Ingredients
Scale
Zutaten:
Für die Truffles-Basis:
- 350g weiße Schokolade, hochwertige Kuvertüre
- 2 EL Schlagsahne (mindestens 30% Fett)
- 2 EL Blue Curaçao
- 1/2 TL Vanilleextrakt
Für die Dekoration:
- 100g blauer Hagelzucker
Alternative Überzüge:
- Puderzucker, Kokosraspeln, Kakaopulver oder bunte Streusel
Instructions
Anleitung:
- Weiße Schokolade und Sahne in mikrowellengeeignete Schüssel geben. In 30-Sekunden-Intervallen bei 50% Leistung erhitzen, nach jedem Intervall gut umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist.
- Blue Curaçao und Vanilleextrakt einrühren, bis die Mischung gleichmäßig hellblau ist.
- Schüssel fest mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, bis die Ganache fest genug zum Formen ist.
- Backblech mit Backpapier auslegen. Blauen Hagelzucker in flache Schüssel geben.
- Mit kleinem Eisportionierer oder Teelöffel leicht gehäufte Portionen abstechen und schnell zwischen den Handflächen zu glatten Kugeln rollen.
- Jede Truffle sofort im blauen Hagelzucker wälzen, bis sie vollständig bedeckt ist.
- Truffles auf vorbereitetes Backblech legen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
- 5 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen für beste Textur.
Notes
Notizen:
- Im Kühlschrank bis zu 1 Woche haltbar in luftdichtem Behälter
- Können bis zu 3 Monate eingefroren werden
- Für Version ohne Alkohol Blue Curaçao ersetzen durch 2 EL Sahne + 1 TL Orangenextrakt + blaue Lebensmittelfarbe
- Vor dem Servieren 5 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen
Vorbereitungszeit: 15 Min • Kühlzeit: 3 Std • Gesamtzeit: 3 Std 15 Min
Portionen: 24 Truffles • Schwierigkeit: Einfach • Küche: Amerikanisch
Nährwerte (pro Truffle):
Kalorien: 85 • Protein: 1g • Kohlenhydrate: 10g • Fett: 4g
- Prep Time: 15
- Cook Time: 180
- Category: Dessert
- Method: Ohne Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Truffle
- Calories: 85
- Fat: 4
- Carbohydrates: 10
- Protein: 1