Asiatischer Gurkensalat mit Chili Sesam Rezept – Erfrischend Einfach 15 Min
Einleitung
Asiatischer Gurkensalat mit Chili Sesam ist der ultimative Sommersalat, der dich an heißen Tagen erfrischt und mit intensiven Aromen verwöhnt. Dieser schnelle Gurkensalat asiatisch bringt dir in nur 15 Minuten eine perfekte Mischung aus knackigen Gurken, würziger Chili und nussigem Sesam auf den Tisch – leicht, gesund und unwiderstehlich lecker!
Was diesen Gurkensalat mit Sesamöl Rezept besonders macht, ist die harmonische Balance zwischen der Frische der Gurken, der würzigen Schärfe der Chili und dem aromatischen Sesamöl. Die gerösteten Sesamsamen geben dem Salat einen nussigen Crunch, während das Dressing aus Reisessig, Sojasauce und Honig für die perfekte süß-sauer-salzige Note sorgt.
Es ist blitzschnell zubereitet, ideal als leichte Beilage zu Grillgerichten oder als eigenständiger gesunder Snack. Du wirst lieben, wie einfach dieser gesunde Sommersalat Gurke ist und wie vielseitig du ihn an deine Vorlieben anpassen kannst. Lass uns einen asiatischen Gurkensalat mit Chili Sesam zaubern, der garantiert alle begeistert!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Blitzschnell fertig – In nur 15 Minuten steht der Asiatischer Gurkensalat mit Chili Sesam auf dem Tisch – perfekt für spontane Grillabende.
- Erfrischend & leicht – Mit 90% Wassergehalt in Gurken ist dieser Salat kalorienarm, hydratisierend und ideal für heiße Tage.
- Intensiver Geschmack – Die Kombination aus Sesam, Chili und frischer Limette sorgt für ein Geschmackserlebnis, das dir im Gedächtnis bleibt.
- Gesund & nährstoffreich – Gurken liefern Vitamine, Sesamöl gesunde Fette und das Dressing ist arm an Kalorien – perfekt für bewusste Ernährung.
- Vielseitig kombinierbar – Passt hervorragend zu Reis, gegrilltem Hähnchen, Tofu oder als Topping für Buddha Bowls.
- Flexibel anpassbar – Du kannst die Schärfe, Süße und Säure nach deinem Geschmack variieren.
Zutaten, die du brauchst
Hauptzutaten:
- • Salatgurken – 2 große (ca. 600 g) – Die Basis des Salats, für knackige Frische
- • Rote Chili – 1 Stück (oder nach Geschmack) – Bringt würzige Schärfe
- • Sesamöl – 2 EL – Für den charakteristischen nussigen Geschmack
- • Reisessig – 1 EL – Sorgt für die typische asiatische Säure
- • Sojasauce – 1 TL – Fügt salzige Umami-Note hinzu
- • Honig oder Agavendicksaft – 2 TL – Balanciert die Säure mit Süße
- • Geröstete Sesamsamen – 1 EL – Für Crunch und intensives Aroma
- • Frischer Koriander oder Petersilie – Zum Garnieren – Bringt frische, grüne Note
Weitere Zutaten:
- • Salz – Eine Prise – Zum Abschmecken
- • Knoblauch – 1 Zehe, fein gehackt (optional) – Für extra Würze
Ersatzmöglichkeiten:
- • Anstelle von Reisessig: Verwende Apfelessig oder Weißweinessig
- • Statt Honig: Nimm Ahornsirup, Zucker oder Agavendicksaft
- • Ohne Chili: Verwende Paprika für milde Süße oder weniger Chili für geringere Schärfe
- • Koriander-Alternative: Minze oder Basilikum für frische Note
Profi-Tipp: Schneide die Gurken in dünne Scheiben oder verwende einen Spiralschneider für Gurkennudeln – das erhöht die Oberfläche und lässt das Dressing besser einziehen!
