Ingredients
- 400 g weiße Bohnen (aus der Dose oder gekocht)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Stange Sellerie
- 1 große Kartoffel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 TL Thymian (getrocknet)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Das Gemüse gründlich waschen. Zwiebel schälen und klein würfeln. Karotten und Sellerie ebenfalls klein schneiden, Kartoffel schälen und in Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig anbraten.
- Karotten und Sellerie hinzufügen und einige Minuten mitbraten, bis sie leicht weich sind.
- Knoblauch fein hacken und zusammen mit den Kartoffelwürfeln zum Gemüse geben. Gut vermengen und weitere 2 Minuten braten lassen.
- Die weißen Bohnen (abgetropft) sowie die Gemüsebrühe in den Topf gießen. Thymian hinzufügen und alles gut umrühren.
- Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken; optional einen Teil der Suppe pürieren für eine cremigere Konsistenz.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Suppen und Eintöpfe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 560mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 12g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 0mg