Ingredients
Scale
- 250 g Reis
- 1 Dose schwarze Bohnen (400 g)
- 1 Dose Mais (300 g)
- 1 Paprika (rot oder grün)
- 1 Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- Saft von 1 Limette
- 2 TL Kreuzkümmel
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 200 g Käse (z.B. Cheddar)
- Frischer Koriander nach Geschmack
- Avocado (optional)
Instructions
- Reis kochen: Koche den Reis gemäß der Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser (ca. 15-20 Minuten).
- Gemüse vorbereiten: Während der Reis kocht, Zwiebel und Paprika klein schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und das Gemüse anbraten, bis es weich ist.
- Bohnen und Mais hinzufügen: Schwarze Bohnen und Mais dazugeben, gut umrühren und einige Minuten köcheln lassen.
- Dressing zubereiten: Olivenöl, Limettensaft, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Salz in einer kleinen Schüssel vermengen.
- Alles vermengen: Den gekochten Reis in eine große Schüssel geben, das Gemüse mit Bohnen und Mais sowie das Dressing hinzufügen und gut durchmischen.
- Servieren: Die Burrito Bowls auf Teller oder in Meal Prep Behälter verteilen und nach Belieben mit geriebenem Käse, frischem Koriander und Avocadoscheiben garnieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Meal Prep
- Method: Kochen
- Cuisine: Mexikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 21g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 75g
- Fiber: 12g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 40mg