Street Corn Creamy Cucumber Salad – Sommerlicher Genuss in 15 Minuten
Street Corn Creamy Cucumber Salad ist der ultimative sommerliche Salat, der die rauchigen Aromen von gegrilltem mexikanischem Street Corn mit der erfrischenden Knackigkeit von kühlen Gurken vereint. Dieser cremige Mais Gurken Salat bringt Farbe, Geschmack und Textur auf deinen Teller und ist perfekt für Grillpartys, Picknicks oder als leichte Hauptmahlzeit an heißen Sommertagen.
Was diesen Street Corn Salat Rezept so besonders macht, ist die perfekte Balance zwischen cremiger Joghurt-Mayo-Dressing, süßem gegrilltem Mais und erfrischenden Gurken. Die Kombination aus Limette, Chili und frischem Koriander verleiht diesem Salat einen authentischen mexikanischen Touch, der jeden Bissen zu einem Geschmackserlebnis macht.
Ich habe diesen sommerlichen Gurken Mais Salat letztes Jahr auf einer Gartenparty serviert, und er war innerhalb von Minuten ausverkauft! Seitdem ist er mein Go-To-Rezept für jede sommerliche Zusammenkunft. Er ist schnell zubereitet, lässt sich gut vorbereiten und schmeckt absolut fantastisch. Lass uns diesen bunten Salat zubereiten, der garantiert alle begeistern wird!
Warum du diesen Street Corn Creamy Cucumber Salad lieben wirst
- Blitzschnell fertig – In nur 15 Minuten auf dem Tisch, perfekt wenn Gäste kommen und die Zeit knapp ist.
- Geschmacksexplosion – Die Kombination aus rauchigem Mais, cremigem Dressing und frischen Gurken ist einfach unschlagbar.
- Perfekte Grillbeilage – Passt hervorragend zu gegrilltem Hähnchen, Rindfleisch oder als vegetarische Hauptspeise.
- Crowd-Pleaser – Kommt bei allen Altersgruppen gut an und ist ideal für Potlucks und Feiern.
- Frisch und leicht – Trotz cremigem Dressing fühlt sich dieser Salat erfrischend an und liegt nicht schwer im Magen.
Zutaten, die du brauchst
Hauptzutaten:
- Maiskolben – 3-4 Stück (ca. 2 Tassen Körner) – Frischer Mais vom Grill bringt rauchige Süße, alternativ verwende hochwertigen Dosenmais
- Gurken – 2 große Stück (gewürfelt) – Persische oder Salatgurken bieten den besten Crunch und weniger Kerne
- Rote Zwiebel – 1 kleine (fein gehackt) – Bringt eine milde Schärfe und Farbe in den Salat
- Frischer Koriander – 1/2 Bund (gehackt) – Unverwechselbarer Geschmack, alternativ Petersilie wenn du Koriander nicht magst
Für das cremige Dressing:
- Griechischer Joghurt – 3 EL – Sorgt für Cremigkeit mit weniger Fett als reine Mayo
- Mayonnaise – 2 EL – Gibt dem Dressing Geschmeidigkeit und Bindung
- Limettensaft – 3 EL (ca. 2 Limetten) – Frische Säure balanciert die Cremigkeit perfekt aus
- Knoblauch – 1 Zehe (fein gehackt) – Würzige Tiefe ohne zu dominant zu sein
- Chilipulver – 1/2 TL – Milde Schärfe, verwende mehr für extra Kick
- Kreuzkümmel – 1/4 TL – Warme, erdige Note typisch für mexikanische Küche
- Salz und Pfeffer – Nach Geschmack
Ersatzmöglichkeiten:
- Anstelle von frischem Mais: verwende 1 Dose (425g) abgetropften Mais oder 2 Tassen gefrorenen Mais (aufgetaut)
- Anstelle von griechischem Joghurt: Saure Sahne oder Mexican Crema für noch mehr Authentizität
- Statt Chilipulver: Paprikapulver für eine mildere Version oder Cayennepfeffer für mehr Schärfe
Profi-Tipp: Grille den Mais direkt auf dem Rost ohne Folie für maximale Röstaromen. Die leicht verkohlten Stellen bringen den authentischen Street-Corn-Geschmack.
