Ingredients
Scale
Zutaten:
- 1 großer Blumenkohl (ca. 800 g)
- 2 Dosen Kokosmilch (à 400 ml)
- 3 EL Currypulver
- 1 rote Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander (gemahlen)
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- Frischer Koriander und Cashewkerne zum Garnieren
Instructions
Anleitung:
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Blumenkohl waschen, in Röschen schneiden und trocken tupfen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Alle Zutaten in eine große Auflaufform geben und gut vermischen.
- Im Ofen 25-30 Minuten backen, nach 15 Minuten einmal umrühren.
- Mit Reis, Naan-Brot oder Quinoa servieren.
- Mit frischem Koriander und Cashewkernen garnieren.
Notes
Tipps:
- Blumenkohl vor dem Backen gut abtrocken
- Tiefgefrorenen Blumenkohl gut auftauen lassen
- Bei zu viel Flüssigkeit 5 Minuten länger ohne Deckel backen