Ingredients
Scale
- Für den Eintopf:
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 900 g Rinder-Sirloin (gewürfelt)
- Salz und Pfeffer
- 1 große Zwiebel (gehackt)
- 3 große Karotten (geschält, gehackt)
- 1–2 EL Mehl
- 360 ml frischer Apfelsaft
- 360 ml Rinderbrühe (natriumarm)
- Für das Kartoffelpüree:
- 900 g Kartoffeln (mehligkochend)
- 120 ml Vollmilch
- 120 ml Sauerrahm
- 100 g Cheddar (gerieben)
- 2 EL Schnittlauch (gehackt)
- Salz
Instructions
- Olivenöl und Butter in großer Pfanne erhitzen. Rindfleisch würzen und rundherum 6–8 Minuten goldbraun anbraten.
- Zwiebel und Karotten hinzufügen. 4–5 Minuten mitbraten, bis das Gemüse weich wird.
- Mehl darüber streuen, unterrühren und 1 Minute garen lassen.
- Mit Apfelsaft und Rinderbrühe ablöschen. Aufkochen, dann in ofenfesten Topf umfüllen. Zugedeckt bei 190 Grad Umluft 1–1,5 Stunden backen.
- Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, abgießen. Milch, Sauerrahm, Cheddar und Schnittlauch unterrühren und stampfen.
- Kartoffelpüree auf Teller geben, Eintopf darüber anrichten und mit Schnittlauch garnieren.
Notes
- Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag noch besser
- Bewahre Püree und Eintopf getrennt im Kühlschrank auf
- Variiere mit Hähnchen oder Kichererbsen für andere Geschmacksrichtungen
- Prep Time: 20
- Cook Time: 90
- Category: Einfach
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Calories: 565
- Fat: 28
- Carbohydrates: 42
- Protein: 38