Bananen Pancakes Rezept Einfach – Fluffig & Lecker in 20 Minuten

Bananen Pancakes Rezept ist die perfekte Lösung für ein gesundes, leckeres Frühstück, das die ganze Familie begeistert. Diese fluffigen Bananen Pancakes verwandeln reife Bananen und einfache Zutaten in goldbraune, saftige Köstlichkeiten voller natürlicher Süße. Was dieses Bananen Pfannkuchen Rezept so besonders macht, ist die Kombination aus Bananenaroma und luftiger Textur, die jeden Bissen zu einem Genuss werden lässt. Die weiche, saftige Konsistenz trifft auf den fruchtigen Geschmack und ergibt ein Frühstück, das sowohl nahrhaft als auch köstlich ist. Es ist schnell zubereitet, ideal für entspannte Wochenendmorgens oder als gesunder Snack zwischendurch. Du wirst lieben, wie einfach und vielseitig diese Pancakes sind. Lass uns Bananen Pancakes backen, die fluffig bleiben, herrlich schmecken und für einen energiegeladenen Start in den Tag sorgen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Natürlich süß – Die reifen Bananen liefern natürliche Süße, sodass du weniger Zucker brauchst.

Gesund & nahrhaft – Vollgepackt mit Vitaminen, Kalium und Energie für einen aktiven Start in den Tag.

Kinderleicht – Mit nur einer Schüssel und wenigen Zutaten gelingt das Rezept jedem im Handumdrehen.

Perfekt für Reste – Verwerte überreife Bananen sinnvoll, statt sie wegzuwerfen – nachhaltig und lecker!

Zutaten, die du brauchst

Hauptzutaten:

• 1 sehr reife Banane – Je reifer, desto süßer und aromatischer werden die Pancakes
• 2 Eier – Sorgen für Bindung und Struktur der Pancakes
• 1 EL Zucker – Ergänzt die natürliche Süße der Banane
• 1 TL Vanilleextrakt – Gibt den Pancakes eine warme, süße Note
• 1 Prise Salz – Hebt alle Aromen perfekt hervor
• 1 gestrichener TL Backpulver – Das Geheimnis für super fluffige Pancakes
• 200 g Weizenmehl – Bildet die Basis für die perfekte Konsistenz
• 1 TL Zimt – Verleiht eine wärmende, gemütliche Geschmacksnote
• 150 ml Milch (3,5%) – Macht den Teig schön cremig und geschmeidig

Toppings nach Wahl:

• Ahornsirup – Der klassische Begleiter für Pancakes
• Frische Bananenscheiben – Für extra Bananenaroma
• Blaubeeren oder Erdbeeren – Fruchtige Frische
• Gehackte Nüsse – Für Crunch und gesunde Fette

Ersatzmöglichkeiten:

• Anstelle von Weizenmehl: Vollkornmehl oder Dinkelmehl für mehr Ballaststoffe
• Anstelle von Milch: Hafermilch oder Mandelmilch für eine vegane Variante
• Statt Zucker: Honig oder Ahornsirup direkt im Teig

Profi-Tipp: Verwende überreife Bananen mit braunen Flecken – sie sind am süßesten und ergeben den besten Geschmack!

So machst du Bananen Pancakes Rezept

Bevor du startest:

• Stelle sicher, dass deine Banane wirklich sehr reif ist (braune Flecken sind perfekt)
• Bereite alle Zutaten vor und bringe sie auf Zimmertemperatur
• Heize die Pfanne vor für gleichmäßiges Backen

Schritt 1: Banane zerdrücken

Schäle die sehr reife Banane und zerdrücke sie mit einer Gabel zu einem feinen Mus. Es sollten keine großen Stücke mehr übrig sein. Die Banane sollte cremig und glatt sein.

Tipp: Eine reife Banane lässt sich viel leichter zerdrücken und gibt mehr Geschmack ab.

Schritt 2: Teig anrühren

Gib das Bananenmus zusammen mit den Eiern, Zimt, Vanilleextrakt und Zucker in eine Rührschüssel. Vermenge alles gründlich mit einem Schneebesen, bis eine homogene Masse entsteht. Die Mischung sollte glatt und luftig sein.

Achte auf: Dass keine Bananen-Klumpen mehr übrig sind – gut verrühren ist wichtig!

Schritt 3: Weitere Zutaten einarbeiten

Füge zuerst Salz und Backpulver hinzu und rühre kurz um. Gebe dann im Wechsel Mehl und Milch dazu – beginne mit etwas Mehl, dann Milch, dann wieder Mehl. Rühre alles gut um, bis ein dickflüssiger, aber gießbarer Teig entsteht.

Du erkennst, dass der Teig perfekt ist, wenn: Er langsam vom Löffel fließt und eine sämige Konsistenz hat.

Schritt 4: Pancakes backen

Erhitze etwas pflanzliches Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Gebe den Teig löffelweise in die Pfanne – 1 Esslöffel Teig ergibt 1 Pancake. Backe die Pancakes von beiden Seiten goldbraun, etwa 2-3 Minuten pro Seite.

Profi-Trick: Warte, bis sich kleine Bläschen auf der Oberfläche bilden, bevor du wendest – dann sind sie perfekt!

