Ingredients
Scale
- 100 g frischer Bärlauch, gewaschen und trocken
- 50 g Pinienkerne, leicht geröstet
- 50 g Parmesan, fein gerieben
- 120 ml Olivenöl extra vergine
- ½ TL Salz
Instructions
- Bärlauch gründlich waschen, trocknen und grob schneiden.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten und abkühlen lassen.
- Bärlauch, Pinienkerne und Parmesan in einen Mixer geben und kurz zerkleinern.
- Nach und nach das Olivenöl hinzufügen und alles pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Mit Salz abschmecken und nochmals kurz mixen.
- Das Pesto in ein sauberes Glas füllen, mit etwas Olivenöl bedecken und kühl lagern.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Category: Vorspeise
- Method: Mixen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180
- Sugar: 0g
- Sodium: 200mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 1g
- Fiber: 0g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 5mg
