Bananenbrot mit Schokoladenstückchen – Saftig-süßes Comfort Food

Einleitung

Bananenbrot mit Schokoladenstückchen ist das ultimative Comfort Food – saftig, süß und in nur 60 Minuten auf dem Tisch! Dieses geniale einfaches Bananenbrot Rezept saftig verwandelt überreife Bananen in ein köstliches Backwerk, das die ganze Familie liebt. Was dieses Bananenbrot mit Schokolade schnell besonders macht, ist die perfekte Balance zwischen natürlicher Bananensüße und schmelzenden Schokoladenstückchen in jedem Bissen. Die saftige Krume trifft auf knusprige Kruste und ergibt ein Banana Bread Chocolate Chips, das sowohl zum Frühstück als auch zum Nachmittagskaffee passt. Du wirst lieben, wie einfach die Zubereitung ist und wie himmlisch dein ganzes Haus nach frisch gebackenem Bananenbrot mit Schokoladenstückchen duftet. Ich habe dieses Rezept an einem regnerischen Sonntag ausprobiert, und seitdem ist es das Lieblingsbrot meiner Familie – perfekt für gemütliche Nachmittage! Lass uns ein Bananenbrot mit Schokoladenstückchen backen, das saftig bleibt, fantastisch schmeckt und garantiert alle glücklich macht!

Warum du dieses Bananenbrot mit Schokoladenstückchen lieben wirst

Perfekte Resteverwertung – Verwandle überreife Bananen in ein köstliches Backwerk statt sie wegzuwerfen – nachhaltig und lecker!

Super saftig – Die Bananen und Butter sorgen für eine unglaublich saftige Textur, die tagelang frisch bleibt.

Schokoladen-Himmel – Geschmolzene Schokoladenstückchen in jedem Bissen machen dieses Bananenbrot unwiderstehlich.

Einfach & gelingsicher – Nur eine Schüssel, keine Mixer nötig – dieses Bananenbrot mit Schokoladenstückchen gelingt immer und ist perfekt für Backanfänger!

Zutaten, die du brauchst

Für das Bananenbrot:

• Überreife Bananen – 3 Stück (ca. 300g) – Je brauner, desto besser! Sie sorgen für Süße und Feuchtigkeit
• Weizenmehl Type 405 – 200g – Die Grundlage für die Struktur des Brotes
• Zucker – 100g – Kann braun oder weiß sein; brauner Zucker gibt mehr Karamellnote
• Eier – 2 Stück – Binden den Teig und machen ihn fluffig
• Geschmolzene Butter – 100g (1/2 Tasse) – Sorgt für Geschmack und saftige Textur
• Backnatron – 1 TL – Lässt das Brot aufgehen und macht es luftig
• Salz – 1/4 TL – Verstärkt alle Aromen
• Vanilleextrakt – 1 TL – Verleiht warmwürzige Note
• Schokoladenstückchen – 100g – Verwende deine Lieblingssorte: Zartbitter, Vollmilch oder gemischt

Weitere Zutaten:

• Milch – 60ml (1/4 Tasse) – Macht den Teig geschmeidig; pflanzliche Milch funktioniert auch

Optional:

• Gehackte Walnüsse oder Pekannüsse – 50g – Für extra Crunch
• Zimt – 1/2 TL – Für würzige Note

Ersatzmöglichkeiten:

• Anstelle von Butter: verwende Kokosöl oder pflanzliche Margarine
• Anstelle von Zucker: verwende Kokosblütenzucker oder reduziere auf 80g für weniger Süße
• Für vegane Version: Eier durch Leinsamen-Eier ersetzen (2 EL Leinsamen + 6 EL Wasser)

Profi-Tipp: Verwende wirklich überreife Bananen mit vielen braunen Flecken – sie sind süßer und lassen sich besser zerdrücken, was dein Bananenbrot mit Schokoladenstückchen extra saftig macht!

So machst du Bananenbrot mit Schokoladenstückchen

Bevor du startest:

• Heize den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor
• Fette eine Kastenform (25 cm) ein oder lege sie mit Backpapier aus
• Bereite alle Zutaten vor und stelle überreife Bananen bereit

Schritt 1: Bananen zerdrücken

Schäle die überreifen Bananen und gib sie in eine große Schüssel. Zerdrücke sie mit einer Gabel zu einem glatten Mus – ein paar kleine Stückchen sind okay. Die Bananen sollten sehr weich sein und sich leicht zerdrücken lassen.

