Kartoffelpizza mit geräuchertem Lachs Rezept – Knusprig, Raffiniert & Glutenfrei

Wer sagt denn, dass Pizza immer aus Mehl sein muss? Diese Kartoffelpizza mit geräuchertem Lachs ist der Beweis dafür, dass man auch ohne klassischen Teig eine unglaublich leckere Pizza zaubern kann! Der knusprige Kartoffelboden wird mit cremigem Kräuterfrischkäse bestrichen und mit zartem Räucherlachs belegt – eine raffinierte Kombination, die jeden Pizza-Liebhaber begeistert.

Was diese außergewöhnliche Pizza so besonders macht, ist ihr einzigartiger Boden aus hauchdünn geschnittenen Kartoffelscheiben. Sie werden überlappend ausgelegt und im Ofen goldbraun gebacken, bis sie perfekt knusprig sind. Der würzige Käse schmilzt darüber und sorgt dafür, dass alles schön zusammenhält. Der Kräuterfrischkäse bringt eine cremige Note, während der Räucherlachs für eine feine, delikate Geschmacksnuance sorgt.

Diese Kartoffelpizza mit geräuchertem Lachs ist nicht nur glutenfrei, sondern auch eine wunderbare Alternative für alle, die mal etwas Neues ausprobieren möchten. Sie eignet sich perfekt als Hauptgericht, als besonderes Abendessen für Gäste oder als raffinierter Snack. In etwa 40 Minuten steht sie auf dem Tisch und sorgt garantiert für Begeisterung! Lass uns diese kreative Pizza-Variante zubereiten, die so anders und doch so lecker ist.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Glutenfrei & kohlenhydratarm – Perfekt für alle, die auf Weizenmehl verzichten möchten oder Low-Carb essen.
• Kreativ & raffiniert – Eine außergewöhnliche Pizza-Variante, die alle überrascht und begeistert.
• Einfache Zubereitung – Kartoffeln hobeln, belegen, backen – fertig ist die knusprige Leckerei!
• Eleganter Geschmack – Die Kombination aus Kartoffeln, Lachs und Kräuterfrischkäse ist einfach köstlich.

Zutaten, die du brauchst

Für den Kartoffelboden:

• 4-5 große Kartoffeln – Festkochende Kartoffeln funktionieren am besten, sie werden schön knusprig.
• 2 EL Olivenöl – Zum Bestreichen der Kartoffelscheiben für die goldene Kruste.
• 150g geriebener Käse (Mozzarella oder Gouda) – Sorgt dafür, dass der Boden zusammenhält und würzig schmeckt.
• Salz & Pfeffer – Nach Geschmack zum Würzen der Kartoffelschichten.

Für den Belag:

• 150g Kräuterfrischkäse – Die cremige Basis, die perfekt zum Räucherlachs passt.
• 2 EL frischer Dill (gehackt) – Bringt frisches, aromatisches Aroma, das wunderbar zu Lachs harmoniert.
• 150g Räucherlachs – Zartes, delikates Topping mit feiner Rauchnote.

Ersatzmöglichkeiten:

• Statt Räucherlachs: Verwende Graved Lachs, geräucherte Forelle oder für eine vegetarische Version gegrillte Zucchini.
• Kein Kräuterfrischkäse? Normaler Frischkäse gemischt mit frischen Kräutern funktioniert genauso gut.
• Für vegane Version: Ersetze den Käse durch veganen Käse und den Lachs durch geräucherten Tofu oder marinierte Pilze.

Profi-Tipp: Schneide die Kartoffeln mit einer Mandoline oder dem Gemüsehobel hauchdünn – so werden sie besonders knusprig und backen gleichmäßig durch.

So machst du Kartoffelpizza mit geräuchertem Lachs

Bevor du startest:

• Heize den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor.
• Lege ein Backblech mit Backpapier aus – das verhindert Ankleben.
• Bereite eine Mandoline oder einen Gemüsehobel vor für gleichmäßige Kartoffelscheiben.

Schritt 1: Kartoffeln vorbereiten

Wasche die Kartoffeln gründlich und schäle sie bei Bedarf (die Schale kann auch dranbleiben für mehr Nährstoffe). Schneide die Kartoffeln mit einer Mandoline oder einem Gemüsehobel in hauchdünne Scheiben – etwa 2-3mm dick. Je dünner, desto knuspriger wird der Boden!

