Low Carb Zoodle Auflauf mit Ei und getrockneten Tomaten ist eine wunderbare Wahl für eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit. Dieser Auflauf kombiniert die frische von Zucchini-Nudeln mit dem herzhaften Geschmack von getrockneten Tomaten und der Cremigkeit von Eiern. Perfekt für ein leichtes Mittagessen, als Beilage oder sogar als Hauptgericht bei einem Abendessen mit Freunden. Die Kombination aus gesunden Zutaten und einfacher Zubereitung macht dieses Rezept zu einem echten Highlight.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Gesund und nahrhaft: Der Low Carb Zoodle Auflauf enthält frische Zutaten, die reich an Vitaminen sind.
Einfach zuzubereiten: Mit nur wenigen Schritten können Sie diesen köstlichen Auflauf schnell zubereiten.
Vielseitig einsetzbar: Ideal als leichtes Mittagessen, Abendessen oder auch als Snack für zwischendurch.
Schmackhaft und sättigend: Die Kombination aus Eiern, Parmesan und getrockneten Tomaten sorgt für einen vollen Geschmack.
Low Carb genießen: Dieses Rezept passt perfekt in eine kohlenhydratarme Ernährung.

Werkzeuge und Vorbereitung

Um den Low Carb Zoodle Auflauf mit Ei und getrockneten Tomaten optimal zuzubereiten, benötigen Sie einige grundlegende Werkzeuge. Diese erleichtern nicht nur die Arbeit, sondern sorgen auch für ein besseres Ergebnis.

Wichtige Werkzeuge und Ausrüstung

Backform
Große Schüssel
Kochmesser
Schneidebrett
Löffel zum Mischen

Bedeutung jedes Werkzeugs

Backform: Eine gute Backform sorgt dafür, dass der Auflauf gleichmäßig gart und nicht anklebt.
Große Schüssel: Ideal zum Mischen der Zutaten, damit sich die Aromen gut verbinden können.
Kochmesser: Ein scharfes Messer erleichtert das Schneiden der Zucchini in feine Zoodles.
Schneidebrett: Bietet eine stabile Unterlage, um sicher zu arbeiten.

Zutaten

Für den Auflauf

2 Stück Zucchini (Frisch und fest)
4 Stück Eier (Größe M)
8 Stück Getrocknete Tomaten (Gut abgetropft)
80 g Parmesan (Frisch gerieben)
4 TL Olivenöl (Extra nativ empfohlen)
Frisch gemahlener Pfeffer (Nach Geschmack)

Wie man Low Carb Zoodle Auflauf mit Ei und getrockneten Tomaten zubereitet

Schritt 1: Zucchini vorbereiten

Zucchini in dünne Zoodles schneiden. Stellen Sie sicher, dass die Zucchini frisch und fest sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Bereiten Sie außerdem eine Backform sowie eine große Schüssel vor.

Schritt 2: Zoodles blanchieren

Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen. Die Zoodles für etwa 1 Minute blanchieren und danach gut abtropfen lassen.

Schritt 3: Getrocknete Tomaten vorbereiten

Die getrockneten Tomaten gut abtupfen und in Hälften schneiden, damit sie leichter mit den anderen Zutaten vermischt werden können.

Schritt 4: Mischung herstellen

In einer großen Schüssel die blanchierten Zoodles, die geschnittenen Tomaten und das Olivenöl kombinieren. Gut umrühren, damit alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Schritt 5: Ofen vorheizen

Heizen Sie den Backofen auf 175°C vor. Dies ist wichtig, damit der Auflauf gleichmäßig gart.

Schritt 6: Mischung in die Backform geben

Füllen Sie die Zoodle-Mischung in die vorbereitete Backform. Machen Sie kleine Mulden für die Eier in der Mischung.

Schritt 7: Eier hinzufügen

Schlagen Sie vorsichtig die Eier in die Mulden der Mischung. Dadurch wird der Auflauf besonders cremig und lecker.

Schritt 8: Backen

Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten, bis die Eier gestockt sind.

Schritt 9: Servieren

Lassen Sie den Auflauf kurz abkühlen und servieren Sie ihn warm. Genießen Sie Ihren köstlichen Low Carb Zoodle Auflauf mit Ei und getrockneten Tomaten!