So machst du Asiatischer Gurkensalat mit Chili Sesam
Bevor du startest:
- • Gurken gründlich waschen
- • Alle Zutaten bereitstellen
- • Kleine Pfanne für Sesamsamen bereitstellen
Schritt 1: Gurken vorbereiten
Wasche die Salatgurken gründlich. Schneide die Enden ab und schneide die Gurken in dünne Scheiben (ca. 2-3 mm dick) oder verwende einen Sparschäler für lange, dünne Streifen. Je dünner die Scheiben, desto besser nimmt der Asiatischer Gurkensalat mit Chili Sesam das Dressing auf.
Tipp: Du kannst die Gurken auch mit einem Spiralschneider in Nudeln verwandeln für eine andere Textur.
Schritt 2: Chili vorbereiten
Entkerne die rote Chili (wenn du weniger Schärfe möchtest) und schneide sie in feine Ringe oder Würfel. Falls du es schärfer magst, lass die Kerne drin. Wasche danach deine Hände gründlich oder verwende Handschuhe.
Achte auf: Berühre nach dem Schneiden der Chili nicht dein Gesicht oder deine Augen!
Schritt 3: Dressing anrühren
In einer kleinen Schüssel das Sesamöl, Reisessig, Sojasauce und Honig gut vermengen. Rühre mit einem Schneebesen oder einer Gabel, bis sich alle Zutaten verbunden haben und der Honig sich aufgelöst hat. Probiere das Dressing und passe die Süße oder Säure nach deinem Geschmack an.
Du erkennst, dass es fertig ist, wenn: Das Dressing homogen ist und keine Honigklümpchen mehr zu sehen sind.
Schritt 4: Salat vermengen
Gib die Gurkenscheiben in eine große Schüssel. Füge die geschnittene Chili hinzu und gieße das Dressing darüber. Vermische alles vorsichtig aber gründlich, sodass jede Gurkenscheibe mit dem Dressing benetzt ist.
Tipp: Verwende einen großen Löffel oder deine (sauberen) Hände zum Vermischen.
Schritt 5: Sesamsamen rösten
Erhitze eine kleine, trockene Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Sesamsamen hinein und röste sie unter ständigem Rühren für 2-3 Minuten, bis sie goldbraun duften und leicht springen. Nimm sie sofort aus der Pfanne, damit sie nicht verbrennen.
Achte auf: Sesam kann schnell verbrennen – bleib dabei und rühre ständig!
Schritt 6: Gurken ziehen lassen (optional)
Für intensiveren Geschmack kannst du den Asiatischer Gurkensalat mit Chili Sesam für 10-15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Das Dressing zieht in die Gurken ein und die Aromen vermischen sich besser.
Du erkennst, dass es fertig ist, wenn: Die Gurken das Dressing aufgenommen haben und aromatischer schmecken.
Schritt 7: Servieren
Richte den Salat auf einer Servierplatte oder in einzelnen Schälchen an. Streue die gerösteten Sesamsamen darüber und garniere mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie. Serviere sofort oder gekühlt.
Perfekte Ergebnisse Checkliste:
- • Gurken sind knackig und dünn geschnitten
- • Dressing ist ausgewogen süß-sauer-salzig
- • Sesamsamen sind goldbraun geröstet und duften nussig
- • Salat ist frisch und aromatisch
Experten-Tipps & Tricks
Profi-Geheimnisse:
- • Gurken salzen: Streue etwas Salz über die geschnittenen Gurken, lass sie 10 Minuten stehen und drücke dann das Wasser heraus – so werden sie knackiger
- • Dressing emulgieren: Schüttelt das Dressing in einem verschlossenen Glas für bessere Vermischung
- • Frisch servieren: Der Asiatischer Gurkensalat mit Chili Sesam schmeckt am besten frisch, da die Gurken sonst wässrig werden
Probier diese Variationen:
- • Mit Karotten: Füge julienne geschnittene Karotten für Süße und Farbe hinzu
- • Mit Avocado: Würfel von reifer Avocado machen den Salat cremiger und nahrhafter
- • Mit Erdnüssen: Geröstete Erdnüsse oder Cashews geben extra Crunch und Protein
- • Schärfer: Füge ein paar Tropfen Sriracha oder scharfe Chilisoße hinzu für mehr Kick
Serviervorschlag:
Serviere den Gurkensalat mit Sesamöl Rezept als Beilage zu gegrilltem Hähnchen, Lachs, gebratenem Reis oder in einer asiatischen Bowl mit Edamame und Tofu.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann ich den Asiatischen Gurkensalat aufbewahren?
