Ingredients
- 1 Kopf Blumenkohl (ca. 600g)
- 1 große Zwiebel (ca. 150g)
- 2 Knoblauchzehen
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 1 TL Muskatnuss (frisch gerieben)
- 2 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Blumenkohl in kleine Röschen teilen und Zwiebel sowie Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten.
- Blumenkohlröschen hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, dann mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Gemüsebrühe zugießen und zum Kochen bringen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
- Vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab pürieren, bis die Suppe cremig ist.
- Sahne einrühren und nach Belieben abschmecken.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Suppen
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 650mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 30mg