Cremiger Gurken-Avocado-Salat Rezept – Einfach & Erfrischend in 10 Minuten

Cremiger Gurken-Avocado-Salat ist das perfekte erfrischende Gericht für heiße Sommertage, wenn du Lust auf etwas Leichtes hast, das trotzdem richtig satt macht. Dieser schnelle gesunde Salat kombiniert knackige Gurken mit butterzarter Avocado und einem cremigen Joghurt-Dressing, das jeden Bissen zum Genuss macht. Was dieses Rezept besonders macht, ist die gelungene Balance zwischen frischer Leichtigkeit und cremiger Fülle – die Gurke liefert den knackigen Biss, während die Avocado für sättigende gesunde Fette sorgt.

Es ist blitzschnell zubereitet, ideal für berufstätige Familien oder wenn spontan Gäste kommen. Du wirst lieben, wie simpel die Zubereitung ist und wie beeindruckend das Ergebnis schmeckt. Lass uns einen cremiger Gurken-Avocado-Salat zubereiten, der leicht aussieht, unglaublich schmeckt und garantiert zu deinem neuen Lieblingsrezept wird!

Warum du diesen Salat lieben wirst

• Blitzschnelle Zubereitung – In nur 10 Minuten steht dieser cremiger Gurken-Avocado-Salat auf dem Tisch, ganz ohne Kochen. Perfekt für stressige Wochentage oder wenn du wenig Zeit hast.
• Gesund und nährstoffreich – Avocado liefert herzgesunde Fette, Gurke hydratisiert mit über 95 % Wasseranteil, und griechischer Joghurt steuert wertvolles Protein und Probiotika bei. Ein echter Nährstoff-Boost in einer Schüssel.
• Vielseitig einsetzbar – Ob als leichtes Mittagessen, erfrischende Beilage zum Grillen oder als gesunder Snack auf Vollkornbrot – dieser cremiger Gurken-Avocado-Salat passt zu jeder Gelegenheit und jeder Tageszeit.
• Perfekt anpassbar – Du kannst den Salat nach Belieben variieren: mehr Dill für intensiveres Aroma, Chiliflocken für Schärfe oder Feta für zusätzliche Cremigkeit. Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Zutaten, die du brauchst

Hauptzutaten:

• 1 große Gurke, dünn geschnitten – Liefert Frische und knackige Textur, sollte möglichst dünn geschnitten werden für optimalen Geschmack
• 1 reife Avocado, gewürfelt – Sorgt für Cremigkeit und gesunde Fette, achte auf den richtigen Reifegrad (leicht weich, aber nicht matschig)
• 2 EL griechischer Joghurt – Basis des cremigen Dressings, bringt Protein und Probiotika mit
• ¼ rote Zwiebel, dünn geschnitten – Gibt dem Salat eine würzige Note und schöne Farbakzente
• ¼ Tasse frischer Dill, gehackt – Verleiht dem cremiger Gurken-Avocado-Salat sein charakteristisches frisches Aroma

Weitere Zutaten:

• 1 EL Mayonnaise – Macht das Dressing noch cremiger und bindet die Aromen
• 1 EL Zitronensaft – Verhindert das Braunwerden der Avocado und bringt Frische ins Dressing
• 1 TL Dijon-Senf – Fügt eine feine Würze hinzu ohne zu dominieren
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt – Gibt dem Dressing Tiefe und aromatische Intensität
• Salz und Pfeffer nach Geschmack – Zum Abschmecken

Ersatzmöglichkeiten:

• Anstelle von griechischem Joghurt: verwende Skyr oder pflanzlichen Joghurt für eine vegane Variante
• Statt Dill: Petersilie oder Koriander funktionieren ebenfalls wunderbar
• Für vegane Version: Ersetze Mayonnaise durch vegane Mayo und Joghurt durch Cashew-Creme

Profi-Tipp: Verwende sehr reife, aber noch feste Avocados für die beste Konsistenz. Zu weiche Avocados werden beim Mischen matschig.

So machst du cremiger Gurken-Avocado-Salat

Bevor du startest:

• Stelle alle Zutaten kalt, sodass der Salat schön erfrischend bleibt
• Bereite eine große Schüssel für das Dressing und eine für den Salat vor
• Schneide die Gurke möglichst dünn – ein scharfes Messer oder Mandoline helfen dabei

Schritt 1: Dressing vorbereiten

In einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Dijon-Senf und gehackten Knoblauch glatt verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchrühren, bis eine homogene cremige Konsistenz entsteht.

Tipp: Das Dressing sollte bereits jetzt gut gewürzt sein, da es später die einzige Würze für den Salat darstellt.

Schritt 2: Gemüse vorbereiten

Die Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Avocado halbieren, entkernen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Rote Zwiebel dünn aufschneiden und den frischen Dill grob hacken.

Achte auf: Schneide die Avocado erst kurz vor dem Mischen, damit sie nicht braun wird. Der Zitronensaft im Dressing hilft zusätzlich.

Schritt 3: Salat mischen

In einer großen Schüssel Gurke, Avocado, rote Zwiebel und Dill vorsichtig vermengen. Gehe behutsam vor, damit die Avocadowürfel ihre Form behalten und nicht zu Mus werden.

Du erkennst, dass es richtig ist, wenn: Die Zutaten gleichmäßig verteilt sind, aber die Avocado noch ihre Würfelform hat.

Schritt 4: Dressing hinzufügen

Das cremige Dressing über den Salat geben und mit einem großen Löffel oder Salatbesteck sehr vorsichtig unterheben. Bewege den Löffel von unten nach oben, um die empfindliche Avocado zu schonen.

