Print
clockclock iconcutlerycutlery iconflagflag iconfolderfolder iconinstagraminstagram iconpinterestpinterest iconfacebookfacebook iconprintprint iconsquaressquares iconheartheart iconheart solidheart solid icon
Bärlauch-Faltenbrot mit Kräuterbutter (Zupfbrot)

Bärlauch-Faltenbrot mit Kräuterbutter (Zupfbrot)

Bärlauch-Faltenbrot mit Kräuterbutter ist eine köstliche und aromatische Bereicherung für jeden Tisch. Dieses Zupfbrot kombiniert den einzigartigen Geschmack von frischem Bärlauch mit einer cremigen Kräuterbutter, die das Brot zu einem echten Geschmackserlebnis macht. Die einfache Zubereitung und die Vielseitigkeit machen es zur perfekten Beilage für Grillabende, als Snack oder einfach zu einem frischen Salat. Durch die Falttechnik erhält das Brot nicht nur ein tolles Aussehen, sondern lässt sich auch leicht teilen und genießen. Mit der Möglichkeit, es vegan zuzubereiten, wird dieses Rezept zum Favoriten für alle Essgewohnheiten.

  • Total Time: 4 hours 5 minutes
  • Yield: ca. 12 Portionen

Ingredients

Scale
  • 500 g Weizen- oder Dinkelmehl
  • 1 Päckchen Trockenhefe (7 g) oder ½ Würfel Frischhefe (21 g)
  • 2 TL Salz
  • 150 ml Wasser
  • 100 ml Sojamilch
  • 40 ml Olivenöl
  • 1 TL Agavensirup
  • 80 g frischer Bärlauch
  • 150 g vegane Butter
  • 1 TL Salz
  • ½ TL frisch gemahlener Pfeffer
  • 2 EL Hefeflocken (optional)
  • 2 EL Sojamilch für die Glasur
  • eine Prise Kurkuma

Instructions

  1. 1. Wasser und Sojamilch auf etwa 37-40 °C erwärmen.
  2. 2. In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe und Salz vermengen. Lauwarme Flüssigkeiten, Öl und Agavensirup hinzufügen und gut vermengen.
  3. 3. Den Teig mindestens 5 Minuten kneten, bis er geschmeidig ist. Abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
  4. 4. Währenddessen Bärlauch hacken und mit veganer Butter, Salz, Pfeffer und Hefeflocken vermengen.
  5. 5. Den gegangenen Teig in gleich große Stücke teilen, flach ausrollen, mit der Kräuterbutter bestreichen und zusammenklappen.
  6. 6. In eine gefettete Kastenform legen und nochmals 20 Minuten ruhen lassen.
  7. 7. Ofen auf 200 °C vorheizen und das Brot nach Belieben glasieren. Ca. 30 Minuten backen.
  • Author: Alice
  • Prep Time: 95 Minuten
  • Cook Time: 30 Minuten
  • Category: Beilage
  • Method: Backen
  • Cuisine: deutsch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 170
  • Sugar: 0g
  • Sodium: 150mg
  • Fat: 6g
  • Saturated Fat: 1g
  • Unsaturated Fat: 4g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 25g
  • Fiber: 2g
  • Protein: 4g
  • Cholesterol: 0mg