So machst du Street Corn Creamy Cucumber Salad
Bevor du startest:
- Lege Küchenpapier bereit, um die Gurken abzutrocknen und überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen
- Heize den Grill oder eine gusseiserne Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze vor
- Stelle eine große Schüssel und eine kleine Schüssel für das Dressing bereit
Schritt 1: Mais grillen und vorbereiten
Lege die Maiskolben auf den heißen Grill und drehe sie alle 2-3 Minuten, bis sie gleichmäßig goldbraun und stellenweise leicht verkohlt sind (insgesamt 10-12 Minuten). Lasse sie abkühlen und schneide die Körner mit einem scharfen Messer vom Kolben.
Tipp: Halte den Kolben aufrecht in einer großen Schüssel beim Schneiden – so fliegen die Körner nicht überall hin.
Schritt 2: Gurken vorbereiten
Würfele die Gurken in mundgerechte Stücke und lege sie auf Küchenpapier. Tupfe sie trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen, das den Salat verwässern würde.
Achte auf: Gurken sollten trocken sein, aber nicht lange auf dem Papier liegen bleiben, da sie sonst ihr Aroma verlieren.
Schritt 3: Cremiges Dressing anrühren
Vermische in einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt, Mayonnaise, Limettensaft, gehackten Knoblauch, Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Rühre alles glatt, bis keine Klumpen mehr sichtbar sind.
Du erkennst, dass es fertig ist, wenn: Das Dressing eine gleichmäßige cremige Konsistenz hat und intensiv nach Limette duftet.
Schritt 4: Alles kombinieren
Gib Maiskörner, Gurkenwürfel, gehackte rote Zwiebel und Koriander in eine große Schüssel. Gieße das Dressing darüber und vermische alles vorsichtig aber gründlich mit einem Spatel.
Schritt 5: Ziehen lassen und servieren
Lasse den Street Corn Creamy Cucumber Salad mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen, damit sich die Aromen verbinden können. Vor dem Servieren nochmals durchrühren und bei Bedarf mit Salz und Limette abschmecken.
Perfekte Ergebnisse Checkliste:
- Jedes Gemüsestück ist gleichmäßig mit cremigem Dressing überzogen
- Der Salat hat eine leuchtend gelb-grüne Farbe mit roten Zwiebelakzenten
- Knackige Textur der Gurken bleibt trotz Dressing erhalten
Experten-Tipps & Tricks fur Street Corn Creamy Cucumber Salad
Profi-Geheimnisse:
- Mais-Röstung perfektionieren: Für maximalen Geschmack den Mais nach dem Grillen mit etwas Butter einreiben und mit Meersalz bestreuen, bevor du ihn vom Kolben schneidest
- Gurken-Trick: Salze die Gurkenwürfel leicht und lasse sie 10 Minuten in einem Sieb abtropfen, dann abspülen – so werden sie extra knackig
- Dressing-Hack: Bereite das Dressing bis zu 3 Tage im Voraus zu und bewahre es separat auf – so intensivieren sich die Aromen
Probier diese Variationen:
- Protein-Power: Füge gewürfeltes gegrilltes Hähnchen oder schwarze Bohnen hinzu für eine sättigende Hauptmahlzeit
- Käse-Upgrade: Streue Cotija- oder Feta-Käse darüber für authentischen Mexican Street Corn Geschmack
- Spicy Version: Füge gehackte Jalapeños oder einen Klecks Sriracha zum Dressing hinzu
Serviervorschlag:
Serviere den Street Corn Creamy Cucumber Salad auf einem großen Teller, garniert mit extra Korianderblättern, einem Spritzer Limettensaft und einer Prise Chilipulver. Perfekt als Beilage zu Tacos, gegrilltem Fleisch oder als leichtes Mittagessen mit Tortilla-Chips zum Dippen.
Häufig gestellte Fragen – Street Corn Creamy Cucumber Salad
Kann ich den Salat im Voraus vorbereiten?
Ja! Du kannst alle Komponenten bis zu 24 Stunden vorher vorbereiten. Bewahre das Dressing separat auf und mische es erst 1-2 Stunden vor dem Servieren unter. So bleiben die Gurken schön knackig und der Salat sieht frisch aus.
