Asiatischer Spitzkohl-Mango-Salat Rezept – Frisch, Knackig & Exotisch

Du suchst nach einem Salat, der nicht nur unglaublich frisch schmeckt, sondern auch mit jedem Bissen eine Geschmacksexplosion liefert? Dieser Asiatischer Spitzkohl-Mango-Salat ist genau das Richtige für dich! Die Kombination aus knackigem Spitzkohl, süßer Mango und einem spritzigen Limetten-Dressing bringt eine tropische Note auf deinen Teller, die dich sofort in Urlaubsstimmung versetzt.

Was diesen Salat so besonders macht, ist die perfekte Balance zwischen süß und sauer. Die saftige Mango harmoniert wunderbar mit der milden Schärfe der roten Zwiebel, während die gerösteten Erdnüsse für den unverzichtbaren Crunch sorgen. Der frische Koriander rundet das Ganze mit seiner aromatischen Note ab und macht aus diesem einfachen Salat ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Dieser Asiatische Spitzkohl-Mango-Salat ist ideal als leichtes Mittagessen, als Beilage zum Grillen oder einfach als gesunder Snack zwischendurch. In nur 20 Minuten steht er auf dem Tisch und versorgt dich mit wichtigen Vitaminen, Ballaststoffen und gesunden Nährstoffen. Lass uns diesen bunten, vitaminreichen Salat zubereiten, der nicht nur fantastisch aussieht, sondern auch unglaublich lecker schmeckt!

Warum du dieses Rezept lieben wirst – Asiatischer Spitzkohl-Mango-Salat

Schnell & unkompliziert – In nur 20 Minuten steht dieser frische Salat auf dem Tisch, perfekt für stressige Tage.

Nährstoffreich & gesund – Vollgepackt mit Vitaminen, Ballaststoffen und gesunden Fetten aus Erdnüssen, die dich lange sättigen.

Exotischer Geschmack – Die süße Mango trifft auf knackigen Spitzkohl und spritziges Limetten-Dressing – ein echter Gaumenschmaus!

Vielseitig einsetzbar – Perfekt als leichtes Mittagessen, Grillbeilage oder als Meal-Prep für die ganze Woche.

Zutaten, die du brauchst

Hauptzutaten:

• 1 kleiner Spitzkohl – Wähle einen festen, knackigen Kopf ohne braune Stellen für maximale Frische und Biss.
• 1 reife Mango – Sie sollte leicht nachgeben beim Drücken und ein süßes Aroma verströmen, perfekt für die tropische Note.
• 1 rote Paprika – Bringt Farbe und eine angenehme Süße in den Salat, wähle eine feste ohne Druckstellen.
• 2 Karotten – Frisch und knackig, am besten bio, für zusätzliche Vitamine und leuchtende Farbe.
• 100 g Koriander (frisch) – Nur die Blätter verwenden, sie bringen das unverwechselbare asiatische Aroma.
• 50 g geröstete Erdnüsse (ungesalzen) – Sorgen für den perfekten Crunch und gesunde Fette.

Für das Dressing:

• 3 EL Limettensaft (frisch gepresst) – Sorgt für die spritzige Säure, die den Salat lebendig macht.
• 2 EL Honig oder Agavendicksaft – Bringt die perfekte Süße, die die Säure ausbalanciert.
• 1 TL Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei) – Fügt Tiefe und umami-Geschmack hinzu.
• Pfeffer nach Geschmack – Frisch gemahlen für den zusätzlichen Kick.

Ersatzmöglichkeiten:

• Anstelle von Mango: verwende Ananas oder Papaya für eine andere tropische Note.
• Kein Koriander? Frische Minze oder glatte Petersilie sind tolle Alternativen.
• Für nussfreie Version: Ersetze Erdnüsse durch Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne.

Profi-Tipp: Schneide alle Zutaten in ähnlich große Stücke, damit jeder Bissen die perfekte Mischung aus allen Geschmacksrichtungen enthält.

So machst du Asiatischer Spitzkohl-Mango-Salat

Bevor du startest:

• Wasche alle Gemüsesorten gründlich unter kaltem Wasser.
• Bereite eine große Salatschüssel vor, damit du genug Platz zum Mischen hast.
• Stelle sicher, dass die Mango reif ist – sie sollte leicht nachgeben, aber nicht matschig sein.

