Halloumi Tikka Masala einfach – Cremiges vegetarisches Rezept

Halloumi Tikka Masala einfach ist das ultimative vegetarische Comfort Food für alle, die indische Aromen lieben. Stell dir vor: goldbraun gebratene Halloumi-Würfel, die in einer cremigen, aromatischen Tikka Masala Sauce schwimmen, gewürzt mit Garam Masala, Kurkuma und frischem Ingwer. Dieses vegetarische Curry ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch in nur 30 Minuten auf dem Tisch. Ich habe dieses Rezept entwickelt, als ich nach einer fleischlosen Alternative zum klassischen Chicken Tikka Masala suchte, und war begeistert vom Ergebnis. Der quietschende, salzige Halloumi passt perfekt zur würzigen Sauce und macht jede Gabel zum Genuss. Ob für den Feierabend oder ein gemütliches Dinner mit Freunden – dieses indische Gericht wird dich überzeugen. Lass uns gemeinsam dieses aromatische Wohlfühlessen kochen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Schnell zubereitet – In nur 30 Minuten steht ein komplettes indisches Festmahl auf dem Tisch, perfekt für hektische Abende.
• Vollgepackt mit Geschmack – Die Kombination aus würzigen Gewürzen, cremiger Sauce und salzigem Halloumi ist einfach unwiderstehlich.
• Vegetarisch und proteinreich – Halloumi liefert ordentlich Eiweiß und macht dieses Gericht zu einer sättigenden fleischlosen Mahlzeit.
• Flexibel anpassbar – Du kannst die Schärfe nach deinem Geschmack anpassen und das Rezept sogar vegan gestalten.

Zutaten, die du brauchst

Für die Halloumi-Spieße:

• 400g Halloumi – In 2cm Würfel geschnitten, der Star des Gerichts; fester Tofu als vegane Alternative
• 1 rote Paprika – In 2cm Stücke, bringt Süße und Farbe; gelbe oder grüne gehen auch
• 1 gelbe Paprika – In 2cm Stücke, für bunte Optik
• 1 rote Zwiebel – In 2cm Stücke, fügt Aroma hinzu
• 2 EL Olivenöl – Zum Marinieren und Anbraten
• 1 TL Garam Masala – Herzstück der indischen Würzung; selbst gemischt oder fertig kaufen
• ½ TL Kurkuma – Für goldene Farbe und erdigen Geschmack
• ¼ TL Chilipulver – Optional, für Schärfe; anpassen nach Vorliebe
• Salz und Pfeffer – Nach Geschmack

Für die Tikka Masala Sauce:

• 2 EL Olivenöl oder Ghee – Für authentischen Geschmack; Kokosöl geht auch
• 1 große Zwiebel – Fein gehackt, bildet die Basis
• 2 Knoblauchzehen – Fein gehackt, unerlässlich für Aroma
• 1 Stück Ingwer (2cm) – Gerieben, bringt Frische; eingelegter Ingwer im Notfall
• 1 rote Chilischote – Fein gehackt, optional für Extra-Schärfe
• 1 Dose (400g) gehackte Tomaten – Basis der Sauce; passierte Tomaten gehen auch
• 2 EL Tomatenmark – Verstärkt Tomatengeschmack und Farbe
• 1 TL Garam Masala – Für authentische Würze
• 1 TL Korianderpulver – Zitrusartige Note
• ½ TL Kreuzkümmelpulver – Erdiges Aroma
• ¼ TL Kurkuma – Goldene Farbe
• ¼ TL Paprikapulver – Edelsüß, für milde Süße
• 1 Prise Zucker – Balanciert die Säure
• 200ml Kokosmilch – Macht die Sauce cremig; Sahne als Alternative
• 100ml Gemüsebrühe – Verdünnt die Sauce; Wasser geht notfalls
• Saft von ½ Zitrone – Für frische Note
• Frischer Koriander – Gehackt zum Garnieren; Petersilie als Ersatz

Zum Servieren:

• Basmatireis oder Naan-Brot – Perfekte Beilage; auch Fladenbrot

Ersatzmöglichkeiten:

• Anstelle von Halloumi: fester Tofu, Paneer oder Hähnchenbrustfilet
• Für vegane Version: Tofu statt Halloumi, Kokosöl statt Ghee

Profi-Tipp: Mariniere den Halloumi mindestens 15 Minuten für intensiveren Geschmack, gerne auch über Nacht im Kühlschrank.

