Apfel-Crumble im Glas: Schnelles Schichtdessert mit Frischkäse und Zimt

Apfel-Crumble im Glas ist eines meiner absoluten Lieblingsrezepte, besonders wenn ich Gäste habe und mit einem selbstgemachten Dessert beeindrucken möchte. Außerdem ist dieses Dessert nicht nur unglaublich lecker, sondern sieht in den Gläsern auch noch wunderschön aus!

Die Kombination aus knusprigen Streuseln, cremigem Frischkäse und würzigem Apfelkompott schafft ein Geschmackserlebnis, das einfach perfekt zusammenpasst. Zunächst beißt man durch die knusprigen Streusel mit Haselnüssen, dann folgt die samtige Frischkäsecreme und schließlich das warme, zimtige Apfelkompott.

Was mich an diesem Rezept besonders begeistert, ist die Vielseitigkeit. Man kann es sowohl im Sommer als erfrischendes Dessert als auch im Winter als gemütliches Comfort Food genießen. Darüber hinaus lassen sich die einzelnen Komponenten wunderbar vorbereiten, sodass man kurz vor dem Servieren nur noch die Schichten in die Gläser füllen muss.

Die Zubereitung ist überraschend einfach und gelingt selbst Anfängern in der Küche ohne Probleme. Der Aufwand hält sich in Grenzen, während das Ergebnis trotzdem wie von einem Profi aussieht. Daher eignet sich dieses Dessert perfekt für Anfänger, die mit wenig Aufwand beeindrucken möchten.

Perfekt für:

Familientreffen oder gemütliche Abendessen
Dessert-Buffets bei Feiern
Ein schnelles, aber eindrucksvolles Nachtisch am Wochenende
Vorbereitung im Voraus für spontanen Besuch

Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst

Hier ist, warum du den Apfel-Crumble im Glas lieben wirst:

Knusprige Streusel: Die Kombination aus Mehl, Haselnüssen und braunem Zucker ergibt perfekt knusprige Streusel, die dem Dessert eine tolle Textur verleihen.

Cremige Frischkäseschicht: Die samtige Frischkäsecreme mit einem Hauch von Vanille bildet einen wunderbaren Kontrast zu den Streuseln und dem Apfelkompott.

Würziges Apfelkompott: Die Äpfel werden mit Zimt und braunem Zucker zu einem aromatischen Kompott gekocht, das hervorragend zu den anderen Komponenten passt.

Einfache Zubereitung: Trotz der verschiedenen Schichten ist die Zubereitung unkompliziert und gelingt jedem.

Optische Eleganz: In Gläsern serviert, sieht das Dessert nicht nur lecker aus, sondern auch elegant und professionell.

Zubereitungs- und Kochzeit

Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten + Kühlzeit
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Kühlzeit: mindestens 2 Stunden
Portionen: 6 Gläser
Kalorien pro Portion: Ca. 450-500 Kalorien

Zutaten

Hier ist alles, was du für deinen Apfel-Crumble im Glas benötigst:

Für die Streusel:

150 g Dinkelmehl (oder Weizenmehl)
70 g gehackte Haselnüsse
80 g brauner Zucker
1 Prise Salz
100 g Butter (kalt, in Stücken)

Für die Frischkäsecreme:

200 ml Schlagsahne
200 g Frischkäse
50 g Puderzucker
1 TL Vanille-Extrakt (oder 1 Päckchen Vanillezucker)

Für das Apfelkompott:

6 Äpfel
70 g brauner Zucker
1 TL Zimt
3 EL Zitronensaft
1 EL Speisestärke

Hervorzuhebende Zutaten

Äpfel: Säuerliche Apfelsorten wie Boskoop oder Elstar eignen sich besonders gut für das Kompott, da sie beim Kochen nicht zu matschig werden und einen schönen Kontrast zur süßen Creme bilden.

Frischkäse: Der Frischkäse sorgt für eine cremige Textur und einen leicht säuerlichen Geschmack, der perfekt mit dem süßen Apfelkompott harmoniert.

Haselnüsse: Die gehackten Haselnüsse verleihen den Streuseln einen nussigen Geschmack und eine besondere Knusprigkeit.

Zimt: Der Zimt gibt dem Apfelkompott die typische winterliche Note und rundet den Geschmack perfekt ab.

