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Bucatini Amatriciana mit Guanciale

Bucatini Amatriciana mit Guanciale ist ein klassisches Gericht der italienischen Küche, das für seine herzhaften Aromen und einfache Zubereitung bekannt ist. Die dicken Bucatini-Nudeln nehmen die reichhaltige Tomatensauce perfekt auf, während der würzige Guanciale dem Gericht eine besondere Tiefe verleiht. In nur 30 Minuten kannst du dieses köstliche Gericht zubereiten, das sowohl bei Familienessen als auch bei festlichen Anlässen begeistert. Mit wenigen Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast, gelingt dir ein authentisches italienisches Geschmackserlebnis. Lass dich von der Einfachheit und dem vollmundigen Geschmack dieser Pasta begeistern!

  • Total Time: 2 hours 45 minutes
  • Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 400 g Bucatini
  • 150 g Guanciale
  • 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Olivenöl (zum Braten)
  • Salz (für das Nudelwasser)
  • Pfeffer (nach Geschmack)
  • Parmesan oder Pecorino (zum Servieren)

Instructions

  1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und großzügig salzen. Die Bucatini nach Packungsanweisung al dente kochen und abgießen, dabei etwas Kochwasser aufbewahren.
  2. Während die Nudeln kochen, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und den gewürfelten Guanciale knusprig braten.
  3. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und ca. 2-3 Minuten glasig dünsten.
  4. Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben, umrühren und mit Pfeffer abschmecken. Die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Die gekochten Bucatini zur Sauce geben und gut vermengen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce cremiger zu machen.
  6. Mit frisch geriebenem Parmesan oder Pecorino bestreuen und servieren.
  • Author: Alice
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 30 Minuten
  • Category: Pasta-Rezepte
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Italienische Küche

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 620
  • Sugar: 8g
  • Sodium: 600mg
  • Fat: 24g
  • Saturated Fat: 8g
  • Unsaturated Fat: 10g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 72g
  • Fiber: 5g
  • Protein: 21g
  • Cholesterol: 30mg