So machst du Halloumi Tikka Masala einfach

Bevor du startest:

• Schneide alle Zutaten in gleichgroße Stücke für gleichmäßiges Garen
• Halte alle Gewürze bereit, damit du zügig arbeiten kannst
• Setze Reis oder Naan schon vorher auf, damit alles gleichzeitig fertig ist

Schritt 1: Halloumi marinieren

Schneide den Halloumi in gleichmäßige 2cm Würfel. Paprika und Zwiebel ebenfalls in ähnliche Größe schneiden. In einer Schüssel Olivenöl, Garam Masala, Kurkuma, Chilipulver, Salz und Pfeffer vermischen. Gib Halloumi und Gemüse hinzu und wende alles gut in der Marinade, sodass jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist. Lass es mindestens 15 Minuten ziehen.

Tipp: Je länger der Halloumi mariniert, desto intensiver wird der Geschmack. Eine Stunde oder über Nacht ist ideal.

Schritt 2: Spieße vorbereiten

Wenn du Holzspieße verwendest, weiche sie vorher 15 Minuten in Wasser ein, damit sie beim Grillen nicht verbrennen. Stecke Halloumi, Paprika und Zwiebel abwechselnd auf die Spieße. Achte darauf, nicht zu viele Stücke auf einen Spieß zu packen, damit alles gleichmäßig gart.

Achte auf: Lasse zwischen den Stücken etwas Platz für gleichmäßige Hitzeverteilung und schöne Röstaromen.

Schritt 3: Sauce-Basis anbraten

Erhitze Olivenöl oder Ghee in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die fein gehackte Zwiebel hinzu und brate sie unter gelegentlichem Rühren 5-7 Minuten, bis sie weich und goldbraun wird. Das ist die aromatische Basis für deine Tikka Masala Sauce. Füge Knoblauch, Ingwer und optional Chili hinzu und brate alles weitere 1-2 Minuten, bis es herrlich duftet.

Du erkennst, dass es fertig ist, wenn: Die Zwiebeln durchscheinend sind und Knoblauch sowie Ingwer ihr Aroma entfaltet haben, aber noch nicht braun sind.

Schritt 4: Tomaten und Gewürze hinzufügen

Gib die gehackten Tomaten und das Tomatenmark in den Topf und verrühre alles gut. Füge Garam Masala, Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver, Kurkuma, Paprikapulver und eine Prise Zucker hinzu. Lass die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln, damit sich alle Aromen verbinden. Rühre gelegentlich um, damit nichts am Boden anbrennt.

Schritt 5: Sauce verfeinern

Gieße die Kokosmilch und Gemüsebrühe in die Sauce und rühre alles gut durch. Lass die Sauce weitere 5-10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, bis sie leicht eingedickt ist und eine samtige Konsistenz hat. Schmecke mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer halben Zitrone ab. Die Zitrone bringt eine wunderbare Frische in die reichhaltige Sauce.

Schritt 6: Halloumi-Spieße braten

Erhitze eine Grillpfanne oder normale Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die marinierten Halloumi-Spieße von allen Seiten etwa 2-3 Minuten, bis der Käse schöne goldbraune Röstspuren hat. Achte darauf, dass der Halloumi nicht zu lange brät, sonst wird er zäh statt schön quietschig.