Tipp: Je reifer die Bananen, desto süßer wird dein Bananenbrot mit Schokoladenstückchen – braune Bananen sind perfekt!

Schritt 2: Feuchte Zutaten vermischen

Füge Zucker, Eier, Vanilleextrakt und geschmolzene Butter zu den zerdrückten Bananen hinzu. Rühre mit einem Holzlöffel oder Schneebesen kräftig um, bis alles gut vermischt ist und die Mischung cremig aussieht. Die Konsistenz sollte glatt und gleichmäßig sein.

Achte auf: Die Butter sollte geschmolzen, aber nicht heiß sein, sonst stocken die Eier.

Schritt 3: Trockene Zutaten einarbeiten

In einer separaten Schüssel vermische Mehl, Backnatron und Salz. Gib die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten und rühre nur so lange, bis alles gerade so verbunden ist. Füge dann die Milch hinzu und rühre vorsichtig um.

Du erkennst, dass es fertig ist, wenn: Der Teig dickflüssig ist und noch ein paar Mehlstreifen sichtbar sind – nicht zu viel rühren!

Schritt 4: Schokolade unterheben

Hebe 80g der Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig. Bewahre die restlichen 20g für das Topping auf. Rühre nur kurz, bis die Schokolade gleichmäßig verteilt ist.

Tipp: Bemehle die Schokoladenstückchen leicht vor dem Unterheben – so sinken sie beim Backen nicht nach unten.

Schritt 5: In Form füllen und backen

Gieße den Teig in die vorbereitete Kastenform und streiche die Oberfläche glatt. Streue die restlichen Schokoladenstückchen oben drauf für eine schöne Optik. Backe das Bananenbrot mit Schokoladenstückchen für 60-65 Minuten bei 175°C.

Achte auf: Nach 50 Minuten mit einem Zahnstocher testen – er sollte mit nur wenigen feuchten Krümeln herauskommen.

Schritt 6: Abkühlen und servieren

Lasse das Bananenbrot 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es vorsichtig auf ein Gitterrost stürzt. Lasse es vollständig abkühlen, bevor du es anschneidest – so bleibt es saftig und bricht nicht auseinander.

Perfekte Ergebnisse Checkliste:

• Goldbraune, leicht rissige Oberfläche
• Zahnstocher kommt fast sauber heraus
• Brot federt leicht zurück bei Berührung
• Duftet herrlich nach Banane und Schokolade

Experten-Tipps & Tricks

Profi-Geheimnisse:

• Extra saftig: Füge 2 EL saure Sahne oder griechischen Joghurt zum Teig hinzu für noch mehr Feuchtigkeit
• Doppelt Schokolade: Mische 1 EL Kakao unter den Teig für Schoko-Bananen-Brot
• Perfekte Kruste: Bestreiche das Brot nach 40 Min Backzeit mit geschmolzener Butter für glänzende Kruste

Probier diese Variationen:

• Nuss-Bananenbrot: Füge 50g gehackte Walnüsse oder Pekannüsse hinzu für Crunch
• Gesündere Version: Ersetze die Hälfte des Mehls durch Vollkornmehl und reduziere Zucker auf 80g
• Erdnussbutter-Twist: Swirle 3 EL Erdnussbutter in den Teig für nussige Note

Serviervorschlag:

Serviere dein Bananenbrot mit Schokoladenstückchen warm mit geschmolzener Butter, einem Klecks Frischkäse oder Nutella. Perfekt zum Frühstück mit Kaffee oder als Snack zwischendurch!

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das im Voraus vorbereiten?
Ja! Das Bananenbrot bleibt bei Raumtemperatur in Frischhaltefolie gewickelt bis zu 4 Tage frisch. Im Kühlschrank hält es sogar 7 Tage.

Was kann ich für Eier ersetzen?
Für vegane Version: 2 Leinsamen-Eier (je 1 EL Leinsamen + 3 EL Wasser, 10 Min quellen lassen) oder 1/2 Tasse Apfelmus.