Apfel-Crumble im Glas: Schnelles Dessert mit Frischkäse und Zimtnote

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Folge dieser ausführlichen Anleitung, um deinen Apfel-Crumble im Glas zuzubereiten:

Die knusprigen Streusel

Streusel zubereiten

Trockene Zutaten mischen: Gib zunächst das Dinkelmehl, die gehackten Haselnüsse, den braunen Zucker und eine Prise Salz in eine Schüssel. Vermische danach alles kurz mit einem Löffel.
Butter einarbeiten: Füge anschließend die kalte, gewürfelte Butter hinzu. Verarbeite dann alles mit den Fingern zu Streuseln.
Richtige Technik: Achte darauf, dass du die Zutaten nicht zu lange knetest. Dadurch wird der Teig nämlich zu warm und klebrig. Je nach Vorliebe kannst du somit kleine oder größere Streusel herstellen.

Streusel backen

Kühl stellen: Stelle die fertigen Streusel für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank. Dies sorgt für eine bessere Konsistenz beim Backen.
Backofen vorheizen: Heize währenddessen den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
Backen: Verteile die Streusel gleichmäßig auf einem Backblech. Backe sie danach etwa 15 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Abkühlen lassen: Lasse die Streusel vollständig abkühlen. Für eine spätere Verwendung kannst du sie außerdem in einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahren.

Das würzige Apfelkompott

Äpfel vorbereiten und kochen

Äpfel vorbereiten: Schäle zunächst die Äpfel. Entferne danach das Kerngehäuse und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
Kochen: Gib die Apfelwürfel in einen Topf oder eine Pfanne. Füge dann Zitronensaft, Zimt und braunen Zucker hinzu.
Garen: Erhitze alles bei mittlerer Temperatur. Lasse das Kompott unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten köcheln, bis die Äpfel weich, aber noch bissfest sind.

Kompott andicken

Speisestärke vorbereiten: Rühre die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser an, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
Eindicken: Gib die angerührte Speisestärke zum Apfelkompott. Rühre dabei kontinuierlich, bis das Kompott leicht eindickt.
Abkühlen: Nimm den Topf vom Herd und lasse das Kompott vollständig abkühlen.

Die cremige Frischkäsecreme

Sahne schlagen

Sahne vorbereiten: Stelle sicher, dass die Schlagsahne gut gekühlt ist. Dies erleichtert nämlich das Aufschlagen.
Steif schlagen: Schlage die Sahne mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine steif. Achte jedoch darauf, nicht zu überdrehen.

Frischkäsecreme herstellen

Zutaten vermischen: Gib den Frischkäse, den Puderzucker und den Vanille-Extrakt zur geschlagenen Sahne.
Verrühren: Falte die Zutaten vorsichtig mit einem Teigschaber unter. Arbeite dabei behutsam, um die Luftigkeit der Sahne zu erhalten.
Glatte Textur: Rühre so lange, bis eine gleichmäßige, glatte Creme entstanden ist.

Das Dessert schichten

In Gläsern anrichten

Erste Streuselschicht: Verteile zunächst eine Schicht Streusel auf dem Boden jedes Dessertglases.
Cremeschicht: Fülle danach eine großzügige Portion der Frischkäsecreme in jedes Glas.
Apfelkompott: Gib anschließend das Apfelkompott auf die Cremeschicht. Streiche es vorsichtig glatt.
Finale Streuselschicht: Streue zum Schluss eine weitere Schicht knuspriger Streusel über das Kompott.

Kühlen und Servieren

Kühlen: Stelle die fertigen Dessertgläser für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
Servieren: Kurz vor dem Servieren kannst du optional etwas Karamellsoße über die oberste Streuselschicht träufeln.

Serviervorschläge und Tipps

Wie Servieren

Apfel-Crumble im Glas kann auf verschiedene kreative Arten serviert werden:

Klassische Präsentation

Einfach und elegant: Serviere die Gläser direkt aus dem Kühlschrank mit einem kleinen Löffel.
Mit frischen Früchten: Garniere das Dessert mit frischen Apfelscheiben oder Beeren für zusätzliche Frische und Farbe.
Mit Minze: Ein kleines Minzblatt auf der Oberseite verleiht dem Dessert einen erfrischenden Touch.

Besondere Anlässe

Mit Karamellsoße: Träufle vor dem Servieren etwas selbstgemachte Karamellsoße über die oberste Schicht.
Mit gehackten Nüssen: Streue zusätzlich fein gehackte Haselnüsse oder Mandeln über das Dessert für extra Knusprigkeit.
Mit Zimt: Eine leichte Brise Zimtpulver auf der Oberseite verstärkt den herbstlichen Geschmack.

