3. Anleitung

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten

Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Kartoffeln schälen und gleichmäßig würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Champignons in Scheiben schneiden. Alle Zutaten bereitlegen.

Schritt 2: Kochen der Kartoffeln

Einen Topf Wasser zum Kochen bringen. Kartoffelwürfel hineingeben und 10 Minuten kochen, bis sie fast weich sind. Abgießen und beiseitestellen.

Schritt 3: Anbraten der Pilze

3 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 2–3 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Champignons hinzufügen und 5 Minuten braten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

Schritt 4: Hinzufügen des Brokkolis

Brokkoliröschen und Kartoffeln in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und 2–3 Minuten anbraten, damit der Brokkoli leicht angegart, aber knackig bleibt.

Schritt 5: Vermengen und Würzen

Gemüsebrühe und Thymian hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Mit gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.