Die Regenbogen Lasagne ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch ein Genuss für den Gaumen. Diese farbenfrohe und gesunde Variante der klassischen Lasagne vereint frisches Gemüse und cremige Saucen in einer köstlichen Schicht. Sie eignet sich perfekt für verschiedene Anlässe, sei es ein Familienessen, ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder sogar als Partygericht. Mit ihrer bunten Vielfalt und dem herzhaften Geschmack wird sie garantiert zum Highlight jedes Buffets.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Bunt und ansprechend: Die Regenbogen Lasagne sieht nicht nur toll aus, sondern ist auch eine hervorragende Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren.
Einfach zuzubereiten: Mit klaren Schritten und wenigen Zutaten gelingt Ihnen diese Lasagne im Handumdrehen.
Vielseitig kombinierbar: Passen Sie das Gemüse ganz nach Ihrem Geschmack an oder verwenden Sie saisonale Zutaten für noch mehr Abwechslung.
Ideal für Meal Prep: Diese Lasagne lässt sich hervorragend vorbereiten und kann problemlos aufgewärmt werden.
Familienfreundlich: Kinder lieben die bunten Schichten und die cremige Textur – so wird Gemüse essen zum Vergnügen!

Werkzeuge und Vorbereitung

Um die Regenbogen Lasagne erfolgreich zuzubereiten, benötigen Sie einige grundlegende Küchenwerkzeuge. Diese helfen Ihnen, den Kochprozess effizient zu gestalten.

Wichtige Werkzeuge und Ausrüstung

Auflaufform (ca. 25×25 cm)
Große Pfanne
Kochlöffel
Topf
Schneidebrett
Messer

Bedeutung jedes Werkzeuges

Auflaufform: Ideal zum Schichten der Lasagne und gibt dem Gericht seine Form beim Backen.
Große Pfanne: Perfekt zum Anbraten des Gemüses, wodurch die Aromen intensiver werden.
Kochlöffel: Unverzichtbar zum Rühren der Saucen und des Gemüses, um gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Zutaten

Für die Lasagne

12 Lasagneblätter
200 g Spinat (frisch oder tiefgekühlt)
1 gelbe Paprika, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Karotte, geraspelt
250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten

Für die Soßen

400 g passierte Tomaten
2 EL Tomatenmark
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Basilikum
500 ml Béchamelsauce (selbstgemacht oder aus dem Glas)

Für den Käsebelag

200 g geriebener Mozzarella
100 g geriebener Parmesan

Für die Zubereitung

2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Wie man Regenbogen Lasagne zubereitet

Schritt 1: Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf 180°C (Umluft) vor. Fette eine Auflaufform leicht ein oder lege sie mit Backpapier aus.

Schritt 2: Gemüse anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate das gewürfelte Gemüse (Paprika, Zucchini, Karotten, Champignons) an, bis es weich ist (ca. 10 Minuten). Füge den Spinat hinzu und lasse ihn zusammenfallen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.

Schritt 3: Tomatensauce vorbereiten

In einem Topf die passierten Tomaten und das Tomatenmark erhitzen. Mit Oregano und Basilikum würzen und kurz köcheln lassen.

Schritt 4: Béchamelsauce zubereiten

Bereite eine einfache Béchamelsauce zu:
1. Schmelze in einem Topf 50 g Butter.
2. Füge 50 g Mehl hinzu und rühre gut um.
3. Gieße unter ständigem Rühren nach und nach 500 ml Milch dazu, bis eine cremige Sauce entsteht.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5: Lasagneblätter kochen

Koche die Lasagneblätter nach Packungsanweisung in Salzwasser und lasse sie gut abtropfen.

Schritt 6: Erste Schicht legen

Verteile eine dünne Schicht Tomatensauce auf dem Boden der Auflaufform.

Schritt 7: Schicht Gemüse hinzufügen

Schichte darauf das angebratene Gemüse sowie den Spinat gleichmäßig verteilt.

Schritt 8: Béchamelsauce und Käse hinzufügen

Gieße eine Schicht Béchamelsauce über das Gemüse. Bestreue diese mit einer Portion Mozzarella und Parmesan.

Schritt 9: Weitere Schichten wiederholen

Wiederhole den Vorgang mit den Lasagneblättern, Tomatensauce, Gemüse, Béchamelsauce und Käse, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Achte darauf, mit einer Schicht Käse sowie Béchamelsauce abzuschließen.

Schritt 10: Lasagne backen

Decke die Lasagne mit Alufolie ab und backe sie für etwa 30 Minuten. Entferne dann die Folie und backe sie weitere 20-30 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist und der Käse blubbert.