Zusätzliche Tipps

Hier sind einige Profi-Tipps, um dein Apfel-Crumble im Glas perfekt zu machen:

Für die Streusel

Kalte Butter verwenden: Verwende unbedingt sehr kalte Butter, damit die Streusel nicht matschig werden.
Nicht zu lange kneten: Verarbeite die Zutaten für die Streusel nur kurz, um die richtige Konsistenz zu erhalten.
Gleichmäßig backen: Achte darauf, dass die Streusel im Ofen gleichmäßig gebräunt werden. Wende sie gegebenenfalls während des Backens.

Für das Apfelkompott

Apfelsorten mischen: Kombiniere verschiedene Apfelsorten für ein komplexeres Aroma.
Äpfel nicht zu weich kochen: Die Äpfel sollten weich sein, aber nicht zerfallen, damit das Kompott eine schöne Textur behält.
Speisestärke richtig anrühren: Löse die Speisestärke vollständig in kaltem Wasser auf, bevor du sie zum Kompott gibst, um Klümpchen zu vermeiden.

Für die Frischkäsecreme

Zimmertemperatur: Der Frischkäse sollte Zimmertemperatur haben, damit er sich besser mit der Sahne verbindet.
Nicht überrühren: Verrühre die Frischkäsecreme nicht zu lange, damit sie nicht ihre Luftigkeit verliert.
Süße anpassen: Passe die Menge an Puderzucker nach deinem Geschmack an.

Beim Schichten

Saubere Gläser: Achte darauf, die Glasränder sauber zu halten, für eine appetitliche Präsentation.
Gleichmäßige Schichten: Verteile die Schichten möglichst gleichmäßig für ein ansprechendes Aussehen.
Luftblasen vermeiden: Klopfe die Gläser leicht auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen in der Creme zu entfernen.

Rezeptvariationen

Kreative Abwandlungen

Hier sind 10 köstliche Variationen des Apfel-Crumble im Glas:

Früchte-Variationen

Birnen-Crumble: Ersetze die Äpfel durch Birnen für eine mildere, süßere Note.
Beeren-Crumble: Mische verschiedene Beeren unter das Apfelkompott für eine fruchtige Variation.
Apfel-Cranberry: Füge getrocknete Cranberries zum Apfelkompott hinzu für eine angenehme Säure.
Exotische Version: Kombiniere Äpfel mit Mango oder Ananas für einen tropischen Twist.

Gewürz-Variationen

Lebkuchengewürz: Verfeinere das Apfelkompott mit Lebkuchengewürz statt nur Zimt für ein weihnachtliches Dessert.
Kardamom-Akzent: Gib eine Prise gemahlenen Kardamom ins Apfelkompott für eine orientalische Note.
Ingwer-Kick: Füge etwas frisch geriebenen Ingwer zum Kompott hinzu für einen wärmenden Effekt.

Struktur-Variationen

Knusprige Kekse: Zerbröckle Haferkekse anstelle oder zusätzlich zu den Streuseln für eine andere Textur.
Mit Granola: Verwende selbstgemachtes Granola statt der Streusel für ein nussigeres Finish.
Karamellisierte Äpfel: Karamellisiere einen Teil der Äpfel separat und verwende sie als zusätzliche Schicht.

Spezielle Diätvariationen

Glutenfreie Version

Ersetze das Dinkelmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung oder Mandelmehl.
Achte darauf, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.

Vegane Alternative

Verwende pflanzliche Margarine statt Butter für die Streusel.
Ersetze die Schlagsahne durch aufgeschlagene Kokosmilch oder einen veganen Sahneersatz.
Tausche den Frischkäse gegen einen pflanzlichen Frischkäse aus.

Zuckerreduzierte Variante

Verwende Xylit oder Erythrit anstelle des braunen Zuckers.
Nimm ungesüßten Apfelmus als Basis für das Kompott und süße nur leicht nach.
Reduziere die Menge an Puderzucker in der Frischkäsecreme oder verwende Stevia.

