Ingredients
Scale
Zutaten:
- 3 sehr reife Bananen (400 g)
- 150 g brauner Zucker
- 2 Eier (Größe M)
- 120 ml Pflanzenöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250 g Mehl (Dinkel, Weizen oder Vollkorn)
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Salz
- 1 TL Zimt (optional)
- 150 g Schokostückchen (Zartbitter oder Vollmilch)
- Optional: 80 g gehackte Nüsse
Instructions
Anleitung:
- Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. Kastenform (25 cm) mit Backpapier auslegen.
- Bananen mit einer Gabel zu Mus zerdrücken.
- Zucker, Öl, Vanilleextrakt und Eier zum Bananenmus geben und etwa 2 Minuten gut verrühren.
- Mehl, Backpulver, Salz und Zimt in einer separaten Schüssel mischen.
- Trockene Zutaten zur Bananenmasse geben und nur kurz unterrühren, bis keine Mehlstreifen mehr sichtbar sind.
- ⅔ der Schokostückchen vorsichtig unterheben.
- Teig in die Form geben und glattstreichen. Restliche Schokostückchen darüber streuen. Optional eine halbierte Banane obenauf legen.
- 55-60 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen mit wenigen Krümeln herauskommt.
- 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Notes
Notizen:
- Sehr reife Bananen mit braunen Flecken verwenden
- Bleibt 5-6 Tage saftig bei Raumtemperatur
- Einfrierbar bis zu 3 Monate
- Nicht zu lange rühren für saftige Konsistenz
- Prep Time: 15
- Cook Time: 60
- Category: Backwaren, Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 285
- Fat: 13
- Carbohydrates: 38
- Protein: 4