Mozzarella Rösti mit Zwiebel-Pilzrahmsoße Rezept – Einfach & Knusprig Köstlich

Einleitung

Mozzarella Rösti mit Zwiebel-Pilzrahmsoße ist das ultimative Feierabendgericht, das knusprige Kartoffelrösti mit geschmolzenem Mozzarella und einer samtigen Pilzrahmsoße vereint. Diese vegetarische Rösti Rezepte einfach Version bringt dir in nur 35 Minuten ein Restaurant-würdiges Essen auf den Tisch, das deine ganze Familie lieben wird.

Was dieses Kartoffelrösti mit Pilzrahmsoße besonders macht, ist die perfekte Harmonie zwischen dem außen knusprigen, innen cremigen Rösti und der würzigen, samtigen Zwiebel-Pilzrahmsoße. Der geschmolzene Mozzarella fügt eine zarte, käsige Note hinzu, während braune Champignons für eine intensive, erdige Geschmackstiefe sorgen.

Es ist schnell zubereitet, ideal für hektische Abende, und du kannst die Rösti sogar im Voraus vorbereiten. Du wirst lieben, wie unkompliziert dieses schnelle Rösti Abendessen ist und wie beeindruckend es aussieht und schmeckt. Lass uns knusprige Mozzarella Rösti mit Zwiebel-Pilzrahmsoße zaubern, die garantiert alle begeistern!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Schnell & Einfach – In 35 Minuten steht ein komplettes, herzhaftes Gericht auf dem Tisch – perfekt nach einem langen Tag.

Knusprig-cremige Textur – Die Mozzarella Rösti mit Zwiebel-Pilzrahmsoße bieten den perfekten Kontrast: außen goldbraun und knusprig, innen zart und käsig.

Vegetarisch und sättigend – Ohne Fleisch, aber voller Geschmack und Nährstoffe dank Kartoffeln, Pilzen und Mozzarella.

Flexibel anpassbar – Du kannst andere Pilzsorten verwenden, die Soße veganisieren oder verschiedene Käsesorten ausprobieren.

Zutaten, die du brauchst

Für die Rösti:

• Festkochende Kartoffeln – 600 g – Sorgen für die perfekte Konsistenz und Knusprigkeit
• Ei – 1 großes – Bindet die Kartoffeln und gibt Struktur
• Mozzarella – 150 g, gerieben – Bringt cremige, käsige Note
• Salz – Nach Geschmack – Für die Würze
• Pfeffer – Nach Geschmack – Für zusätzliche Würze
• Pflanzenöl – 3-4 EL – Zum Braten der Rösti

Für die Zwiebel-Pilzrahmsoße:

• Braune Champignons – 300 g – Für intensiven, erdigen Geschmack
• Zwiebel – 1 mittelgroße – Fügt Aroma und Tiefe hinzu
• Knoblauch – 2 Zehen – Für würzigen Kick
• Sahne – 200 ml – Macht die Soße cremig und samtig
• Pflanzenöl – 2 EL – Zum Anbraten
• Salz & Pfeffer – Nach Geschmack

Ersatzmöglichkeiten:

• Anstelle von braunen Champignons: Verwende weiße Champignons, Austernpilze oder Shiitake
• Statt Sahne: Nimm Hafersahne oder Kokosmilch für vegane Variante
• Mozzarella-Alternative: Veganer Käse oder geriebener Gouda

Profi-Tipp: Drücke die geriebenen Kartoffeln gut aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen – das ist das Geheimnis für extra knusprige Rösti!

So machst du Mozzarella Rösti mit Zwiebel-Pilzrahmsoße

Bevor du startest:

• Kartoffeln schälen und bereithalten
• Alle Zutaten abmessen
• Zwei Pfannen vorbereiten (eine für Rösti, eine für Soße)

Schritt 1: Kartoffeln vorbereiten

Schäle die Kartoffeln und reibe sie mit einer groben Reibe in feine Streifen. Gib die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch und drücke so viel Wasser wie möglich heraus. Diese Trockenheit ist der Schlüssel für knusprige Rösti.

Tipp: Je trockener die Kartoffeln, desto knuspriger werden deine Rösti. Nimm dir Zeit für diesen Schritt.

Schritt 2: Rösti-Masse zubereiten

Vermische die ausgedrückten Kartoffeln in einer Schüssel mit dem Ei, geriebenem Mozzarella, Salz und Pfeffer. Rühre alles gut durch, bis die Masse gleichmäßig ist.

Achte auf: Die Konsistenz sollte klebrig, aber formbar sein.

Schritt 3: Pilze und Gemüse vorbereiten

Während die Kartoffelmasse ruht, putze die Pilze und schneide sie in Scheiben. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein. Diese Vorbereitung spart später Zeit.

Du erkennst, dass es fertig ist, wenn: Alle Zutaten gleichmäßig geschnitten sind.

Schritt 4: Rösti braten

Erhitze 2 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Kartoffelmasse portionsweise in die Pfanne und forme flache, runde Rösti. Brate sie 4-5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende sie vorsichtig mit einem Pfannenwender.

Tipp: Nicht zu oft wenden – lass die Rösti in Ruhe braten für perfekte Knusprigkeit.

Schritt 5: Pilzrahmsoße zubereiten

In einer zweiten Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Pilze darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind (ca. 5 Minuten). Füge Zwiebel und Knoblauch hinzu und brate weitere 3 Minuten. Gieße die Sahne ein und lasse alles kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Achte auf: Die Soße sollte leicht eindicken, aber noch cremig fließen.