Schritt 1: Gemüse vorbereiten

Schneide den Spitzkohl in feine Streifen. Nutze ein scharfes Messer oder eine Mandoline für gleichmäßige Ergebnisse. Lege die geschnittenen Streifen in eine große Schüssel. Die dünnen Streifen nehmen das Dressing besser auf und sind angenehmer zu essen.

Tipp: Entferne den harten Strunk des Spitzkohls und schneide nur die zarten Blätter in Streifen. Das macht den Salat noch knackiger.

Schritt 2: Mango würfeln

Schneide die reife Mango in kleine, mundgerechte Würfel. Entferne den Kern vorsichtig und achte darauf, dass die Würfel gleichmäßig groß sind. Füge die Mangowürfel zur Schüssel mit dem Spitzkohl hinzu.

Du erkennst eine reife Mango daran: Sie gibt bei leichtem Druck etwas nach und duftet süßlich am Stielansatz.

Schritt 3: Paprika und Karotten hinzufügen

Wasche und schneide die rote Paprika in feine Streifen oder kleine Würfel. Schäle die Karotten und schneide sie ebenfalls in feine Streifen oder raspele sie grob. Je bunter dein Salat aussieht, desto appetitlicher wird er! Gib beide Zutaten in die Schüssel.

Achte auf: Gleichmäßige Größe der Gemüsestücke – so bekommst du in jedem Bissen die perfekte Mischung.

Schritt 4: Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel vermengst du den frisch gepressten Limettensaft, Honig (oder Agavendicksaft) und Sojasauce gut miteinander. Rühre kräftig um, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat und eine homogene Flüssigkeit entsteht. Schmecke mit frisch gemahlenem Pfeffer ab.

Perfekte Ergebnisse zeigen: Das Dressing sollte eine Balance zwischen süß, sauer und würzig haben – probiere und passe nach Geschmack an.

Schritt 5: Alles vermengen

Gieße das vorbereitete Dressing über das Gemüse in der großen Schüssel. Mische alles vorsichtig mit zwei Gabeln oder deinen sauberen Händen (ja, Hände sind erlaubt und sogar besser!), bis das Gemüse gleichmäßig mit dem Dressing überzogen ist. Lass den Salat für 5-10 Minuten ziehen, damit sich die Aromen verbinden.

Schritt 6: Mit Koriander und Erdnüssen garnieren

Hacke den frischen Koriander grob und streue ihn über den Salat. Füge zum Schluss die gerösteten Erdnüsse hinzu – sie verleihen dem Ganzen den perfekten Crunch und nussigen Geschmack!

Serviervorschlag: Dieser Asiatische Spitzkohl-Mango-Salat schmeckt am besten frisch zubereitet. Garniere mit zusätzlichen Korianderblättern und einem Spritzer Limettensaft für extra Frische.

Perfekte Ergebnisse Checkliste:

• ✓ Knackiges Gemüse mit leichtem Biss
• ✓ Ausgewogene Balance zwischen süß und sauer
• ✓ Intensiver Koriander-Geschmack mit nussigem Crunch

Experten-Tipps & Tricks fur Asiatischer Spitzkohl-Mango-Salat

Profi-Geheimnisse:

• Koriander richtig lagern: Stelle die Korianderblätter wie einen Blumenstrauß in ein Glas Wasser und bewahre sie im Kühlschrank auf – so bleiben sie länger frisch.
• Mango-Trick: Wenn deine Mango noch nicht reif ist, lege sie zusammen mit einem Apfel in eine Papiertüte – das beschleunigt den Reifeprozess.
• Dressing-Balance: Beginne mit weniger Honig und füge nach Bedarf mehr hinzu – es ist einfacher nachzusüßen als zu korrigieren.

Probier diese Variationen:

• Protein-Boost: Füge gegrilltes Hähnchen, gebratenen Tofu oder Garnelen hinzu für eine vollwertige Mahlzeit.
• Schärfer: Gib eine fein gehackte Chilischote oder Chiliflocken ins Dressing für extra Schärfe.
• Cremiger: Mische etwas Erdnussbutter oder Tahini ins Dressing für eine cremigere Konsistenz.
• Nuss-Variante: Ersetze Erdnüsse durch geröstete Cashews oder Mandelblättchen.