Küchenausrüstung und Aufbewahrung

Benötigte Küchenutensilien

Hier sind die wichtigsten Utensilien für die Zubereitung des Apfel-Crumble im Glas:

Grundausstattung

Dessertgläser oder Weckgläser (ca. 200-250 ml)
Schüsseln in verschiedenen Größen
Schneebesen oder Handrührgerät
Teigschaber oder Silikonspatel
Messer und Schneidebrett

Für die Streusel

Backblech
Backpapier
Küchenwaage für präzise Mengen

Für das Apfelkompott

Topf oder Pfanne mit hohem Rand
Holzlöffel zum Rühren
Apfelschäler oder scharfes Messer
Kleines Gefäß zum Anrühren der Speisestärke

Für die Frischkäsecreme

Rührschüssel
Handrührgerät oder Standmixer
Messbecher für flüssige Zutaten

Lagerung und Aufbewahrung

So bewahrst du deinen Apfel-Crumble im Glas richtig auf:

Fertige Desserts

Kühlschrank: Die fertigen Desserts bleiben im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch.
Nicht einfrieren: Von Einfrieren wird abgeraten, da die Textur der Creme und Streusel darunter leidet.
Abdecken: Decke die Gläser mit Frischhaltefolie oder einem Deckel ab, um Gerüche fernzuhalten.

Einzelne Komponenten

Streusel: Gebackene, abgekühlte Streusel bleiben in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 1 Woche knusprig.
Apfelkompott: Das Kompott hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage in einem verschlossenen Behälter.
Frischkäsecreme: Die Creme sollte innerhalb von 24 Stunden verbraucht werden, da sie sonst an Volumen verliert.

Tipps zur Vorbereitung

Vorbereitung im Voraus: Bereite die einzelnen Komponenten vor und schichte das Dessert erst kurz vor dem Servieren.
Streusel knusprig halten: Bewahre die Streusel separat auf und gib sie erst kurz vor dem Servieren auf das Dessert.
Frische bewahren: Halte die Gläser gut verschlossen, um die Frische zu bewahren und Gerüche fernzuhalten.

FAQ: Häufig gestellte Fragen zum Apfel-Crumble im Glas

Hier findest du Antworten auf die häufigsten Fragen zum Apfel-Crumble im Glas:

Zutaten und Alternativen

Welche Apfelsorten eignen sich am besten für das Kompott?

Für das Apfelkompott eignen sich vor allem festere, leicht säuerliche Apfelsorten. Boskoop, Elstar oder Braeburn sind hierfür besonders gut geeignet. Diese Sorten behalten ihre Form beim Kochen und werden nicht zu matschig. Darüber hinaus bieten sie einen angenehmen Kontrast zur süßen Frischkäsecreme.

Kann ich statt Dinkelmehl auch anderes Mehl verwenden?

Ja, natürlich kannst du statt Dinkelmehl auch Weizenmehl verwenden. Außerdem funktioniert für eine glutenfreie Variante auch eine glutenfreie Mehlmischung oder Mandelmehl. Beachte jedoch, dass sich die Textur der Streusel je nach Mehlsorte leicht verändern kann.

Wie kann ich das Dessert weniger süß gestalten?

Um das Dessert weniger süß zu machen, kannst du den Zuckeranteil sowohl im Kompott als auch in der Creme reduzieren. Verwende dafür zunächst weniger braunen Zucker im Apfelkompott. Zusätzlich kannst du den Puderzucker in der Frischkäsecreme verringern oder teilweise durch Vanillezucker ersetzen.

Kann ich die Haselnüsse durch andere Nüsse ersetzen?

Ja, die Haselnüsse lassen sich problemlos durch andere Nussarten ersetzen. Mandeln, Walnüsse oder Pekannüsse sind hervorragende Alternativen. Jede Nusssorte bringt dabei ihren eigenen charakteristischen Geschmack mit, was dem Dessert eine neue Note verleiht.

Zubereitung und Technik

Warum werden meine Streusel nicht richtig knusprig?

Wenn deine Streusel nicht knusprig werden, kann das mehrere Gründe haben. Erstens ist möglicherweise die Butter zu warm geworden während der Zubereitung. Zweitens könnte die Backzeit zu kurz sein. Achte daher darauf, die Butter sehr kalt zu verarbeiten und die Streusel ausreichend lang zu backen, bis sie goldbraun sind.

Wie verhindere ich, dass mein Apfelkompott zu wässrig wird?

Um ein wässriges Apfelkompott zu vermeiden, solltest du die Speisestärke gründlich einarbeiten. Rühre sie zunächst mit etwas kaltem Wasser an, bevor du sie zum heißen Kompott gibst. Außerdem ist es wichtig, das Kompott danach noch etwa eine Minute köcheln zu lassen, damit die Stärke ihre volle Bindekraft entfalten kann.

Warum fällt meine Frischkäsecreme zusammen?