Schritt 6: Servieren

Richte die knusprigen Mozzarella Rösti auf Tellern an und gib großzügig die Zwiebel-Pilzrahmsoße darüber. Garniere optional mit frischen Kräutern wie Petersilie.

Perfekte Ergebnisse Checkliste:

• Rösti sind außen goldbraun und knusprig
• Innenseite ist weich mit geschmolzenem Käse
• Pilzrahmsoße ist cremig und aromatisch

Experten-Tipps & Tricks

Profi-Geheimnisse:

• Kartoffeln gut auspressen: Das ist der wichtigste Schritt – trockene Kartoffeln = knusprige Rösti
• Mittlere Hitze verwenden: Zu hohe Hitze verbrennt die Rösti außen, bevor sie innen gar sind
• Nicht zu dick formen: Flache Rösti werden gleichmäßiger knusprig

Probier diese Variationen:

• Mit Kräutern: Füge gehackte Petersilie oder Schnittlauch zur Rösti-Masse hinzu
• Vegan: Ersetze Ei durch Leinsamen-Ei (1 EL Leinsamen + 3 EL Wasser), Mozzarella durch veganen Käse und Sahne durch Hafersahne
• Mit Speck-Alternative: Füge Räuchertofu-Würfel zur Pilzsoße hinzu

Serviervorschlag:

Serviere die Mozzarella Rösti mit Zwiebel-Pilzrahmsoße mit einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse als Beilage.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Rösti im Voraus vorbereiten?
Ja! Du kannst die Kartoffelmasse bis zu 4 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Die fertigen Rösti lassen sich auch vorbraten und im Ofen bei 160°C kurz aufwärmen.

Was kann ich für Sahne ersetzen?
Verwende Hafersahne, Kokosmilch oder Cashew-Sahne für eine vegane oder laktosefreie Variante. Der Geschmack wird etwas anders, aber genauso lecker.

Warum werden meine Rösti nicht knusprig?
Das häufigste Problem ist zu viel Feuchtigkeit in den Kartoffeln. Drücke sie gründlich aus und verwende nicht zu viel Öl beim Braten. Auch die Hitze sollte nicht zu niedrig sein.

Kann ich das Rezept verdoppeln?
Absolut! Verdopple einfach alle Zutaten. Du benötigst eventuell zwei Pfannen oder musst in mehreren Durchgängen braten.

Ist dieses Rezept vegetarisch?
Ja, Mozzarella Rösti mit Zwiebel-Pilzrahmsoße ist komplett vegetarisch. Mit den genannten Ersatzprodukten lässt es sich auch vegan zubereiten.

Abschließende Gedanken

Dieses Mozzarella Rösti mit Zwiebel-Pilzrahmsoße Rezept beweist, dass vegetarische Gerichte sowohl einfach als auch unglaublich lecker sein können. Mit knusprigen Kartoffelrösti, geschmolzenem Käse und cremiger Pilzsoße erhältst du jedes Mal ein Restaurant-würdiges Gericht.

Das Beste an diesem vegetarische Rösti Rezepte einfach ist seine Flexibilität – perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder für besondere Anlässe mit Gästen. Garantiert sorgt es für begeisterte Gesichter und leere Teller.

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Mozzarella Rösti mit Zwiebel-Pilzrahmsoße

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• Beschreibung: Knusprige Kartoffelrösti mit geschmolzenem Mozzarella und cremiger Zwiebel-Pilzrahmsoße – ein vegetarisches Feierabendgericht in 35 Minuten.

• Total Time: 35 mins
• Yield: 2 servings 1x

Ingredients

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Zutaten:

Für die Rösti:

• 600 g festkochende Kartoffeln
• 1 Ei
• 150 g Mozzarella, gerieben
• Salz und Pfeffer
• 3–4 EL Pflanzenöl

Für die Soße:

• 300 g braune Champignons
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml Sahne
• 2 EL Pflanzenöl
• Salz und Pfeffer

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Instructions

Anleitung:

1. Kartoffeln schälen, grob reiben und in einem Küchentuch gut auspressen
2. Kartoffeln mit Ei, Mozzarella, Salz und Pfeffer vermengen
3. Pilze putzen und in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch hacken
4. Öl in Pfanne erhitzen, Kartoffelmasse portionsweise hineingeben und flache Rösti formen
5. Rösti 4-5 Minuten pro Seite goldbraun braten
6. In zweiter Pfanne Pilze anbraten, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen
7. Sahne angießen, aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen
8. Rösti mit Pilzrahmsoße servieren

Notes

Notizen:

• Kartoffeln müssen gut ausgepresst werden für knusprige Rösti
• Rösti können im Voraus gebraten und aufgewärmt werden
• Für vegane Variante: Leinsamen-Ei, veganen Käse und Hafersahne verwenden

• Author: Alice
• Prep Time: 15 mins
• Cook Time: 20 mins
• Category: Main Course
• Method: Pan-frying
• Cuisine: German
• Diet: Vegetarian

Nutrition

• Serving Size: 1 serving
• Calories: 540 kcal
• Sugar: 5g
• Sodium: 580mg
• Fat: 32g
• Saturated Fat: 18g
• Unsaturated Fat: 12g
• Trans Fat: 0.2g
• Carbohydrates: 52g
• Fiber: 8g
• Protein: 18g
• Cholesterol: 95mg