Schritt 11: Abkühlen lassen

Lasse die Lasagne vor dem Servieren etwa 10 Minuten abkühlen.

Schritt 12: In Stücke schneiden

Schneide die Lasagne in Quadrate oder Rechtecke und serviere sie heiß.

Wie man Regenbogen Lasagne serviert

Die Regenbogen Lasagne ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Augen. Hier sind einige kreative Möglichkeiten, wie du deine köstliche Lasagne anrichten und servieren kannst.

Mit frischem Basilikum

Ein paar frische Basilikumblätter verleihen der Lasagne einen aromatischen Kick und sehen dazu noch toll aus.

Mit Parmesanflocken

Bestreue die fertige Lasagne kurz vor dem Servieren mit frisch gehobelten Parmesanflocken für zusätzlichen Geschmack.

Auf einem bunten Teller

Verwende einen farbenfrohen Teller, um die verschiedenen Schichten der Lasagne hervorzuheben und das Gesamtbild zu verbessern.

Mit einem Salat

Serviere die Lasagne zusammen mit einem leichten grünen Salat, der eine erfrischende Ergänzung bietet.

Mit Knoblauchbrot

Reiche knuspriges Knoblauchbrot dazu, um die köstliche Béchamelsauce aufzutunken.

Wie man Regenbogen Lasagne perfekt gelingt

Um sicherzustellen, dass deine Regenbogen Lasagne immer gelingt, hier sind einige nützliche Tipps:

Frisches Gemüse verwenden: Frisches Gemüse sorgt für mehr Geschmack und eine bessere Textur in deiner Lasagne.
Lasagneblätter vorkochen: Koche die Lasagneblätter nach Anleitung, um eine optimale Konsistenz zu erreichen.
Béchamelsauce gut würzen: Eine gut gewürzte Béchamelsauce hebt den Geschmack deiner Lasagne.
Mit Käse abschließen: Achte darauf, mit einer großzügigen Schicht Käse zu enden, damit die Oberseite schön goldbraun wird.
Backzeit beachten: Halte dich an die Backzeiten und lasse die Lasagne bei Bedarf länger im Ofen, bis sie perfekt gebräunt ist.
Abkühlen lassen: Lass die Lasagne vor dem Servieren etwas abkühlen, damit sie beim Schneiden nicht auseinanderfällt.

Beste Beilagen zu Regenbogen Lasagne

Die Regenbogen Lasagne schmeckt hervorragend allein, lässt sich aber auch wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Hier sind einige Empfehlungen:

Grüner Salat: Ein einfacher grüner Salat mit leichtem Dressing ergänzt die reichhaltige Lasagne perfekt.
Knoblauchbrot: Knuspriges Knoblauchbrot ist ideal, um die leckere Sauce aufzutunken.
Rucola-Salat: Ein Rucola-Salat mit Parmesan und Pinienkernen bringt eine nussige Note ins Spiel.
Antipasti-Platte: Eine Auswahl an mariniertem Gemüse und Oliven passt hervorragend zur lasagnereichen Mahlzeit.
Gemüse-Sticks: Frische Karotten- und Selleriesticks bieten einen knackigen Kontrast zur weichen Lasagne.
Tomatensalat: Ein klassischer Tomatensalat mit Basilikum und Olivenöl bringt Frische auf den Teller.

Häufige Fehler vermeiden

Um das perfekte Regenbogen Lasagne zuzubereiten, ist es wichtig, einige häufige Fehler zu vermeiden.

Falsches Gemüse verwenden: Nicht alle Gemüsesorten eignen sich für Lasagne. Verwende frisches oder tiefgekühltes Gemüse, das gut miteinander harmoniert.
Zu viel Flüssigkeit in der Sauce: Achte darauf, die Tomatensauce nicht zu wässrig zu machen. Lasse sie besser etwas einkochen, damit die Lasagne nicht matschig wird.
Schichten ungleichmäßig verteilen: Um eine gleichmäßige Garung und Geschmack zu gewährleisten, schichte die Zutaten gleichmäßig in der Auflaufform.
Béchamelsauce nicht richtig zubereiten: Eine klumpige Béchamelsauce kann den Genuss mindern. Rühre ständig, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
Lasagne vor dem Servieren nicht abkühlen lassen: Wenn du die Lasagne sofort anschneidest, zerfällt sie leicht. Lass sie etwa 10 Minuten ruhen, damit sie sich setzen kann.

Aufbewahrung im Kühlschrank

item Die Regenbogen Lasagne hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
item Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten.

Einfrieren von Regenbogen Lasagne

item Du kannst die Lasagne bis zu 3 Monate einfrieren.
item Am besten portionsweise einfrieren, damit du nur das auftauen kannst, was du benötigst.

