Friss-dich-dumm-Suppe Rezept – Cremig, Herzhaft & Unwiderstehlich Lecker

Diese Friss-dich-dumm-Suppe trägt ihren Namen zu Recht – sie ist so köstlich, dass du einfach nicht aufhören kannst zu löffeln! Die Kombination aus herzhaftem Hackfleisch, cremigem Schmelzkäse und aromatischem Gemüse macht diese Suppe zu einem echten Seelenwärmer, der an kalten Tagen oder bei Heißhunger auf etwas Herzhaftes genau das Richtige ist.

Was diese Käsesuppe so besonders macht, ist ihre unglaublich cremige Konsistenz gepaart mit dem würzigen Geschmack des Hackfleischs. Der Schmelzkäse verleiht ihr eine samtige Textur, die jeden Löffel zu einem Genuss macht, während die stückigen Tomaten für eine angenehme Frische sorgen. Das Zusammenspiel von Paprika, Möhren und Gewürzen rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab.

Diese Friss-dich-dumm-Suppe ist ideal für gemütliche Abende, als wärmendes Mittagessen oder wenn du Gäste mit wenig Aufwand beeindrucken möchtest. In nur 35 Minuten steht sie auf dem Tisch und versorgt dich mit einer ordentlichen Portion Gemüse, Protein und Geschmack. Lass uns diese herzhafte Suppe kochen, die ihrem Namen alle Ehre macht und garantiert nach einem zweiten Teller verlangt!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Schnell & einfach – In nur 35 Minuten steht diese cremige Suppe auf dem Tisch, perfekt für den Feierabend.

Unglaublich sättigend – Vollgepackt mit Hackfleisch, Gemüse und Käse – diese Suppe macht richtig satt.

Cremig & würzig – Der Schmelzkäse sorgt für eine samtige Konsistenz, die süchtig macht.

Familienfreundlich – Kinder und Erwachsene lieben diese herzhafte Suppe gleichermaßen.

Zutaten, die du brauchst

Hauptzutaten:

• 500g Hackfleisch (Rind oder gemischt) – Verwende hochwertiges Hackfleisch mit etwa 15-20% Fettanteil für den besten Geschmack.
• 1 Zwiebel (gewürfelt) – Die Basis für den aromatischen Geschmack der Suppe.
• 2 Knoblauchzehen (gehackt) – Frischer Knoblauch bringt würzige Tiefe ins Gericht.
• 2 Möhren (in Scheiben) – Fügen Süße und wichtige Vitamine hinzu.
• 1 Paprika (gewürfelt) – Rot, gelb oder orange – alle Farben bringen Geschmack und Farbe.
• 1 Dose (400g) stückige Tomaten – Sorgen für Frische und leichte Säure.
• 1 Liter Gemüse- oder Rinderbrühe – Die Basis der Suppe, hochwertige Brühe macht den Unterschied.
• 200g Schmelzkäse – Macht die Suppe unwiderstehlich cremig, wähle einen mit gutem Schmelzverhalten.

Für die Würze:

• 2 EL Tomatenmark – Verstärkt den Tomatengeschmack und gibt der Suppe Tiefe.
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß) – Bringt milde Würze und schöne Farbe.
• Salz & Pfeffer – Nach Geschmack zum Abschmecken.
• 1 TL Oregano oder Basilikum – Mediterrane Kräuter runden das Aroma ab.
• 1 EL Öl – Zum Anbraten des Hackfleischs.

Ersatzmöglichkeiten:

• Statt Rindfleisch: Verwende Hähnchenhack, Putenhack oder vegetarisches Hack für eine leichtere Version.
• Keine Schmelzkäse? Frischkäse oder Sahne mit geriebenem Käse funktionieren ebenfalls.
• Für Low-Carb: Füge Zucchini oder Blumenkohl statt Möhren hinzu.

Profi-Tipp: Brate das Hackfleisch bei hoher Hitze an, bis es schön krümelig und leicht gebräunt ist – das gibt der Suppe mehr Geschmack.

So machst du Friss-dich-dumm-Suppe

Bevor du startest:

• Schneide alle Gemüsesorten vor, damit du beim Kochen alles griffbereit hast.
• Verwende einen großen Topf, damit nichts überkocht.
• Stelle sicher, dass der Schmelzkäse Raumtemperatur hat – so schmilzt er besser.