Der Salat ist am besten frisch, kann aber im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Die Gurken werden allerdings etwas weicher und geben Wasser ab. Am besten das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Kann ich den Salat für eine größere Gruppe zubereiten?
Ja, dieses Rezept lässt sich leicht verdoppeln oder verdreifachen. Achte darauf, eine größere Schüssel zu verwenden und das Dressing gleichmäßig zu verteilen.
Sind Gurken gesund?
Absolut! Gurken bestehen zu 95% aus Wasser, sind kalorienarm (nur 12 kcal/100g) und eine gute Quelle für Vitamin K, Kalium und Antioxidantien. Perfekt für Hydration und Gewichtsmanagement.
Kann ich das Rezept anpassen, um es glutenfrei zu machen?
Ja, alle Zutaten in diesem Asiatischer Gurkensalat mit Chili Sesam sind von Natur aus glutenfrei. Überprüfe nur die Sojasauce und verwende bei Bedarf Tamari (glutenfreie Sojasauce).
Muss ich das Dressing selbst zubereiten?
Das selbstgemachte Dressing ist viel frischer und geschmackvoller, aber du kannst auch fertiges asiatisches Dressing verwenden, wenn du es eilig hast.
Abschließende Gedanken
Dieser Asiatischer Gurkensalat mit Chili Sesam ist eine hervorragende Wahl für heiße Sommertage und leichte, gesunde Mahlzeiten. Seine frischen Zutaten, die einfache Zubereitung und die vielfältigen Variationsmöglichkeiten machen ihn zu einem unverzichtbaren Rezept in deiner Küche.
Das Beste an diesem schneller Gurkensalat asiatisch ist seine Vielseitigkeit – perfekt als leichte Beilage, erfrischender Snack oder als Topping für Bowl-Gerichte. Jeder Bissen wird dich erfrischen und mit unverwechselbaren Aromen begeistern.
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Asiatischer Gurkensalat mit Chili & Sesam
- Erfrischender asiatischer Gurkensalat mit würziger Chili, nussigem Sesam und süß-saurem Dressing – perfekt für heiße Sommertage und in nur 15 Minuten fertig!
Ingredients
Zutaten:
- • 2 große Salatgurken (ca. 600 g)
- • 1 rote Chili (oder nach Geschmack)
- • 2 EL Sesamöl
- • 1 EL Reisessig
- • 1 TL Sojasauce
- • 2 TL Honig oder Agavendicksaft
- • 1 EL geröstete Sesamsamen
- • Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
- • Eine Prise Salz
Instructions
Anleitung:
- Gurken waschen, Enden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden
- Rote Chili entkernen (optional) und in feine Ringe schneiden
- In einer Schüssel Sesamöl, Reisessig, Sojasauce und Honig gut vermengen
- Gurkenscheiben in große Schüssel geben, Chili und Dressing hinzufügen
- Alles gut vermischen, sodass die Gurken gleichmäßig benetzt sind
- Sesamsamen in trockener Pfanne bei mittlerer Hitze rösten (2-3 Min) bis goldbraun
- Optional: Salat 10-15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen
- Mit gerösteten Sesamsamen bestreuen und mit Koriander garnieren
Notes
Notizen:
- Gurken können mit Spiralschneider in Nudeln verwandelt werden
- Salat schmeckt am besten frisch, kann aber bis zu 2 Tage gekühlt aufbewahrt werden
- Für vegane Variante: Honig durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzen
- Schärfe kann durch Menge der Chili und Entfernen der Kerne angepasst werden
Nutrition
- Serving Size: 1 serving (150g)
- Calories: 100
- Sugar: 6g
- Sodium: 375mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 11g
- Fiber: 1.5g
- Protein: 2.5g
- Cholesterol: 0mg