Schritt 7: Zusammenführen und servieren

Gib die gegrillten Halloumi-Spieße vorsichtig in die fertige Tikka Masala Sauce und schwenke alles kurz durch, damit die Spieße von der Sauce umhüllt werden. Serviere das Halloumi Tikka Masala sofort mit Basmatireis oder warmem Naan-Brot. Garniere mit frisch gehacktem Koriander für den perfekten Finish.

Perfekte Ergebnisse Checkliste:

• Halloumi ist außen goldbraun und innen noch leicht quietschig
• Sauce ist cremig, würzig und hat schöne rötlich-orangene Farbe
• Gemüse ist bissfest aber gar
• Gewürze sind ausbalanciert und nicht zu scharf oder zu mild

Experten-Tipps & Tricks

Profi-Geheimnisse:

• Intensivere Sauce: Röste die Gewürze (Garam Masala, Koriander, Kreuzkümmel) kurz trocken in der Pfanne an, bevor du sie zur Sauce gibst – das entfaltet ihre Aromen
• Perfekte Konsistenz: Wenn die Sauce zu dick wird, füge etwas Wasser hinzu; ist sie zu dünn, lass sie ohne Deckel länger köcheln
• Halloumi-Trick: Tupfe den Halloumi vor dem Marinieren mit Küchenpapier trocken für bessere Bräunung

Probier diese Variationen:

• Extra-Gemüse: Füge Champignons, Zucchini oder Spinat zur Sauce hinzu für mehr Nährstoffe
• Vegane Version: Ersetze Halloumi durch festen Tofu und nutze Kokosmilch statt Sahne
• Schärfer: Verdopple die Chilimenge oder füge frische Jalapeños hinzu für feurige Variante

Serviervorschlag:

Serviere das Halloumi Tikka Masala in einer schönen Schüssel, garniert mit frischem Koriander und einem Klecks Joghurt. Dazu passen Basmatireis, Naan-Brot und ein frischer Gurken-Raita perfekt.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das im Voraus vorbereiten?
Ja! Die Tikka Masala Sauce kannst du bis zu 3 Tage vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Den Halloumi solltest du aber frisch braten, da er sonst zäh wird. Mariniere ihn am besten am Morgen und brate ihn kurz vor dem Servieren.

Was kann ich für Halloumi ersetzen?
Paneer ist die traditionellste Alternative und verhält sich ähnlich wie Halloumi. Fester Tofu funktioniert super für vegane Version – presse ihn vorher gut aus und brate ihn scharf an. Auch Hähnchenbrust in Würfeln ist eine nicht-vegetarische Option.

Warum ist meine Sauce nicht cremig?
Das liegt meist an zu wenig Kokosmilch oder zu viel Flüssigkeit. Verwende Vollfett-Kokosmilch für beste Cremigkeit. Wenn die Sauce zu dünn ist, lass sie länger ohne Deckel köcheln oder rühre 1 TL Speisestärke eingerührt in kaltem Wasser unter.

Kann ich das Rezept verdoppeln oder halbieren?
Absolut! Das Rezept lässt sich problemlos skalieren. Für mehr Portionen verdopple oder verdreifache einfach alle Zutaten. Die Garzeit der Sauce bleibt etwa gleich. Halloumi immer portionsweise anbraten, damit die Pfanne nicht überfüllt ist.

Ist dieses Rezept vegetarisch/vegan/glutenfrei?
Vegetarisch ja! Für vegan ersetze Halloumi durch Tofu und verwende Kokosöl statt Ghee. Glutenfrei ist es von Haus aus, achte nur darauf, dass deine Gewürzmischungen kein Gluten enthalten. Serviere mit Reis statt Naan für komplett glutenfreie Mahlzeit.