Schritt 1: Hackfleisch anbraten

Erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib das Hackfleisch zusammen mit den gewürfelten Zwiebeln und dem gehackten Knoblauch hinzu. Brate alles für etwa 5-7 Minuten an, bis das Hackfleisch krümelig und goldbraun ist. Verwende einen Holzlöffel, um das Fleisch gut zu zerkleinern.

Tipp: Würze das Hackfleisch bereits beim Anbraten leicht mit Salz und Pfeffer – so entwickelt sich mehr Geschmack.

Schritt 2: Gemüse hinzufügen

Gib die in Scheiben geschnittenen Möhren und die gewürfelte Paprika zum Hackfleisch. Brate das Gemüse für 2-3 Minuten mit an, damit es etwas Farbe bekommt und sein Aroma entfaltet.

Achte auf: Die Möhren sollten etwas Farbe bekommen, aber nicht zu weich werden – sie garen in der Suppe weiter.

Schritt 3: Tomatenmark einrühren

Rühre das Tomatenmark unter und lass es für etwa 1 Minute anrösten. Dieser Schritt ist wichtig, um die rohe Note zu entfernen und den Tomatengeschmack zu intensivieren.

Du erkennst, dass es perfekt ist, wenn: Das Tomatenmark eine dunklere Farbe annimmt und zu duften beginnt.

Schritt 4: Flüssigkeit und Würzung

Gib die stückigen Tomaten aus der Dose samt Saft in den Topf und gieße die Gemüse- oder Rinderbrühe dazu. Würze mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Oregano oder Basilikum. Rühre alles gut um.

Perfekte Ergebnisse zeigen: Die Suppe sollte eine schöne rötliche Farbe haben und appetitlich duften.

Schritt 5: Köcheln lassen

Lass die Suppe bei mittlerer Hitze für etwa 15 Minuten leicht köcheln. Die Möhren sollten bissfest, aber nicht mehr hart sein. Rühre gelegentlich um, damit nichts am Boden ansetzt.

Wichtig: Lass die Suppe nicht zu stark kochen, sonst verdunstet zu viel Flüssigkeit.

Schritt 6: Schmelzkäse einrühren

Reduziere die Hitze auf niedrig und füge den Schmelzkäse in Stücken hinzu. Rühre ständig, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Suppe schön cremig wird. Das dauert etwa 2-3 Minuten.

Tipp: Füge den Käse langsam hinzu und rühre gut, damit er sich gleichmäßig verteilt und nicht klumpt.

Schritt 7: Ziehen lassen und servieren

Lass die Suppe noch 5 Minuten bei sehr niedriger Hitze ziehen, damit sich alle Aromen verbinden. Schmecke nochmals ab und würze bei Bedarf nach.

Serviervorschlag: Diese Friss-dich-dumm-Suppe schmeckt hervorragend mit frischem Brot, Baguette oder ein paar Scheiben Toast zum Dippen. Ein Klecks Schmand oder frische Kräuter machen sie noch cremiger!

Perfekte Ergebnisse Checkliste:

• ✓ Samtweiche, cremige Konsistenz ohne Klumpen
• ✓ Kräftiger, würziger Geschmack mit leichter Tomatennote
• ✓ Gemüse ist gar, aber noch bissfest

Experten-Tipps & Tricks fur Friss-dich-dumm-Suppe

Profi-Geheimnisse:

• Cremigster Käse: Verwende Schmelzkäse in Scheiben statt zerbröckelten – er schmilzt gleichmäßiger und cremiger.
• Geschmacks-Boost: Ein Schuss Worcestershire-Sauce oder Sojasauce verstärkt den umami-Geschmack der Suppe.
• Perfekte Konsistenz: Wenn die Suppe zu dick ist, füge mehr Brühe hinzu. Ist sie zu dünn, lass sie länger köcheln oder binde sie mit etwas Speisestärke.

Probier diese Variationen:

• Mit Kartoffeln: Füge gewürfelte Kartoffeln hinzu für eine noch sättigendere Suppe.
• Schärfer: Gib frische oder getrocknete Chilischoten für einen feurigen Kick hinzu.
• Veggie-Version: Ersetze das Hackfleisch durch rote Linsen oder pflanzliches Hack.
• Extra Gemüse: Füge Zucchini, Sellerie oder Mais für mehr Nährstoffe und Farbe hinzu.

