Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 250 ml Milch
- 75 g Zucker
- 1/2 Würfel frische Hefe (ca. 21 g)
- 100 g Butter
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 100 g Mandelblättchen
- 75 g Zucker (für die Mandelkruste)
- 50 g Butter (für die Mandelkruste)
- 2 EL Honig
- 100 ml Sahne (für die Mandelkruste)
- 500 ml Milch (für die Vanillecreme)
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 100 g Zucker (für die Vanillecreme)
- 2 Eier (für die Vanillecreme)
Instructions
- Die Milch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen.
- Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Eier und geschmolzene Butter hinzufügen, gefolgte von der aufgelösten Hefe. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Mandelkruste vorbereiten: Butter in einem Topf schmelzen, dann Zucker, Honig und Sahne hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Mandeln unterrühren und beiseite stellen.
- Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den gegangenen Teig in eine gefettete Backform geben und gleichmäßig verteilen, dann die Mandelmasse darauf verteilen.
- Für ca. 25–30 Minuten goldbraun backen.
- Während der Kuchen abkühlt, die Vanillecreme zubereiten: Milch erhitzen, Puddingpulver mit etwas kalter Milch anrühren, dann in die heiße Milch geben und unter Rühren aufkochen lassen bis sie dicklich wird.
- Den abgekühlten Kuchen horizontal halbieren, die Vanillecreme darauf verteilen und die obere Hälfte wieder auflegen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 24g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 40mg