Wie man Low Carb Zoodle Auflauf mit Ei und getrockneten Tomaten serviert

Der Low Carb Zoodle Auflauf mit Ei und getrockneten Tomaten ist nicht nur gesund, sondern auch äußerst schmackhaft. Hier sind einige Ideen für die perfekte Servierung.

Mit frischem Salat

Grüner Salat: Ein einfacher gemischter Salat mit Rucola, Spinat und einem leichten Dressing.
Tomatensalat: Frische Tomatenwürfel mit Basilikum und Balsamico-Essig.

Mit Joghurt-Dip

Naturjoghurt: Ein cremiger Joghurt-Dip verfeinert mit frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie.
Knoblauch-Joghurt: Eine schmackhafte Variante mit etwas Knoblauch für extra Geschmack.

Mit zusätzlichem Käse

Feta-Käse: Zerbröckelter Feta verleiht dem Auflauf eine salzige Note.
Mozzarella: Für einen zusätzlichen Käsegeschmack einfach über den Auflauf streuen.

Wie man Low Carb Zoodle Auflauf mit Ei und getrockneten Tomaten perfekt gelingt

Um sicherzustellen, dass Ihr Low Carb Zoodle Auflauf perfekt gelingt, beachten Sie bitte diese hilfreichen Tipps.

Frische Zutaten verwenden: Verwenden Sie frische Zucchini und qualitativ hochwertige getrocknete Tomaten für den besten Geschmack.
Zoodles gut abtropfen lassen: Damit der Auflauf nicht zu wässrig wird, die Zoodles nach dem Blanchieren gründlich abtropfen lassen.
Eier gut verteilen: Achten Sie darauf, die Eier gleichmäßig in den Mulden im Auflauf zu verteilen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Backzeit anpassen: Jeder Ofen ist unterschiedlich; beobachten Sie den Auflauf während des Backens und passen Sie die Zeit gegebenenfalls an.

Beste Beilagen zu Low Carb Zoodle Auflauf mit Ei und getrockneten Tomaten

Dieser herrliche Auflauf lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Hier sind einige Vorschläge:

Ratatouille: Ein buntes Gemüsegericht aus Auberginen, Zucchini und Paprika. Perfekt als leichte Beilage.
Gedämpfter Blumenkohl: Einfach gedämpft und leicht gesalzen, ergänzt er den Auflauf hervorragend.
Avocado-Salat: Frische Avocado-Stücke mit Limettensaft und Koriander sorgen für eine cremige Note.
Gegrillte Paprika: Süße, gegrillte Paprikastreifen bringen Farbe und Geschmack auf den Teller.
Zitronen-Brokkoli: Gedämpfter Brokkoli mit einem Spritzer Zitronensaft passt wunderbar dazu.
Quinoa-Salat: Ein leichter Salat aus Quinoa, Gurken und Zitronensaft bietet eine nahrhafte Ergänzung.

Häufige Fehler vermeiden

Beim Zubereiten des Low Carb Zoodle Auflaufs gibt es einige häufige Fehler, die vermieden werden sollten.

Falsches Schneiden der Zucchini: Achten Sie darauf, die Zucchini gleichmäßig in dünne Zoodles zu schneiden. Ungleichmäßige Stücke garen unterschiedlich und beeinträchtigen die Konsistenz.
Zoodles nicht blanchieren: Das Blanchieren der Zoodles ist wichtig, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Andernfalls wird der Auflauf wässrig und verliert an Geschmack.
Eier ungleichmäßig verteilen: Stellen Sie sicher, dass die Eier gleichmäßig in den Mulden verteilt sind. So garen sie gleichmäßig und sorgen für eine bessere Präsentation.
Backzeit ignorieren: Überprüfen Sie den Auflauf regelmäßig, um ein Überbacken zu vermeiden. Jeder Ofen ist unterschiedlich und kann die Garzeit beeinflussen.
Nicht abkühlen lassen: Lassen Sie den Auflauf nach dem Backen kurz abkühlen. So setzen sich die Aromen besser und der Auflauf lässt sich einfacher schneiden.

Aufbewahrung im Kühlschrank

Lagern Sie den Low Carb Zoodle Auflauf in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.
Der Auflauf hält sich dort bis zu 2 Tage frisch.

