Ingredients
Scale
- 2 Scheiben Vollkornbrot (ca. 60g)
- 1 reife Avocado (ca. 200g)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Zitronensaft (5ml)
- 2 frische Eier (ca. 100g)
- 1 EL Essig (z.B. Weißweinessig) (15ml)
Instructions
- Das Brot in einer Pfanne bei mittlerer Hitze leicht rösten, bis es goldbraun ist (ca. 3–5 Minuten).
- Währenddessen die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- In einem kleinen Topf Wasser zum Kochen bringen, Essig hinzufügen und die Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur leicht simmert.
- Ein Ei vorsichtig in eine kleine Schüssel schlagen und sanft ins Wasser gleiten lassen. Ca. 3–4 Minuten pochieren, bis das Eigelb weich ist.
- Das pochierte Ei mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
- Das geröstete Brot auf einen Teller legen, die Avocado gleichmäßig darauf verteilen und jeweils ein pochiertes Ei daraufsetzen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Frühstück
- Method: Rösten/Pochieren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 330
- Sugar: 1g
- Sodium: 170mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 9g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 370mg