Ingredients
Scale
Für die Pasta:
- 250g Pasta (Penne, Farfalle oder Tagliatelle)
- 200g reifer Brie, in Würfel geschnitten
- 100ml Sahne
- 50ml Milch
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Butter
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie, gehackt
Für die Füllung:
- 50g Preiselbeeren-Kompott
- Optional: 1 Prise Muskatnuss
- Optional: 2 EL geriebener Parmesan
Instructions
- Großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen (8-10 Min). Vor dem Abgießen 1 Tasse Nudelwasser aufheben. Pasta abgießen.
- Brie in kleine Würfel schneiden. In großer, tiefer Pfanne Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch hinzufügen, 1 Min unter Rühren anbraten bis duftend, nicht braun werden lassen.
- Sahne und Milch in die Pfanne gießen, gut durchrühren. Brie-Würfel hinzufügen, konstant rühren während Käse schmilzt (3-4 Min). Sauce sollte glatt und cremig werden. Bei Bedarf Hitze reduzieren.
- Preiselbeeren-Kompott unterrühren, bei niedriger Hitze 2 Min köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss abschmecken.
- Abgetropfte Pasta zur Sauce geben, gut durchschwenken. Nach Bedarf 2-4 EL Nudelwasser hinzufügen für geschmeidige Konsistenz. 1-2 Min in Sauce erwärmen lassen.
- Auf vorgewärmte Teller verteilen. Mit frischer Petersilie garnieren, optional Parmesan darüber reiben. Sofort servieren.
Notes
- Brie auf Zimmertemperatur bringen für bestes Schmelzen
- Sauce schmeckt am besten frisch zubereitet
- Für vegane Version: veganer Käse, Kokossahne und pflanzliche Butter
- Hält sich im Kühlschrank 2 Tage, am besten frisch genießen
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Pasta
- Method: Stovetop
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (400g)
- Calories: 580
- Sugar: 12
- Sodium: 350
- Fat: 32
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 2
- Protein: 18
- Cholesterol: 65