Häufig gestellte Fragen – Friss-dich-dumm-Suppe

Kann ich die Suppe ohne Schmelzkäse machen?

Ja! Verwende stattdessen 200ml Sahne gemischt mit 100g geriebenem Käse (Gouda oder Cheddar). Oder ersetze es durch Frischkäse für eine ähnlich cremige Konsistenz. Der Geschmack wird etwas anders, aber immer noch köstlich.

Welche Beilagen passen dazu?

Frisches knuspriges Brot, Baguette oder Ciabatta sind perfekt zum Dippen. Ein grüner Salat bringt Frische und Balance. Auch geröstete Croutons oder ein Klecks Schmand passen wunderbar.

Ist die Suppe meal-prep-tauglich?

Absolut! Sie lässt sich hervorragend vorbereiten und hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen einfach in einen Topf geben und bei niedriger Hitze erwärmen, dabei gelegentlich umrühren. Du kannst sie auch portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen.

Kann ich anderes Fleisch nehmen?

Ja, Hähnchenhack, Putenhack oder sogar Lammhack funktionieren wunderbar. Für eine vegetarische Version ersetze das Fleisch durch rote Linsen, Kidneybohnen oder pflanzliches Hack. Die Garzeit bleibt ähnlich.

Abschließende Gedanken – Friss-dich-dumm-Suppe

Diese Friss-dich-dumm-Suppe macht ihrem Namen alle Ehre – sie ist so köstlich cremig und herzhaft, dass du einfach nicht aufhören kannst zu löffeln. Die Kombination aus würzigem Hackfleisch, cremigem Schmelzkäse und aromatischem Gemüse macht jeden Löffel zu einem Genuss.

Das Beste an dieser herzhaften Käsesuppe ist, wie schnell sie zubereitet ist und wie gut sie die ganze Familie sättigt. Ob als wärmendes Mittagessen, gemütliches Abendessen oder als Meal-Prep für die Woche – diese Suppe passt immer perfekt. Der cremige Schmelzkäse verleiht ihr eine luxuriöse Konsistenz, die sonst nur mit viel Sahne erreicht wird.

Mit ihrem herzhaften Geschmack, der sättigenden Wirkung und der einfachen Zubereitung ist diese Suppe garantiert ein neuer Favorit in deiner Rezeptsammlung. Probiere sie aus und verstehe, warum sie diesen witzigen Namen trägt – du wirst definitiv nach einer zweiten Portion verlangen!

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Friss-dich-dumm-Suppe

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• Eine cremige, herzhafte Käsesuppe mit Hackfleisch und Gemüse – so lecker, dass du nicht aufhören kannst!

• Total Time: 35
• Yield: 4 1x

Ingredients

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Zutaten:

• 500g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Möhren, in Scheiben
• 1 Paprika, gewürfelt
• 1 Dose (400g) stückige Tomaten
• 1 Liter Gemüse- oder Rinderbrühe
• 200g Schmelzkäse
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Oregano oder Basilikum
• 1 EL Öl zum Anbraten

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Instructions

Anleitung:

1. Öl in einem großen Topf erhitzen. Hackfleisch mit Zwiebel und Knoblauch krümelig und goldbraun anbraten (5-7 Min).
2. Möhren und Paprika hinzufügen, kurz mitbraten (2-3 Min).
3. Tomatenmark einrühren und 1 Minute anrösten lassen.
4. Stückige Tomaten und Brühe dazugeben, mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
5. Suppe etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
6. Hitze reduzieren, Schmelzkäse unterrühren bis die Suppe cremig ist (2-3 Min).
7. Noch 5 Minuten ziehen lassen, abschmecken und heiß servieren.

Notes

Notizen:

• Für leichtere Variante: Verwende Geflügelhack und fettreduzierten Käse.
• Hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage oder kann portionsweise eingefroren werden.

• Author: Alice
• Prep Time: 10
• Cook Time: 25
• Category: Suppe
• Method: Kochen
• Cuisine: Deutsch

Nutrition

• Serving Size: 1 Portion
• Calories: 450
• Sugar: 8
• Sodium: 850
• Fat: 30
• Saturated Fat: 15
• Unsaturated Fat: 12
• Trans Fat: 0
• Carbohydrates: 15
• Fiber: 3
• Protein: 25
• Cholesterol: 85