Asiatischer Spitzkohl Mango Salat Rezept – Erfrischend Lecker in 20 Minuten

Knackiger Spitzkohl trifft auf saftige Mangostücke, während ein spritziges Limetten-Honig-Dressing alles zu einem wahren Geschmackserlebnis vereint. Dieser asiatische Spitzkohl-Mango-Salat ist genau das richtige gesunde Mittagessen für heiße Sommertage, wenn du etwas Leichtes und Erfrischendes brauchst. Die bunten Farben von roter Paprika, orangefarbenen Karotten und leuchtend grünem Koriander machen ihn zu einem echten Hingucker auf jedem Tisch.

Was dieses Rezept besonders macht, ist die perfekte Balance zwischen süß und sauer sowie die knackige Textur, die bei jedem Bissen überrascht. Die cremige Süße der Mango trifft auf den milden Kohl und wird durch die Säure der Limette herrlich abgerundet. Es ist schnell zubereitet, braucht keine komplizierten Techniken und ist ideal für alle, die Wert auf gesunde Ernährung legen. Du wirst lieben, wie unkompliziert dieses Gericht ist und wie beeindruckend es aussieht. Lass uns diesen asiatischen Salat zubereiten, der frisch schmeckt, wunderbar sättigt und garantiert alle am Tisch begeistert!

Warum du diesen Salat lieben wirst

Schnell gemacht – In nur 20 Minuten steht dieser farbenfrohe Salat auf dem Tisch, ohne dass du dafür stundenlang in der Küche stehen musst.

Gesund und nährstoffreich – Vollgepackt mit frischem Gemüse, Vitaminen und Ballaststoffen unterstützt dieser Salat deine gesunde Ernährung auf köstliche Weise.

Perfekte Geschmacksbalance – Die Kombination aus süßer Mango, knackigem Spitzkohl und spritzigem Limettendressing sorgt für ein harmonisches Aroma, das süchtig macht.

Vielseitig anpassbar – Du kannst problemlos andere Zutaten verwenden oder den Salat nach deinem Geschmack abwandeln, ohne dass die Qualität leidet.

Zutaten, die du brauchst

Hauptzutaten:

• 1 kleiner Spitzkohl – Wähle einen festen Kopf mit frischer grüner Farbe ohne braune Stellen. Der Spitzkohl bildet die knackige Basis des Salats.
• 1 reife Mango – Die Mango sollte beim leichten Drücken nachgeben und ein süßes Aroma verströmen. Sie bringt die exotische Süße ins Spiel.
• 1 rote Paprika – Fest und ohne Druckstellen sorgt sie für farblichen Kontrast und angenehme Süße.
• 2 Karotten – Knackig und frisch geschält liefern sie Süße und wichtige Nährstoffe.
• 100 g frischer Koriander – Verwende nur die Blätter für den besten Geschmack. Er bringt das typisch asiatische Aroma.
• 50 g geröstete Erdnüsse – Ungesalzen für den perfekten Crunch und nussigen Geschmack.

Für das Dressing:

• 3 EL Limettensaft – Frisch gepresst für spritzige Säure und Frische.
• 2 EL Honig oder Agavendicksaft – Rundet die Säure ab und bringt natürliche Süße.
• 1 TL Sojasauce – Fügt Tiefe und würzige Umami-Note hinzu. Für glutenfreie Variante Tamari verwenden.
• Pfeffer nach Geschmack – Frisch gemahlen für zusätzlichen Kick.

Ersatzmöglichkeiten:

• Anstelle von Mango: verwende Ananas oder Papaya für tropische Varianten
• Statt Koriander: frische Minze oder Petersilie für mildere Note
• Alternative zu Erdnüssen: geröstete Cashews oder Mandelstifte

Profi-Tipp: Schneide das Gemüse wirklich fein und in möglichst gleich große Stücke. So vermischen sich die Aromen besser und der Salat sieht professioneller aus.

So machst du asiatischen Spitzkohl-Mango-Salat

Bevor du startest:

• Stelle eine große Schüssel bereit für die Gemüsemischung
• Bereite alle Zutaten vor und halte ein scharfes Messer bereit
• Wasche das Gemüse gründlich und trockne es ab

Schritt 1: Spitzkohl vorbereiten

Schneide den Spitzkohl mit einem scharfen Messer in feine Streifen. Du kannst auch eine Reibe verwenden, wenn es schneller gehen soll. Lege die geschnittenen Streifen in eine große Schüssel.

Tipp: Je feiner du den Kohl schneidest, desto zarter wird er und desto besser nimmt er das Dressing auf.

Schritt 2: Mango würfeln

Schäle die reife Mango und schneide das Fruchtfleisch in kleine, gleichmäßige Würfel. Entferne den Kern vorsichtig und achte darauf, dass die Würfel etwa 1 cm groß sind. Füge sie zum Spitzkohl hinzu.

Achte auf: Die Mango sollte reif, aber nicht zu weich sein, damit die Würfel ihre Form behalten.

Schritt 3: Gemüse hinzufügen

Wasche die rote Paprika und schneide sie in feine Streifen oder kleine Würfel. Schäle die Karotten und schneide sie ebenfalls in feine Streifen oder julienne. Je bunter dein Salat aussieht, desto appetitlicher wird er! Gib alles in die Schüssel.

Du erkennst, dass es fertig ist, wenn: Alle Gemüsesorten gleichmäßig klein geschnitten und gut vermischt sind.

Schritt 4: Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel vermengst du Limettensaft, Honig und Sojasauce kräftig miteinander. Rühre alles gut um, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat. Dieses einfache Dressing verleiht dem Salat seine charakteristische Note.

