Ingredients
Scale
- 500 g Weizen- oder Dinkelmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g) oder ½ Würfel Frischhefe (21 g)
- 2 TL Salz
- 150 ml Wasser
- 100 ml Sojamilch
- 40 ml Olivenöl
- 1 TL Agavensirup
- 80 g frischer Bärlauch
- 150 g vegane Butter
- 1 TL Salz
- ½ TL frisch gemahlener Pfeffer
- 2 EL Hefeflocken (optional)
- 2 EL Sojamilch für die Glasur
- eine Prise Kurkuma
Instructions
- 1. Wasser und Sojamilch auf etwa 37-40 °C erwärmen.
- 2. In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe und Salz vermengen. Lauwarme Flüssigkeiten, Öl und Agavensirup hinzufügen und gut vermengen.
- 3. Den Teig mindestens 5 Minuten kneten, bis er geschmeidig ist. Abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
- 4. Währenddessen Bärlauch hacken und mit veganer Butter, Salz, Pfeffer und Hefeflocken vermengen.
- 5. Den gegangenen Teig in gleich große Stücke teilen, flach ausrollen, mit der Kräuterbutter bestreichen und zusammenklappen.
- 6. In eine gefettete Kastenform legen und nochmals 20 Minuten ruhen lassen.
- 7. Ofen auf 200 °C vorheizen und das Brot nach Belieben glasieren. Ca. 30 Minuten backen.
- Prep Time: 95 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 170
- Sugar: 0g
- Sodium: 150mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg
