Ingredients
Scale
Zutaten:
- 1 kleiner Spitzkohl, in feine Streifen geschnitten
- 1 reife Mango, gewürfelt
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 2 Karotten, in feine Streifen geschnitten oder geraspelt
- 100 g frischer Koriander (nur Blätter), gehackt
- 50 g geröstete Erdnüsse (ungesalzen)
- 3 EL frisch gepresster Limettensaft
- 2 EL Honig oder Agavendicksaft
- 1 TL Sojasauce (oder Tamari)
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
Anleitung:
- Spitzkohl in feine Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Mango würfeln und zum Spitzkohl hinzufügen.
- Paprika und Karotten in feine Streifen schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
- In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Honig und Sojasauce gut vermischen, bis der Honig aufgelöst ist.
- Dressing über das Gemüse gießen und alles vorsichtig vermengen, bis es gleichmäßig überzogen ist.
- Koriander grob hacken und über den Salat streuen.
- Mit gerösteten Erdnüssen garnieren und sofort servieren oder kurz ziehen lassen.
Notes
Notizen:
- Für Meal-Prep: Dressing separat aufbewahren und erst vor dem Servieren untermischen.
- Der Salat schmeckt am besten frisch, kann aber im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
- Prep Time: 15
- Category: Salat
- Method: Keine Kochzeit
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180
- Sugar: 15
- Sodium: 200
- Fat: 7
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 5
- Protein: 5
- Cholesterol: 0