Schritt 5: Servieren und genießen

Serviere die fertigen Bananen Pancakes nach Belieben mit frischen Bananenscheiben, Ahornsirup, Beeren oder anderen Toppings deiner Wahl. Am besten schmecken sie noch warm und frisch!

Perfekte Ergebnisse Checkliste:

• Goldbraune Farbe mit leichten Bräunungsspuren
• Fluffige, luftige Textur innen
• Intensiver Bananenduft

Experten-Tipps & Tricks – Bananen Pancakes Rezept

Profi-Geheimnisse:

• Reife Bananen wählen: Sehr reife Bananen mit braunen Flecken haben mehr Süße und Aroma
• Teig ruhen lassen: Lass den Teig 5-10 Minuten ruhen, damit das Backpulver optimal wirken kann
• Gleichmäßige Größe: Verwende einen Eisportionierer für perfekt runde Pancakes in einheitlicher Größe

Probier diese Variationen:

• Schokoladig: Füge Kakaopulver oder Schokostückchen zum Teig hinzu
• Nussig: Mische gehackte Walnüsse oder Mandeln unter den Teig
• Gewürzt: Experimentiere mit Muskatnuss oder Ingwer für interessante Geschmacksnoten

Serviervorschlag:

Stapel die Pancakes zu einem hohen Turm, garniere mit frischen Früchten und einer Kugel Vanilleeis. Träufle Ahornsirup darüber und streue gehackte Nüsse für den perfekten Brunch-Moment!

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich das Bananen Pancakes Rezept variieren?
Du kannst verschiedene Toppings wie frische Beeren, Nüsse, Joghurt oder Kokosraspeln hinzufügen. Auch Gewürze wie Muskatnuss, Kardamom oder zusätzliche Vanille verändern den Geschmack wunderbar.

Können Bananen Pancakes glutenfrei zubereitet werden?
Ja, verwende einfach glutenfreies Mehl (zum Beispiel eine glutenfreie Mehlmischung oder Buchweizenmehl) anstelle von Weizenmehl, um glutenfreie Bananen Pancakes zu erhalten.

Wie viele Bananen benötige ich?
Für dieses Rezept benötigst du eine sehr reife, große Banane. Wenn du kleinere Bananen hast, kannst du auch 1,5 Bananen verwenden. Je reifer die Banane, desto besser!

Ist das Bananen Pancakes Rezept gesund?
Ja! Diese Pancakes enthalten natürliche Zutaten wie Banane und Eier und sind eine gute Quelle für Energie, Kalium und Proteine. Du kannst den Zucker reduzieren für eine noch gesündere Variante.

Kann ich den Teig aufbewahren?
Den Teig solltest du am besten frisch zubereiten. Du kannst ihn maximal 1-2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Die fertigen Pancakes lassen sich jedoch gut für 2-3 Tage gekühlt lagern.

Abschließende Gedanken – Bananen Pancakes Rezept

Dieses Bananen Pancakes Rezept beweist, dass gesundes Frühstück sowohl einfach als auch unglaublich lecker sein kann. Mit natürlicher Süße und fluffiger Textur erhältst du jedes Mal ein perfektes Ergebnis. Das Beste an diesem einfachen Bananen Pfannkuchen Rezept ist seine Vielseitigkeit – perfekt für Frühstück, Brunch oder als süßer Snack zwischendurch. Garantiert bringt es Energie für den Tag und Freude auf jeden Teller.

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Mehr Frühstücksideen: Zimtschnecken Bananenbrot Rezept 

Rezeptkarte

Bananen Pancakes – Fluffig & Fruchtig

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• Saftige Bananen Pancakes mit natürlicher Süße – das perfekte gesunde Frühstück!

• Total Time: 20
• Yield: 4 Portionen (8 Pancakes) 1x

Ingredients

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Zutaten:

• 1 sehr reife Banane
• 2 Eier
• 1 EL Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz
• 1 gestrichener TL Backpulver
• 200 g Weizenmehl
• 1 TL Zimt
• 150 ml Milch (3,5%)

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Instructions

Anleitung:

1. Banane schälen und mit einer Gabel zerdrücken
2. Bananenmus mit Eiern, Zimt, Vanilleextrakt und Zucker vermengen
3. Salz und Backpulver hinzufügen, dann abwechselnd Mehl und Milch einrühren
4. Öl in Pfanne erhitzen, Teig löffelweise hineingeben
5. Pancakes von beiden Seiten goldbraun backen (2-3 Min pro Seite)
6. Mit frischen Früchten und Ahornsirup servieren

Notes

Notizen:

• Sehr reife Bananen verwenden für beste Süße
• Pancakes können eingefroren werden
• Mit verschiedenen Toppings variieren

• Author: Alice
• Prep Time: 10
• Cook Time: 10
• Category: Frühstück
• Method: Backen
• Cuisine: International

Nutrition

• Serving Size: 2 Pancakes
• Calories: 285
• Sugar: 12g
• Sodium: 180mg
• Fat: 8g
• Saturated Fat: 3g
• Unsaturated Fat: 4g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 42g
• Fiber: 2g
• Protein: 9g
• Cholesterol: 165mg