Ingredients
Scale
Zutaten:
- 1 kleiner Spitzkohl
- 1 reife Mango
- 1 rote Paprika
- 2 Karotten
- 100 g frischer Koriander (nur Blätter)
- 50 g geröstete Erdnüsse (ungesalzen)
- 3 EL Limettensaft (frisch gepresst)
- 2 EL Honig oder Agavendicksaft
- 1 TL Sojasauce (oder Tamari)
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
Anleitung:
- Spitzkohl in feine Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Mango schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zum Spitzkohl geben.
- Rote Paprika waschen und in feine Streifen schneiden.
- Karotten schälen und in feine Streifen oder Julienne schneiden.
- Paprika und Karotten zur Schüssel hinzufügen.
- Limettensaft, Honig und Sojasauce in einer kleinen Schüssel kräftig vermischen, bis sich der Honig aufgelöst hat.
- Dressing über das Gemüse gießen und alles vorsichtig vermengen.
- Koriander grob hacken und über den Salat streuen.
- Geröstete Erdnüsse hinzufügen und sofort servieren.
Notes
- Für besten Geschmack den Salat frisch zubereiten und sofort servieren
- Das Dressing kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden
- Für vegane Variante Honig durch Agavendicksaft ersetzen
- Prep Time: 10
- Cook Time: 10
- Category: Salat
- Method: Schneiden und Mischen
- Cuisine: Asiatisch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 185
- Fat: 7
- Carbohydrates: 28
- Protein: 6