Schritt 5: Ziehen lassen und servieren

Lass den cremiger Gurken-Avocado-Salat etwa 5 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen verbinden können. Vor dem Servieren nach Belieben mit extra Dill garnieren und sofort genießen.

Perfekte Ergebnisse Checkliste:

• Die Gurke ist knackig und nicht matschig
• Die Avocado behält ihre Form und wird nicht zu Brei
• Das Dressing überzieht alle Zutaten gleichmäßig
• Der Salat schmeckt frisch, cremig und ausgewogen

Experten-Tipps & Tricks

Profi-Geheimnisse:

• Gurke salzen: Schneide die Gurke 10 Minuten vor der Zubereitung und salze sie leicht. So entzieht du überschüssige Flüssigkeit und der Salat bleibt länger knackig.
• Avocado-Trick: Beträufle die Avocadowürfel direkt nach dem Schneiden mit etwas Zitronensaft – das verhindert das Braunwerden noch effektiver.
• Dressing-Balance: Schmecke das Dressing separat ab, bevor du es zum Salat gibst. Es sollte kräftig gewürzt sein, da die neutralen Zutaten es verdünnen.

Probier diese Variationen:

• Mediterrane Version: Füge 50 g Feta-Käse und schwarze Oliven hinzu für einen griechischen Touch
• Protein-Boost: Ergänze hartgekochte Eier oder gegrillte Hähnchenbrust für eine sättigendere Mahlzeit
• Asiatischer Twist: Ersetze Dill durch Koriander, füge etwas Ingwer und Sesam hinzu

Serviervorschlag:

Serviere den cremiger Gurken-Avocado-Salat auf einem Bett aus gemischten Salatblättern oder zu gegrilltem Hähnchen. Garniere mit extra Dill und einem Spritzer Zitrone. Perfekt auch als Füllung für Wraps oder als Topping auf geröstetem Vollkornbrot.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Salat im Voraus vorbereiten?
Am besten schmeckt der cremiger Gurken-Avocado-Salat frisch zubereitet. Du kannst das Dressing jedoch bis zu 2 Tage vorher machen und im Kühlschrank aufbewahren. Die Avocado solltest du erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, da sie sonst braun wird.

Was kann ich für Mayonnaise ersetzen?
Ersetze Mayonnaise durch zusätzlichen griechischen Joghurt für eine leichtere Version. Alternativ funktioniert auch Sauerrahm oder vegane Mayo hervorragend. Für eine komplett fettarme Variante kannst du die Mayo einfach weglassen.

Warum ist mein Salat zu wässrig?
Die Gurke gibt natürlich Flüssigkeit ab. Um dies zu verhindern, salze die Gurkenscheiben leicht und lass sie 10 Minuten abtropfen, bevor du sie zum Salat gibst. Tupfe sie anschließend mit Küchenpapier trocken.

Kann ich den Salat einfrieren?
Nein, dieser cremiger Gurken-Avocado-Salat eignet sich nicht zum Einfrieren. Sowohl Gurke als auch Avocado verlieren beim Auftauen ihre Textur und werden matschig. Bereite ihn am besten immer frisch zu.

Ist dieser Salat vegan?
Mit ein paar Anpassungen ja! Verwende veganen Joghurt (z.B. aus Soja oder Mandeln), vegane Mayonnaise und schon hast du eine komplett pflanzliche Version, die genauso köstlich schmeckt.

Abschließende Gedanken

Dieser cremiger Gurken-Avocado-Salat beweist, dass gesunde Ernährung weder kompliziert noch zeitaufwendig sein muss. Mit knackiger Gurke, cremiger Avocado und einem würzigen Joghurt-Dressing erhältst du jedes Mal ein erfrischendes und nährstoffreiches Gericht. Das Beste an diesem schnellen gesunden Salat ist seine Flexibilität – perfekt als leichtes Mittagessen im Büro oder als erfrischende Beilage beim Sommergrillen. Garantiert wird er zu deinem neuen Lieblingsrezept für heiße Tage!

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Cremiger Gurken-Avocado-Salat – Erfrischend & Gesund

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• Ein schneller, gesunder Salat mit knackiger Gurke, cremiger Avocado und würzigem Joghurt-Dressing. Perfekt für Sommertage!

• Total Time: 10 minutes
• Yield: 2 Portionen 1x

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 1 große Gurke, dünn geschnitten
• 1 reife Avocado, gewürfelt
• ¼ rote Zwiebel, dünn geschnitten
• ¼ Tasse frischer Dill, gehackt
• 2 EL griechischer Joghurt
• 1 EL Mayonnaise
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

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Instructions

1. In einer kleinen Schüssel Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Senf, Knoblauch, Salz und Pfeffer glatt verrühren.
2. In einer großen Schüssel Gurke, Avocado, Zwiebel und Dill vermischen.
3. Dressing über den Salat geben und vorsichtig unterheben.
4. 5 Minuten ziehen lassen, damit sich Aromen verbinden.
5. Sofort servieren, optional mit extra Dill garnieren.

Notes

• Gurke vorher salzen und abtropfen lassen für knackigere Konsistenz
• Avocado erst kurz vor dem Servieren hinzufügen
• Dressing kann bis zu 2 Tage vorher zubereitet werden
• Nicht zum Einfrieren geeignet – immer frisch genießen

• Author: Alice
• Prep Time: 10 minutes
• Cook Time: 0 minutes
• Category: Salat
• Method: No-Cook
• Cuisine: International

Nutrition

• Calories: 150
• Fat: 12
• Carbohydrates: 8
• Protein: 4