Perfekte Ergebnisse Checkliste:
• Der Honig ist vollständig aufgelöst
• Das Dressing hat eine glatte Konsistenz
• Die Balance zwischen süß und sauer stimmt

Schritt 5: Alles vermengen

Gieße das Dressing über das Gemüse in der großen Schüssel. Mische alles vorsichtig mit zwei Gabeln oder deinen Händen, bis das Gemüse gleichmäßig mit dem Dressing überzogen ist. Massiere das Dressing regelrecht in den Kohl ein.

Schritt 6: Garnieren und servieren

Hacke den frischen Koriander grob und streue ihn über den Salat. Füge die gerösteten Erdnüsse hinzu für den wunderbaren Crunch! Serviere den Salat am besten sofort, damit alles schön knackig bleibt.

Perfekte Ergebnisse Checkliste:
• Alle Zutaten sind gleichmäßig verteilt
• Das Gemüse glänzt leicht vom Dressing
• Der Koriander und die Erdnüsse sitzen obenauf

Experten-Tipps & Tricks

Profi-Geheimnisse:

• Kalt servieren: Stelle den Salat vor dem Servieren 10 Minuten in den Kühlschrank. Das intensiviert die Aromen und macht ihn noch erfrischender.
• Massage-Technik: Massiere das Dressing mit sauberen Händen in den Kohl ein. Dadurch wird er weicher und nimmt die Aromen besser auf.
• Mango-Trick: Friere überreife Mangowürfel ein und verwende sie für cremigere Dressings oder Smoothies.

Probier diese Variationen:

• Mit Protein: Füge gebratene Hähnchenstreifen oder knusprigen Tofu hinzu für eine vollständige Mahlzeit.
• Schärfer: Gib fein gehackte Chilischoten oder Sriracha ins Dressing für extra Kick.
• Nussiger: Tausche Erdnüsse gegen geröstete Cashews oder Sesam aus.

Serviervorschlag:

Serviere den Salat auf einer großen Platte und garniere ihn mit zusätzlichen Korianderblättern und einem Spritzer frischer Limette. Perfekt als leichte Hauptmahlzeit an warmen Tagen oder als Beilage zum Grillen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, aber bereite das Dressing und die Zutaten getrennt vor. Mische sie erst kurz vor dem Servieren, damit der Salat knackig bleibt und nicht matschig wird. Im Kühlschrank hält sich die vorbereitete Mischung bis zu einem Tag.

Welche Alternativen gibt es zu Mango?

Ananas ist eine hervorragende Alternative und bringt ähnliche tropische Süße. Auch Papaya funktioniert wunderbar. Für eine heimischere Variante kannst du auch Äpfel oder Birnen verwenden.

Ist dieser Salat vegan?

Ja, wenn du Agavendicksaft statt Honig verwendest, ist der Salat komplett vegan. Achte auch darauf, dass die Sojasauce keine tierischen Zusätze enthält.

Abschließende Gedanken

Dieser asiatische Spitzkohl-Mango-Salat beweist, dass gesundes Essen sowohl einfach als auch unglaublich lecker sein kann. Mit seiner knackigen Textur und der perfekten Balance zwischen süß und sauer erhältst du jedes Mal ein Gericht, das begeistert. Das Beste an diesem frischen Sommersalat ist seine Flexibilität – perfekt als leichte Hauptmahlzeit oder als farbenfrohe Beilage beim Grillen. Garantiert sorgt er für begeisterte Gesichter und bringt alle zum Schwärmen.

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Asiatischer Spitzkohl-Mango-Salat

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• Knackiger asiatischer Salat mit Spitzkohl, Mango und Erdnüssen in spritzigem Limetten-Honig-Dressing – erfrischend, gesund und in 20 Minuten fertig!

• Total Time: 20
• Yield: 4 1x

Ingredients

Scale 1x2x3x

Zutaten:

• 1 kleiner Spitzkohl
• 1 reife Mango
• 1 rote Paprika
• 2 Karotten
• 100 g frischer Koriander (nur Blätter)
• 50 g geröstete Erdnüsse (ungesalzen)
• 3 EL Limettensaft (frisch gepresst)
• 2 EL Honig oder Agavendicksaft
• 1 TL Sojasauce (oder Tamari)
• Pfeffer nach Geschmack

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Instructions

Anleitung:

1. Spitzkohl in feine Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.
2. Mango schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zum Spitzkohl geben.
3. Rote Paprika waschen und in feine Streifen schneiden.
4. Karotten schälen und in feine Streifen oder Julienne schneiden.
5. Paprika und Karotten zur Schüssel hinzufügen.
6. Limettensaft, Honig und Sojasauce in einer kleinen Schüssel kräftig vermischen, bis sich der Honig aufgelöst hat.
7. Dressing über das Gemüse gießen und alles vorsichtig vermengen.
8. Koriander grob hacken und über den Salat streuen.
9. Geröstete Erdnüsse hinzufügen und sofort servieren.

Notes

• Für besten Geschmack den Salat frisch zubereiten und sofort servieren
• Das Dressing kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden
• Für vegane Variante Honig durch Agavendicksaft ersetzen

• Author: Alice
• Prep Time: 10
• Cook Time: 10
• Category: Salat
• Method: Schneiden und Mischen
• Cuisine: Asiatisch
• Diet: Vegetarian

Nutrition

• Serving Size: 1 Portion
• Calories: 185
• Fat: 7
• Carbohydrates: 28
• Protein: 6