Aufwärmen von Regenbogen Lasagne

Backofen: Heize den Backofen auf 180°C vor und erwärme die Lasagne für 20-30 Minuten oder bis sie durchgeheizt ist.
Mikrowelle: Stelle ein Stück der Lasagne in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitze es für 5-7 Minuten bei mittlerer Leistung.
Herd: Erhitze ein Stück der Lasagne in einer Pfanne bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Wenden für etwa 10 Minuten.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Regenbogen Lasagne?

Regenbogen Lasagne ist eine bunte Variante der traditionellen Lasagne, die mit verschiedenen Gemüsesorten geschichtet wird und dadurch besonders nährstoffreich ist.

Wie lange dauert die Zubereitung von Regenbogen Lasagne?

Die Zubereitungszeit beträgt etwa 1 Stunde und 30 Minuten inklusive Vorbereitungen und Backzeit.

Kann ich Regenbogen Lasagne vegetarisch machen?

Ja, diese Rezeptur ist bereits vegetarisch. Du kannst jederzeit zusätzliches Gemüse oder andere vegetarische Zutaten hinzufügen.

Wie kann ich die Füllung für Regenbogen Lasagne anpassen?

Du kannst verschiedene Gemüsesorten verwenden oder sogar Fleischalternativen hinzufügen, um den Geschmack an deine Vorlieben anzupassen.

Warum sollte ich Regenbogen Lasagne versuchen?

Diese Lasagne bietet eine gesunde und leckere Möglichkeit, viele Vitamine durch das Gemüse aufzunehmen und sieht dabei auch noch fantastisch aus!

Abschließende Gedanken

Die Regenbogen Lasagne besticht durch ihre Vielfalt und Farbigkeit. Sie ist nicht nur ein echter Hingucker auf dem Tisch, sondern lässt sich auch ganz nach deinem Geschmack anpassen. Probiere es aus und lasse deiner Kreativität freien Lauf!

Regenbogen Lasagne

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Die Regenbogen Lasagne ist ein wahrer Genuss für die Sinne: Sie vereint nicht nur eine bunte Auswahl an frischem Gemüse, sondern überzeugt auch durch ihren herzhaften Geschmack und die cremige Béchamelsauce. Dieses kreative Gericht eignet sich hervorragend für Familienessen oder gesellige Abende mit Freunden. Mit schichtweise angeordneten Gemüseschichten und einer goldbraunen Käsekruste wird die Lasagne zum Highlight jeder Mahlzeit. Zudem ist sie einfach zuzubereiten und lässt sich ideal im Voraus vorbereiten, was sie zu einem perfekten Meal-Prep-Gericht macht. Lassen Sie sich von den Farben und Aromen inspirieren und genießen Sie eine gesunde, schmackhafte Variante der klassischen Lasagne.

Total Time: 3 hours 30 minutes
Yield: Ca. 6 Portionen

Ingredients

Scale

12 Lasagneblätter
200 g Spinat (frisch oder tiefgekühlt)
1 gelbe Paprika, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Karotte, geraspelt
250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
400 g passierte Tomaten
2 EL Tomatenmark
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Basilikum
500 ml Béchamelsauce (selbstgemacht oder aus dem Glas)
200 g geriebener Mozzarella
100 g geriebener Parmesan
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

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Instructions

Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Auflaufform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Paprika, Zucchini, Karotten und Champignons anbraten, bis sie weich sind. Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
Passierte Tomaten und Tomatenmark in einem Topf erhitzen, mit Oregano und Basilikum würzen.
Béchamelsauce zubereiten: Butter schmelzen, Mehl einrühren, Milch nach und nach hinzufügen und zu einer cremigen Sauce verrühren.
Lasagneblätter nach Packungsanweisung vorkochen.
Schichten: Eine dünne Schicht Tomatensauce in die Auflaufform geben, darauf das angebratene Gemüse verteilen, gefolgt von Béchamelsauce und Käse. Vorgang wiederholen bis alle Zutaten verbraucht sind.
Mit Käse abschließen und für etwa 30 Minuten abgedeckt backen. Folie entfernen und weitere 20–30 Minuten backen bis die Oberseite goldbraun ist.
Vor dem Servieren ca. 10 Minuten abkühlen lassen.

Author: Alice
Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 60 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Backen
Cuisine: Italienisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 320
Sugar: 8g
Sodium: 600mg
Fat: 16g
Saturated Fat: 7g
Unsaturated Fat: 9g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 36g
Fiber: 4g
Protein: 12g
Cholesterol: 40mg