Was kann ich statt Koriander verwenden?
Falls du zu den Menschen gehörst, die Koriander nicht mögen (genetisch bedingt), ersetze ihn durch glatte Petersilie oder frisches Basilikum. Beide bringen Frische ohne den seifigen Geschmack, den manche bei Koriander empfinden.
Warum wird mein Salat wässrig?
Die häufigste Ursache ist überschüssige Feuchtigkeit in den Gurken. Trockne sie gründlich ab oder salze sie vor der Verwendung. Auch zu viel Dressing kann den Salat verwässern – gib lieber weniger hinzu und reiche extra Dressing separat.
Kann ich gefrorenen oder Dosenmais verwenden?
Absolut! Wenn frischer Mais nicht verfügbar ist, funktioniert Dosenmais (gut abgetropft) oder aufgetauter gefrorener Mais. Für mehr Geschmack brate ihn in einer heißen Pfanne 5-6 Minuten an, bis er leicht gebräunt ist.
Wie lange hält sich der Street Corn Creamy Cucumber Salad?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter hält er sich 2-3 Tage. Beachte, dass die Gurken nach dem ersten Tag etwas an Knackigkeit verlieren. Für beste Ergebnisse am selben Tag verzehren.
Abschließende Gedanken du Street Corn Creamy Cucumber Salad
Dieser Street Corn Creamy Cucumber Salad zeigt, dass sommerliche Beilagen alles andere als langweilig sein müssen. Mit seiner Kombination aus rauchigem gegrilltem Mais und erfrischenden Gurken in cremigem Mexican-Style-Dressing ist er der perfekte Begleiter für jede warme Jahreszeit.
Das Beste an diesem cremigen Mais Gurken Salat ist seine unglaubliche Vielseitigkeit – er funktioniert genauso gut als leichte Vorspeise, als Grillbeilage oder sogar als Hauptgericht mit etwas Protein. Die leuchtenden Farben machen ihn zu einem echten Hingucker auf jedem Buffet.
Perfekt für spontane Grillabende, Sommerfeste oder einfach als gesunder Snack an heißen Tagen. Dieser sommerliche Gurken Mais Salat wird garantiert zu deinem neuen Favoriten und sorgt dafür, dass deine Gäste nach dem Rezept fragen!
Rezept geliebt? Hinterlasse einen Kommentar, bewerte ★★★★★ oder pinne es auf Pinterest !
Mehr sommerliche Salat-Rezepte: [Link 1] | [Link 2]
Print
Street Corn Creamy Cucumber Salad
- Cremiger Sommersalat mit gegrilltem Mais, knackigen Gurken und würzigem Mexican-Style-Dressing
Ingredients
Für den Salat:
- 3–4 Maiskolben (oder 2 Tassen Maiskörner)
- 2 große Gurken (gewürfelt)
- 1 kleine rote Zwiebel (fein gehackt)
- 1/2 Bund frischer Koriander (gehackt)
Für das Dressing:
- 3 EL griechischer Joghurt
- 2 EL Mayonnaise
- 3 EL frischer Limettensaft
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1/2 TL Chilipulver
- 1/4 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Maiskolben auf dem Grill oder in einer Pfanne 10-12 Minuten rösten bis leicht verkohlt
- Abkühlen lassen und Körner vom Kolben schneiden
- Gurken würfeln und auf Küchenpapier abtupfen um Feuchtigkeit zu entfernen
- Alle Dressing-Zutaten in einer kleinen Schüssel glatt rühren
- Mais, Gurken, Zwiebel und Koriander in einer großen Schüssel vermengen
- Dressing darüber gießen und vorsichtig unterheben
- Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen
- Vor dem Servieren durchrühren und abschmecken
Notes
- Salat hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank
- Dressing kann separat aufbewahrt und erst vor dem Servieren untergemischt werden
- Für mehr Protein füge gegrilltes Hähnchen oder schwarze Bohnen hinzu
- Optional: Toppe mit zerbröseltem Cotija-Käse für authentischen Mexican Street Corn Geschmack