Ingredients
Scale
Zutaten:
- 3 überreife Bananen (ca. 300g)
- 200g Weizenmehl Type 405
- 100g Zucker (braun oder weiß)
- 2 Eier
- 100g geschmolzene Butter (1/2 Tasse)
- 1 TL Backnatron
- 1/4 TL Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100g Schokoladenstückchen
- 60ml Milch (1/4 Tasse)
Optional:
- 50g gehackte Walnüsse
- 1/2 TL Zimt
Instructions
Anleitung:
- Backofen auf 175°C vorheizen und Kastenform (25 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen
- Bananen in großer Schüssel mit Gabel zu glattem Mus zerdrücken
- Zucker, Eier, Vanilleextrakt und geschmolzene Butter zu Bananen geben und gut verrühren
- In separater Schüssel Mehl, Backnatron und Salz vermischen
- Trockene Zutaten nach und nach zu feuchten Zutaten geben
- Milch hinzufügen und nur bis gerade vermischt rühren
- 80g Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben (20g für Topping aufbewahren)
- Teig in vorbereitete Form gießen und Oberfläche glattstreichen
- Restliche Schokoladenstückchen oben drauf streuen
- 60-65 Minuten backen bis Zahnstocher fast sauber herauskommt
- 10 Minuten in Form abkühlen lassen, dann auf Gitterrost vollständig auskühlen lassen
Notes
Notizen:
- Für saftigeres Brot: 2 EL griechischen Joghurt zum Teig hinzufügen
- Haltbarkeit: Bei Raumtemperatur 4 Tage; im Kühlschrank 7 Tage; eingefroren 3 Monate
- Tipp: Je brauner die Bananen, desto süßer und saftiger das Brot
- Variante: Mehl halb durch Vollkornmehl ersetzen für gesündere Version
- Nicht zu viel rühren – sonst wird das Brot zäh statt fluffig
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 60-65 minutes
- Category: Bread
- Method: Baking
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 slice (95g)
- Calories: 285 kcal
- Sugar: 18g
- Sodium: 210mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 1.5g
- Protein: 3.5g
- Cholesterol: 35mg