Ingredients
Scale
- 400 g Bucatini
- 150 g Guanciale
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl (zum Braten)
- Salz (für das Nudelwasser)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Parmesan oder Pecorino (zum Servieren)
Instructions
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und großzügig salzen. Die Bucatini nach Packungsanweisung al dente kochen und abgießen, dabei etwas Kochwasser aufbewahren.
- Während die Nudeln kochen, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und den gewürfelten Guanciale knusprig braten.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und ca. 2-3 Minuten glasig dünsten.
- Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben, umrühren und mit Pfeffer abschmecken. Die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Die gekochten Bucatini zur Sauce geben und gut vermengen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce cremiger zu machen.
- Mit frisch geriebenem Parmesan oder Pecorino bestreuen und servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Pasta-Rezepte
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienische Küche
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 620
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 72g
- Fiber: 5g
- Protein: 21g
- Cholesterol: 30mg