Ingredients
Scale
- 2 Scheiben Brot (Sauerteig oder Vollkorn)
- 1 reife Avocado
- 1 EL frischer Zitronensaft
- 1 Prise Koshersalz
- 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL natives Olivenöl
- 1 EL gehackte Petersilie
- 4 Kirschtomaten (halbiert)
- 100 g Mozzarella (in Scheiben)
- 1 Stück rote Zwiebel (fein geschnitten)
- 100 g geräucherter Lachs
- 2 Scheiben Speck (knusprig gebraten)
- 1 Ei (Spiegelei oder weich gekocht)
Instructions
- Brotscheiben im Toaster oder unter dem Grill goldbraun und knusprig rösten.
- Avocado aufschneiden, Fruchtfleisch entnehmen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
- Avocado-Mischung gleichmäßig auf den gerösteten Brotscheiben verteilen.
- Gewünschte Toppings hinzufügen: z.B. Kirschtomaten und Mozzarella für die Caprese-Variante, oder geräucherten Lachs mit Frischkäse.
- Mit Olivenöl beträufeln und nach Belieben garnieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Category: Frühstück
- Method: Rösten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 300
- Sugar: 2g
- Sodium: 350mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 70mg