Wenn deine Frischkäsecreme zusammenfällt, liegt das vermutlich daran, dass die Sahne nicht steif genug geschlagen wurde oder der Frischkäse zu kalt war. Achte daher darauf, die Sahne wirklich steif zu schlagen. Zudem sollte der Frischkäse Zimmertemperatur haben, bevor du ihn unter die Sahne hebst.

Wie lange im Voraus kann ich das Dessert zubereiten?

Du kannst die einzelnen Komponenten gut vorbereiten: Die Streusel halten sich in einem luftdichten Behälter etwa eine Woche, das Apfelkompott im Kühlschrank bis zu fünf Tage. Die fertig geschichteten Desserts sollten allerdings nicht länger als 24 Stunden vor dem Servieren zubereitet werden, damit die Streusel ihre Knusprigkeit behalten.

Servieren und Aufbewahren

Wie kann ich das Dessert transportieren, z.B. für ein Picknick?

Für den Transport eignen sich Gläser mit Schraubverschluss besonders gut. Weckgläser oder Einmachgläser sind hierfür ideal. Packe die Gläser aufrecht stehend in eine Kühltasche oder einen Korb mit einem festen Boden. Falls möglich, bewahre die letzte Lage Streusel separat auf und streue sie erst am Zielort über das Dessert.

Kann ich den Apfel-Crumble einfrieren?

Vom Einfrieren des kompletten Desserts wird abgeraten, da sowohl die Textur der Frischkäsecreme als auch die Knusprigkeit der Streusel darunter leiden würden. Allerdings kannst du das Apfelkompott einzeln einfrieren und bei Bedarf auftauen. Die Streusel lassen sich ebenfalls gut einfrieren und nach dem Auftauen im Backofen kurz aufbacken.

Womit kann ich das Dessert noch garnieren?

Neben der im Rezept erwähnten Karamellsoße gibt es viele weitere Garnierungsmöglichkeiten. Frische Früchte wie Beeren oder Apfelscheiben eignen sich hervorragend. Auch gehackte Pistazien, Kokosflocken oder ein Hauch Zimt auf der Oberfläche können das Dessert optisch und geschmacklich aufwerten.

Wie erkenne ich, ob die Äpfel für das Kompott die richtige Konsistenz haben?

Die Äpfel haben die richtige Konsistenz, wenn sie weich sind, aber noch nicht zerfallen. Du kannst dies testen, indem du mit einer Gabel leicht in einen Apfelwürfel stichst. Er sollte nachgeben, aber nicht sofort zerfallen. Denke daran, dass verschiedene Apfelsorten unterschiedliche Garzeiten haben können.

Variationen und Anpassungen

Kann ich das Dessert auch als große Auflaufform zubereiten?

Ja, du kannst das Rezept auch in einer großen Auflaufform zubereiten. Schichte dafür die Komponenten wie im Originalrezept. Beginne mit einer Schicht Streusel, gefolgt von der Frischkäsecreme und dem Apfelkompott. Streue zum Schluss die restlichen Streusel darüber. Die Portionierung erfolgt dann direkt aus der Form.

Wie kann ich das Dessert kalorienärmer gestalten?

Für eine kalorienärmere Version kannst du mehrere Anpassungen vornehmen. Verwende zunächst fettreduzierten Frischkäse und Sahne mit niedrigerem Fettgehalt. Reduziere außerdem die Buttermenge in den Streuseln etwas und ersetze einen Teil des Zuckers durch kalorienarme Süßungsmittel wie Stevia oder Erythrit.

Eignet sich das Dessert auch für besondere Anlässe wie Weihnachten?

Absolut! Für Weihnachten kannst du das Dessert festlich anpassen, indem du dem Apfelkompott zusätzlich weihnachtliche Gewürze wie Nelken, Sternanis oder Lebkuchengewürz hinzufügst. Garniere das Dessert mit einer Zimtstange oder einem Sternanis für eine festliche Optik. Auch kandierte Orangenschalen eignen sich hervorragend als weihnachtliche Dekoration.

Kann ich das Dessert auch warm servieren?

Ja, eine Variation ist, das Apfelkompott warm zu servieren. Bereite dafür alle Komponenten wie gewohnt vor, erwärme aber das Apfelkompott kurz vor dem Schichten noch einmal leicht. Der Kontrast zwischen dem warmen Kompott und der kalten Frischkäsecreme ist besonders reizvoll. Beachte jedoch, dass die Frischkäsecreme durch die Wärme schneller weich wird.