Warum ist mein Bananenbrot trocken?
Meist liegt es an zu viel Mehl oder zu langem Backen. Achte darauf, Mehl richtig abzumessen (locker einfüllen, nicht festdrücken) und überprüfe ab 55 Min.

Kann ich das Rezept verdoppeln?
Ja, absolut! Verdopple alle Zutaten und backe in zwei Kastenformen gleichzeitig oder nacheinander.

Kann ich Bananenbrot einfrieren?
Ja! Schneide es in Scheiben, wickle jede einzeln in Frischhaltefolie und friere sie ein. Hält bis zu 3 Monate. Zum Auftauen: bei Raumtemperatur oder kurz im Toaster.

Abschließende Gedanken

Dieses Bananenbrot mit Schokoladenstückchen beweist, dass einfaches Bananenbrot Rezept saftig sowohl köstlich als auch praktisch sein kann. Mit seiner saftigen Krume und den schmelzenden Schokoladenstückchen erhältst du jedes Mal ein perfektes Comfort-Food-Erlebnis. Das Beste an diesem Bananenbrot mit Schokolade schnell ist seine Vielseitigkeit – perfekt als Banana Bread Chocolate Chips zum Frühstück, als Snack oder sogar als Dessert. Garantiert sorgt es für Begeisterung und bringt alle zum Lächeln mit seinem himmlischen Duft und Geschmack.

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Bananenbrot mit Schokoladenstückchen – Saftig-süßes Comfort Food

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• Saftiges Bananenbrot mit Schokolade: einfach, schnell & unwiderstehlich lecker!

• Total Time: 0 hours
• Yield: 1 loaf (10-12 servings) 1x

Ingredients

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Zutaten:

• 3 überreife Bananen (ca. 300g)
• 200g Weizenmehl Type 405
• 100g Zucker (braun oder weiß)
• 2 Eier
• 100g geschmolzene Butter (1/2 Tasse)
• 1 TL Backnatron
• 1/4 TL Salz
• 1 TL Vanilleextrakt
• 100g Schokoladenstückchen
• 60ml Milch (1/4 Tasse)

Optional:

• 50g gehackte Walnüsse
• 1/2 TL Zimt

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Instructions

Anleitung:

1. Backofen auf 175°C vorheizen und Kastenform (25 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen
2. Bananen in großer Schüssel mit Gabel zu glattem Mus zerdrücken
3. Zucker, Eier, Vanilleextrakt und geschmolzene Butter zu Bananen geben und gut verrühren
4. In separater Schüssel Mehl, Backnatron und Salz vermischen
5. Trockene Zutaten nach und nach zu feuchten Zutaten geben
6. Milch hinzufügen und nur bis gerade vermischt rühren
7. 80g Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben (20g für Topping aufbewahren)
8. Teig in vorbereitete Form gießen und Oberfläche glattstreichen
9. Restliche Schokoladenstückchen oben drauf streuen
10. 60-65 Minuten backen bis Zahnstocher fast sauber herauskommt
11. 10 Minuten in Form abkühlen lassen, dann auf Gitterrost vollständig auskühlen lassen

Notes

Notizen:

• Für saftigeres Brot: 2 EL griechischen Joghurt zum Teig hinzufügen
• Haltbarkeit: Bei Raumtemperatur 4 Tage; im Kühlschrank 7 Tage; eingefroren 3 Monate
• Tipp: Je brauner die Bananen, desto süßer und saftiger das Brot
• Variante: Mehl halb durch Vollkornmehl ersetzen für gesündere Version
• Nicht zu viel rühren – sonst wird das Brot zäh statt fluffig

• Author: Eva Fischer
• Prep Time: 15 minutes
• Cook Time: 60-65 minutes
• Category: Bread
• Method: Baking
• Cuisine: German

Nutrition

• Serving Size: 1 slice (95g)
• Calories: 285 kcal
• Sugar: 18g
• Sodium: 210mg
• Fat: 12g
• Saturated Fat: 6g
• Unsaturated Fat: 4g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 38g
• Fiber: 1.5g
• Protein: 3.5g
• Cholesterol: 35mg