Tipp: Lege die Kartoffelscheiben kurz in kaltes Wasser, um überschüssige Stärke zu entfernen – so werden sie noch knuspriger.

Schritt 2: Kartoffelboden auslegen

Lege die Kartoffelscheiben überlappend auf dem mit Backpapier belegten Backblech zu einem großen Kreis aus. Achte darauf, dass keine großen Lücken bleiben – die Scheiben sollten sich wie Dachziegel überlappen. Forme einen runden oder rechteckigen Pizzaboden.

Achte auf: Eine gleichmäßige Schicht ohne große Lücken – so hält der Boden später besser zusammen.

Schritt 3: Würzen und mit Käse bestreuen

Bestreiche die ausgelegten Kartoffelscheiben großzügig mit Olivenöl und würze sie mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Streue dann den geriebenen Käse gleichmäßig über die gesamte Kartoffelfläche. Der Käse schmilzt beim Backen und verbindet die Kartoffelscheiben.

Du erkennst, dass es perfekt ist, wenn: Die Kartoffeln gleichmäßig mit Öl und Käse bedeckt sind und schön gewürzt sind.

Schritt 4: Kartoffelboden backen

Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe den Kartoffelboden für etwa 20-25 Minuten bei 200°C, bis er goldbraun und knusprig ist. Der Käse sollte geschmolzen sein und die Kartoffeln an den Rändern leicht gebräunt.

Perfekte Ergebnisse zeigen: Der Boden ist goldbraun, knusprig an den Rändern und der Käse ist geschmolzen und leicht gebräunt.

Schritt 5: Dill vorbereiten

Während der Kartoffelboden backt, wasche den frischen Dill und hacke ihn fein. Bewahre etwas für die Dekoration auf und mische den Rest unter den Kräuterfrischkäse.

Schritt 6: Pizza belegen

Nimm den gebackenen Kartoffelboden aus dem Ofen und lass ihn 2-3 Minuten etwas abkühlen. Verstreiche dann den Kräuterfrischkäse gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche. Verteile den Räucherlachs in Streifen oder Stücken auf der Pizza.

Wichtig: Lass den Boden etwas abkühlen, bevor du den Frischkäse aufträgst, sonst wird er zu flüssig.

Schritt 7: Garnieren und servieren

Garniere die fertige Kartoffelpizza mit dem restlichen frischen Dill. Schneide sie in Stücke wie eine normale Pizza und serviere sie warm oder lauwarm.

Serviervorschlag: Diese Kartoffelpizza schmeckt hervorragend mit einem frischen grünen Salat oder einfach pur als raffiniertes Hauptgericht. Ein Spritzer Zitronensaft über dem Lachs bringt zusätzliche Frische!

Perfekte Ergebnisse Checkliste:

• ✓ Knuspriger, goldbrauner Kartoffelboden
• ✓ Cremiger Kräuterfrischkäse gleichmäßig verteilt
• ✓ Zarter Räucherlachs mit frischem Dill-Aroma

Experten-Tipps & Tricks

Profi-Geheimnisse:

• Extra knusprig: Tupfe die Kartoffelscheiben nach dem Waschen gründlich trocken – Feuchtigkeit verhindert das Knusprigwerden.
• Gleichmäßige Scheiben: Verwende unbedingt eine Mandoline für gleichmäßig dünne Scheiben – das ist der Schlüssel zum perfekten Boden.
• Käse-Trick: Mische etwas Parmesan unter den Mozzarella/Gouda für noch mehr Geschmack und bessere Knusprigkeit.

Probier diese Variationen:

• Veggie-Version: Ersetze den Lachs durch gegrillte Zucchini, karamellisierte Zwiebeln oder gebratene Pilze.
• Mediterran: Belege mit Frischkäse, getrockneten Tomaten, Oliven und Rucola.
• Luxus-Variante: Füge Kaviar oder Forellenkaviar als elegantes Topping hinzu.
• Kräuter-Mix: Verwende verschiedene Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie oder Estragon im Frischkäse.

Häufig gestellte Fragen

Wie bekomme ich den Kartoffelboden richtig knusprig?

Der Schlüssel liegt in hauchdünn geschnittenen Kartoffelscheiben (2-3mm) und ausreichend Öl. Tupfe die Kartoffeln nach dem Waschen trocken und backe sie bei hoher Temperatur (200°C). Der Käse hilft auch, dass alles schön knusprig wird.

