420
• Sugar: 8
• Sodium: 680
• Fat: 28
• Saturated Fat: 14
• Unsaturated Fat: 12
• Trans Fat: 0
• Carbohydrates: 18
• Fiber: 3
• Protein: 35
• Cholesterol: 120