Einfrieren von Low Carb Zoodle Auflauf mit Ei und getrockneten Tomaten

Teilen Sie den Auflauf in Portionen auf, bevor Sie ihn einfrieren.
Verwenden Sie gefriergeeignete Behälter oder Frischhaltefolie, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Der Auflauf kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.

Aufwärmen von Low Carb Zoodle Auflauf mit Ei und getrockneten Tomaten

Backofen: Heizen Sie den Backofen auf 175°C vor. Den Auflauf abdecken und etwa 20 Minuten erwärmen.
Mikrowelle: Erhitzen Sie einzelne Portionen bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten. Decken Sie die Portion ab, um ein Austrocknen zu verhindern.
Herd: Erwärmen Sie den Auflauf in einer Pfanne bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren.

Häufig gestellte Fragen

Hier finden Sie Antworten auf häufige Fragen zum Low Carb Zoodle Auflauf.

Wie lange kann ich den Low Carb Zoodle Auflauf mit Ei und getrockneten Tomaten aufbewahren?

Der Auflauf bleibt im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch und kann auch bis zu 3 Monate eingefroren werden.

Kann ich frische Tomaten anstelle von getrockneten Tomaten verwenden?

Ja, frische Tomaten können verwendet werden, aber beachten Sie, dass sie mehr Flüssigkeit enthalten. Passen Sie die Garzeit entsprechend an.

Ist dieser Auflauf vegetarisch?

Ja, der Low Carb Zoodle Auflauf mit Ei und getrockneten Tomaten ist vegetarisch und eignet sich hervorragend für eine fleischlose Ernährung.

Welche Gewürze passen gut zum Low Carb Zoodle Auflauf mit Ei und getrockneten Tomaten?

Zusätzlich zu frisch gemahlenem Pfeffer können auch Kräuter wie Basilikum oder Oregano verwendet werden, um dem Gericht mehr Geschmack zu verleihen.

Abschließende Gedanken

Der Low Carb Zoodle Auflauf mit Ei und getrockneten Tomaten ist nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig. Er eignet sich hervorragend als leichtes Abendessen oder als herzhaftes Mittagessen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten oder Käsearten, um Ihren persönlichen Favoriten zu kreieren!

Abendessen

Gesunde Rezepte, Einfache Rezepte, Vegetarische Rezepte

Low Carb Zoodle Auflauf mit Ei und getrockneten Tomaten

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Low Carb Zoodle Auflauf mit Ei und getrockneten Tomaten ist die perfekte Lösung für alle, die eine gesunde und köstliche Mahlzeit suchen. Dieser Auflauf kombiniert frisch zubereitete Zucchini-Nudeln mit dem herzhaften Geschmack von getrockneten Tomaten und der cremigen Textur von Eiern. Das Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig einsetzbar – ob als leichtes Mittagessen, sättigende Beilage oder als schmackhaftes Hauptgericht beim Abendessen mit Freunden. Mit seinem hohen Gehalt an Vitaminen und der geringen Kohlenhydrataufnahme passt dieser Auflauf ideal in jede gesunde Ernährung.

Total Time: 2 hours 35 minutes
Yield: Für 4 Portionen geeignet

Ingredients

Scale

2 Stück Zucchini (frisch und fest)
4 Stück Eier (Größe M)
8 Stück getrocknete Tomaten (gut abgetropft)
80 g Parmesan (frisch gerieben)
4 TL Olivenöl (extra nativ empfohlen)
frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)

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Instructions

Zucchini in dünne Zoodles schneiden und eine Backform sowie eine große Schüssel vorbereiten.
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, die Zoodles für 1 Minute blanchieren und gut abtropfen lassen.
Getrocknete Tomaten in Hälften schneiden.
In einer großen Schüssel Zoodles, getrocknete Tomaten und Olivenöl vermengen.
Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Die Mischung in die Backform geben und kleine Mulden für die Eier schaffen.
Eier vorsichtig in die Mulden schlagen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis die Eier gestockt sind.

Author: Alice
Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Abendessen
Method: Backen
Cuisine: Italienisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 250
Sugar: 3g
Sodium: 300mg
Fat: 16g
Saturated Fat: 5g
Unsaturated Fat: 10g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 7g
Fiber: 2g
Protein: 15g
Cholesterol: 200mg