Ingredients
Scale
Zutaten:
- 2 Entenbrustfilets (ca. 400 g)
- 4 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Honig
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 Esslöffel Reisessig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
Anleitung:
- Entenbrusthaut rautenförmig einschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen
- Marinade aus Sojasauce, Honig, Ingwer, Knoblauch, Sesamöl und Reisessig mischen
- Entenbrust mindestens 30 Minuten marinieren
- In heißer Pfanne Hautseite 6-8 Minuten knusprig braten
- Wenden und Fleischseite 4-5 Minuten braten
- 5 Minuten ruhen lassen, in Scheiben schneiden und mit Frühlingszwiebeln garnieren
Notes
Notizen:
- Für intensiveren Geschmack 2 Stunden im Kühlschrank marinieren
- Kerntemperatur für medium-rare: 55-60°C
- Passt hervorragend zu gedämpftem Reis oder Wokgemüse
- Prep Time: 10
- Cook Time: 30
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 420
- Sugar: 12g
- Sodium: 820mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 1g
- Protein: 32g
- Cholesterol: 145mg