Kann ich die Pizza im Voraus vorbereiten?

Den Kartoffelboden kannst du 1-2 Stunden vorher backen und bei Raumtemperatur aufbewahren. Belege die Pizza aber erst kurz vor dem Servieren mit Frischkäse und Lachs, damit sie frisch schmeckt und der Boden knusprig bleibt.

Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?

Festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie ihre Form behalten und schön knusprig werden. Mehlig kochende Kartoffeln können beim Hobeln zerbrechen und werden nicht so knusprig. Wachsartige Sorten wie Annabelle oder Linda funktionieren perfekt.

Ist diese Pizza auch kalt genießbar?

Ja! Die Kartoffelpizza schmeckt auch kalt sehr gut und eignet sich perfekt als elegantes Fingerfood bei Partys oder als besonderer Snack. Der Geschmack bleibt erhalten, nur die Knusprigkeit des Bodens lässt etwas nach.

Abschließende Gedanken – Kartoffelpizza

Diese Kartoffelpizza mit geräuchertem Lachs beweist, dass Pizza weit mehr sein kann als nur Teig, Tomatensoße und Käse. Mit ihrem knusprigen Kartoffelboden, dem cremigen Kräuterfrischkäse und dem delikaten Räucherlachs ist sie eine raffinierte Alternative, die jeden beeindruckt.

Das Beste an dieser kreativen Pizza-Variante ist, dass sie nicht nur anders, sondern auch wirklich köstlich ist. Der knusprige Kartoffelboden harmoniert perfekt mit dem cremigen Frischkäse und dem zarten Lachs. Die frischen Dill-Noten runden das Geschmackserlebnis ab und machen jedes Stück zu einem Genuss.

Mit ihrer glutenfreien Eigenschaft und dem raffinierten Geschmack ist diese Kartoffelpizza garantiert ein Highlight auf jedem Tisch. Ob als besonderes Abendessen, als elegantes Party-Gericht oder einfach als kreative Alternative zur klassischen Pizza – sie wird alle begeistern! Probiere sie aus und lass dich von dieser ungewöhnlichen Pizza-Kreation verzaubern.

Rezept geliebt? Hinterlasse einen Kommentar, bewerte mit ★★★★★ oder pinne es auf Pinterest für später!

Kartoffelpizza mit geräuchertem Lachs

Print Recipe

• Eine kreative Pizza-Alternative mit knusprigem Kartoffelboden, cremigem Kräuterfrischkäse und zartem Räucherlachs.

• Total Time: 40
• Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

Scale 1x2x3x

Zutaten:

Kartoffelboden:

• 4–5 große Kartoffeln (festkochend)
• 2 EL Olivenöl
• 150g geriebener Käse (Mozzarella oder Gouda)
• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Belag:

• 150g Kräuterfrischkäse
• 2 EL frischer Dill, gehackt
• 150g Räucherlachs

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Anleitung:

1. Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Kartoffeln waschen und mit Mandoline oder Gemüsehobel in hauchdünne Scheiben (2-3mm) schneiden.
3. Kartoffelscheiben überlappend auf dem Backblech zu einem großen Kreis auslegen.
4. Mit Olivenöl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Geriebenen Käse gleichmäßig über die Kartoffelscheiben streuen.
6. Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis der Kartoffelboden goldbraun und knusprig ist.
7. Aus dem Ofen nehmen und 2-3 Minuten abkühlen lassen.
8. Kräuterfrischkäse gleichmäßig auf dem gebackenen Kartoffelboden verstreichen.
9. Räucherlachs in Stücke zupfen und auf der Pizza verteilen.
10. Mit frisch gehacktem Dill garnieren und in Stücke schneiden.

Notes

Notizen:

• Für extra Knusprigkeit: Kartoffelscheiben nach dem Waschen gut trocken tupfen.
• Schmeckt auch kalt als elegantes Fingerfood bei Partys.

• Author: Alice
• Prep Time: 10
• Cook Time: 30
• Category: Hauptgericht
• Method: Backen
• Cuisine: Fusion
• Diet: Gluten Free

Nutrition

• Serving Size: 1 Portion
• Calories: 300
• Fat: 14
• Carbohydrates: 25
• Protein: 18