Abschließende Gedanken

Dieses Halloumi Tikka Masala einfach beweist, dass vegetarische indische Küche unglaublich befriedigend sein kann. Mit cremiger Sauce und würzigem Halloumi erhältst du jedes Mal ein Restaurant-würdiges Ergebnis. Das Beste an diesem schnellen Curry Rezept ist seine Vielseitigkeit – perfekt für den Feierabend oder besondere Dinner-Abende mit Freunden. Die einfache Zubereitung ohne komplizierte Techniken macht es auch für Koch-Einsteiger machbar. Garantiert sorgt es für begeisterte Gesichter und bringt alle an den Tisch.

Rezept geliebt? Hinterlasse einen Kommentar, bewerte ★★★★★ oder pinne es auf Pinterest 🌶️

Halloumi Tikka Masala einfach

Print Recipe

• Cremiges vegetarisches Curry mit goldbraun gebratenem Halloumi in würziger Tikka Masala Sauce mit indischen Gewürzen

• Total Time: 40 Minuten
• Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

Scale 1x2x3x

Für die Halloumi-Spieße:

• 400g Halloumi, in 2cm Würfel
• 1 rote Paprika, in 2cm Stücke
• 1 gelbe Paprika, in 2cm Stücke
• 1 rote Zwiebel, in 2cm Stücke
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Garam Masala
• ½ TL Kurkuma
• ¼ TL Chilipulver (optional)
• Salz und Pfeffer

Für die Tikka Masala Sauce:

• 2 EL Olivenöl oder Ghee
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Stück Ingwer (2cm), gerieben
• 1 rote Chilischote, fein gehackt (optional)
• 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Garam Masala
• 1 TL Korianderpulver
• ½ TL Kreuzkümmelpulver
• ¼ TL Kurkuma
• ¼ TL Paprikapulver
• 1 Prise Zucker
• 200ml Kokosmilch
• 100ml Gemüsebrühe
• Saft von ½ Zitrone
• Frischer Koriander zum Garnieren

Zum Servieren:

• Basmatireis oder Naan-Brot

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

1. Halloumi, Paprika und Zwiebel in 2cm Stücke schneiden. Mit Olivenöl, Garam Masala, Kurkuma, Chilipulver, Salz und Pfeffer in Schüssel marinieren. Mindestens 15 Min ziehen lassen.
2. Marinierten Halloumi und Gemüse abwechselnd auf Spieße stecken, nicht zu dicht packen.
3. Olivenöl/Ghee in großem Topf erhitzen. Zwiebel 5-7 Min goldbraun anbraten. Knoblauch, Ingwer und Chili 1-2 Min mitbraten bis duftend.
4. Tomaten und Tomatenmark zugeben, verrühren. Alle Gewürze (Garam Masala, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprika) und Zucker hinzufügen. 10 Min köcheln lassen unter gelegentlichem Rühren.
5. Kokosmilch und Gemüsebrühe einrühren, weitere 5-10 Min köcheln bis Sauce leicht eingedickt. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
6. Grillpfanne erhitzen, Halloumi-Spieße von allen Seiten 2-3 Min braten bis goldbraun. Nicht zu lange, sonst wird Halloumi zäh.
7. Gebratene Spieße in die Tikka Masala Sauce geben, kurz durchschwenken. Mit Basmatireis oder Naan servieren, mit Koriander garnieren.

Notes

Notizen:

• Halloumi kann durch Tofu oder Paneer ersetzt werden
• Für vegane Version: Tofu statt Halloumi, Kokosöl statt Ghee
• Sauce hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage

• Author: Alice
• Prep Time: 15 Minuten
• Cook Time: 25 Minuten
• Category: Curry
• Method: Grill/Pfanne
• Cuisine: Indisch
• Diet: Vegetarian

Nutrition

• Serving Size: 1 Portion (etwa 350g)
• Calories: 520
• Sugar: 8g
• Sodium: 650mg
• Fat: 32g
• Saturated Fat: 16g
• Unsaturated Fat: 14g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 18g
• Fiber: 3g
• Protein: 26g
• Cholesterol: 120mg