Problemlösungen

Was kann ich tun, wenn meine Streusel zu matschig werden?

Falls deine Streusel zu matschig werden, liegt das meist daran, dass die Butter zu warm war oder zu lange geknetet wurde. Als Lösung kannst du die Streuselmasse für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen und danach mit einer Gabel auflockern. Alternativ kannst du auch etwas mehr Mehl unterrühren, um die Konsistenz zu verbessern.

Wie vermeide ich Klümpchen in der Frischkäsecreme?

Um Klümpchen in der Frischkäsecreme zu vermeiden, sollte der Frischkäse Zimmertemperatur haben, bevor du ihn verarbeitest. Rühre ihn außerdem separat glatt, bevor du ihn mit der geschlagenen Sahne vermischst. Nutze einen Schneebesen oder einen Handrührgeräts auf niedriger Stufe, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.

Was tun, wenn das Apfelkompott zu süß geraten ist?

Wenn dein Apfelkompott zu süß geworden ist, kannst du mit etwas Zitronensaft gegensteuern. Der Zitronensaft bringt Säure ins Spiel und balanciert die Süße aus. Auch eine Prise Salz kann helfen, die Süße abzumildern. Alternativ kannst du auch etwas mehr ungesüßtes Apfelmus untermischen, um die Süße zu verdünnen.

Wie bekomme ich gleichmäßige Schichten in den Gläsern?

Für gleichmäßige Schichten in den Gläsern empfiehlt sich die Verwendung eines Teelöffels oder eines kleinen Löffels mit langem Stiel. Gib die Zutaten vorsichtig und gleichmäßig in das Glas. Nach jeder Schicht klopfe das Glas leicht auf die Arbeitsfläche, damit sich der Inhalt gleichmäßig verteilt. Wische zudem den Glasrand nach jeder Schicht sauber.

Druckbare Version: Apfel-Crumble im Glas

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Einleitung

Dieses Rezept für Apfel-Crumble im Glas lässt sich mit frischen Äpfeln, knusprigen Streuseln und einer cremigen Frischkäsecreme in kurzer Zeit zubereiten! Ein perfektes Dessert für jede Gelegenheit.

Total Time: 2 hours 45 minutes

Ingredients

Scale

Zutaten

Für die Streusel:

150 g Dinkelmehl (oder Weizenmehl)
70 g gehackte Haselnüsse
80 g brauner Zucker
1 Prise Salz
100 g kalte Butter, in Stücken

Für die Frischkäsecreme:

200 ml Schlagsahne
200 g Frischkäse
50 g Puderzucker
1 TL Vanille-Extrakt (oder 1 Päckchen Vanillezucker)

Für das Apfelkompott:

6 Äpfel
70 g brauner Zucker
1 TL Zimt
3 EL Zitronensaft
1 EL Speisestärke

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Anleitung

Schritt 1: Streusel zubereiten

Mehl, Haselnüsse, braunen Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Kalte Butter in Stücken zugeben und mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten. Nicht zu lange kneten, damit der Teig nicht zu warm wird. Streusel ca. 30 Minuten kalt stellen.

Schritt 2: Streusel backen

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Streusel gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Abkühlen lassen.

Schritt 3: Apfelkompott kochen

Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Mit Zitronensaft, Zimt und braunem Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Speisestärke mit etwas Wasser anrühren, unter das Kompott rühren und kurz eindicken lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 4: Frischkäsecreme herstellen

Kalte Sahne steif schlagen. Frischkäse, Puderzucker und Vanille-Extrakt zugeben und mit einem Teigschaber vorsichtig zu einer glatten Creme verrühren.

Schritt 5: Dessert schichten

In jedes Dessertglas zuerst eine Schicht Streusel geben. Darauf eine Schicht Frischkäsecreme verteilen. Dann das Apfelkompott darauf geben und glattstreichen. Zum Schluss mit einer Schicht Streusel bedecken.

Schritt 6: Kühlen und servieren

Die fertigen Desserts mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen. Vor dem Servieren optional mit Karamellsoße beträufeln.

Notes

Tipps:

Verwende festere Apfelsorten wie Boskoop oder Elstar für das Kompott
Die Streusel lassen sich gut vorbereiten und in einem luftdichten Behälter aufbewahren
Das Dessert hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch
Für eine glutenfreie Version kann das Dinkelmehl durch glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden
Achte darauf, die Frischkäsecreme nicht zu lange zu rühren, damit sie ihre Luftigkeit behält

Author: Alice
Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 15 Minuten