Häufig gestellte Fragen – Asiatischer Spitzkohl-Mango-Salat

Kann ich den Salat im Voraus vorbereiten?

Ja! Bereite alle Zutaten vor und bewahre sie getrennt im Kühlschrank auf. Mische das Dressing erst kurz vor dem Servieren unter, damit der Salat schön knackig bleibt. So hält er sich bis zu 2 Tage frisch.

Was kann ich statt Koriander verwenden?

Wenn du Koriander nicht magst oder keine Frische zur Hand hast, funktionieren frische Minze oder glatte Petersilie wunderbar. Auch Thai-Basilikum ist eine aromatische Alternative, die dem Salat eine besondere Note verleiht.

Ist dieser Salat vegan?

Ja, wenn du Honig durch Agavendicksaft oder Ahornsirup ersetzt. Die Sojasauce ist ohnehin pflanzlich. Der Salat ist dann komplett vegan und trotzdem voller Geschmack!

Wie kann ich den Salat sättigender machen?

Füge gekochten Quinoa, Glasnudeln oder Reisnudeln hinzu. Auch gebratener Tofu, Edamame oder Kichererbsen machen den Salat zu einer vollwertigen Hauptmahlzeit, die lange sättigt.

Abschließende Gedanken – Asiatischer Spitzkohl-Mango-Salat

Dieser Asiatischer Spitzkohl-Mango-Salat beweist, dass gesundes Essen alles andere als langweilig ist. Mit seiner Kombination aus knackigem Gemüse, süßer Mango und einem spritzigen Limetten-Dressing bringt er Farbe und Frische auf deinen Teller.

Das Beste an diesem exotischen Salat ist seine Vielseitigkeit – perfekt als leichte Mahlzeit an heißen Sommertagen, als Beilage zum Grillen oder als gesunder Meal-Prep für die Woche. Die Kombination aus süß, sauer und würzig macht jeden Bissen zu einem Genuss.

Mit seinen wertvollen Nährstoffen, dem leuchtenden Farbmix und dem unwiderstehlichen Geschmack ist dieser Salat garantiert ein Highlight auf jedem Tisch. Probiere ihn aus und lass dich von den asiatischen Aromen verzaubern!

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Asiatischer Spitzkohl-Mango-Salat

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• Ein frischer, knackiger Salat mit süßer Mango, aromatischem Koriander und einem spritzigen Limetten-Dressing.

• Total Time: 15
• Yield: 4 1x

Ingredients

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Zutaten:

• 1 kleiner Spitzkohl, in feine Streifen geschnitten
• 1 reife Mango, gewürfelt
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 2 Karotten, in feine Streifen geschnitten oder geraspelt
• 100 g frischer Koriander (nur Blätter), gehackt
• 50 g geröstete Erdnüsse (ungesalzen)
• 3 EL frisch gepresster Limettensaft
• 2 EL Honig oder Agavendicksaft
• 1 TL Sojasauce (oder Tamari)
• Pfeffer nach Geschmack

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Instructions

Anleitung:

1. Spitzkohl in feine Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.
2. Mango würfeln und zum Spitzkohl hinzufügen.
3. Paprika und Karotten in feine Streifen schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
4. In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Honig und Sojasauce gut vermischen, bis der Honig aufgelöst ist.
5. Dressing über das Gemüse gießen und alles vorsichtig vermengen, bis es gleichmäßig überzogen ist.
6. Koriander grob hacken und über den Salat streuen.
7. Mit gerösteten Erdnüssen garnieren und sofort servieren oder kurz ziehen lassen.

Notes

Notizen:

• Für Meal-Prep: Dressing separat aufbewahren und erst vor dem Servieren untermischen.
• Der Salat schmeckt am besten frisch, kann aber im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

• Author: Alice
• Prep Time: 15
• Category: Salat
• Method: Keine Kochzeit
• Cuisine: Asiatisch

Nutrition

• Serving Size: 1 Portion
• Calories: 180
• Sugar: 15
• Sodium: 200
• Fat: 7
• Saturated Fat: 1
• Unsaturated Fat: 6
• Trans Fat: 0
• Carbohydrates: 28
• Fiber: 5
• Protein: 5
• Cholesterol: 0