Ingredients
Scale
Bratäpfel:
- 4 mittelgroße Äpfel (Boskoop oder Elstar)
- 30 g Butter
- 3 EL brauner Zucker
- 1 TL Zimt
- 1/4 TL Kardamom (optional)
- 1 Prise Muskatnuss
- 2 EL Wasser oder Apfelsaft
Mascarpone-Creme:
- 250 g Mascarpone
- 200 g Sahne
- 3 EL Puderzucker
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Vanilleextrakt
Spekulatius-Schicht:
- 150 g Spekulatius
- 30 g geschmolzene Butter
Karamell:
- 100 g Zucker
- 50 g Butter
- 100 ml Sahne
- 1 Prise Salz (optional)
Instructions
- Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Butter in einer Pfanne schmelzen, Zucker und Gewürze hinzufügen. Äpfel 8-10 Minuten dünsten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Abkühlen lassen.
- Für das Karamell Zucker in einem Topf goldbraun karamellisieren lassen. Butter und Sahne einrühren, kurz aufkochen lassen. Abkühlen lassen.
- Spekulatius zerbröseln und mit geschmolzener Butter vermischen.
- Sahne mit Puderzucker steif schlagen. Mascarpone mit Zimt und Vanille cremig rühren, steife Sahne unterheben.
- In Gläser schichten: Spekulatius-Brösel, Mascarpone-Creme, Bratäpfel, Karamell. Wiederholen. Mit Creme abschließen und mit Karamell beträufeln.
- Mindestens 2 Stunden (besser 4-6 Stunden) im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Mit gehackten Nüssen oder Spekulatius garnieren und servieren.
Notes
- Im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar, abgedeckt aufbewahren
- Nicht länger als 8 Stunden ziehen lassen, sonst werden Kekse zu weich
- Perfekt für Weihnachtsfeiern, kann komplett am Vortag vorbereitet werden
- Prep Time: 30
- Cook Time: 45
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 385
- Sugar: 42
- Sodium: 95
- Fat: 18
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 52
- Fiber: 3
- Protein: 6
- Cholesterol: 58