Kartoffelpizza mit Räucherlachs Rezept – Glutenfrei & Köstlich
Einleitung
Kartoffelpizza mit Räucherlachs ist das kreative Gericht, das zeigt, dass Kartoffeln nicht nur für Beilagen geeignet sind. Diese glutenfreie Pizza kombiniert eine knusprige Kartoffelbasis mit cremigem Kräuterfrischkäse und delikatem Räucherlachs für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Was diese Pizza besonders macht, ist die ungewöhnliche Kombination aus erdigen Kartoffeln und edlem Lachs. Die knusprige Kartoffelkruste bildet die perfekte Grundlage für den cremigen Belag, während frischer Dill die Aromen harmonisch verbindet.
Es ist überraschend einfach zubereitet, ideal für Gäste, die du beeindrucken möchtest oder für einen gemütlichen Abend zu Hause. Du wirst lieben, wie kreativ diese Pizza ist und wie gut sie schmeckt. Lass uns diese Kartoffelpizza mit Räucherlachs zubereiten, die glutenfrei ist, originell schmeckt und garantiert für Begeisterung sorgt!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Natürlich glutenfrei – Die Kartoffelbasis macht diese Pizza perfekt für Menschen mit Glutenunverträglichkeit, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Beeindruckend kreativ – Deine Gäste werden staunen über diese originelle Pizza-Variante, die anders ist als alles, was sie kennen.
Schnell zubereitet – In nur 40 Minuten vom Rohmaterial zur fertigen Pizza – perfekt für spontane Kochabende.
Vielseitig anpassbar – Ob mit Lachs, vegetarisch oder vegan – diese Basis funktioniert für jeden Geschmack.
Zutaten, die du brauchst
Für den Boden:
- 500g Kartoffeln – Wähle stärkehaltige Sorten wie Mehlige für beste Konsistenz
- 2 EL Olivenöl – Verleiht Reichtum und fördert das Bräunen
- Salz und Pfeffer – Nach Geschmack zum Würzen
- 150g geriebener Käse – Mozzarella oder Gouda für Feuchtigkeit und Geschmack
Für den Belag:
- 200g Kräuterfrischkäse – Sorgt für cremigen Belag mit Kräuteraroma
- 150g Räucherlachs – Hauptprotein mit delikatem Geschmack
- 1 TL Dill – Frisch oder getrocknet, verstärkt die Aromen
Ersatzmöglichkeiten:
- Anstelle von Räucherlachs: gegrillte Zucchini oder karamellisierte Zwiebeln für vegetarische Variante
- Statt Kräuterfrischkäse: veganer Frischkäse für pflanzliche Option
- Käse kann durch milchfreie Käsealternative ersetzt werden
Profi-Tipp: Drücke überschüssige Feuchtigkeit aus den geriebenen Kartoffeln, damit die Basis richtig knusprig wird.
So machst du Kartoffelpizza mit Räucherlachs
Bevor du startest:
- Ofen auf 200°C vorheizen
- Backblech mit Backpapier auslegen
- Alle Zutaten bereitstellen
Schritt 1: Kartoffeln vorbereiten
Reibe die Kartoffeln fein mit einer Küchenreibe. Dies ist wichtig für eine gleichmäßige Basis. Drücke die geriebenen Kartoffeln gut aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen – je trockener, desto knuspriger wird die Pizza.
Tipp: Verwende ein sauberes Küchentuch zum Auspressen der Kartoffeln für beste Ergebnisse.
Schritt 2: Kartoffelbasis formen
Verteile die ausgedrückten Kartoffeln gleichmäßig in runder Form auf dem vorbereiteten Backblech. Drücke sie fest zusammen, damit eine kompakte Basis entsteht. Achte darauf, dass die Schicht nicht zu dick ist – etwa 1 cm ist ideal.
Achte auf: Die Ränder sollten etwas höher sein als die Mitte, damit der Belag später nicht herunterläuft.
Schritt 3: Würzen und Käse hinzufügen
Träufle das Olivenöl gleichmäßig über die Kartoffeln und würze großzügig mit Salz und Pfeffer. Streue den geriebenen Käse darüber – er bindet die Kartoffeln und sorgt für zusätzliche Cremigkeit.
Du erkennst, dass es richtig ist, wenn: Alle Kartoffeln leicht mit Öl und Gewürzen überzogen sind.
Schritt 4: Knusprig backen
Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen und backe die Kartoffelbasis 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig ist. Behalte sie im Auge – die Ränder sollten schön gebräunt sein.
Schritt 5: Belegen und servieren
Nimm die Pizza aus dem Ofen und lass sie 5 Minuten abkühlen. Verteile den Kräuterfrischkäse gleichmäßig über die gebackene Basis. Zerreiße den Räucherlachs in Stücke und verteile ihn locker darüber. Garniere mit frischem Dill und serviere sofort.
Perfekte Ergebnisse Checkliste:
- Die Basis ist knusprig und goldbraun
- Der Frischkäse ist gleichmäßig verteilt
- Der Lachs liegt locker und appetitlich auf
Experten-Tipps & Tricks
Profi-Geheimnisse:
- Kartoffeln auspressen: Der wichtigste Schritt für eine knusprige Basis – nicht überspringen
- Gleichmäßige Schicht: Drücke die Kartoffeln fest zusammen für eine stabile Pizza
- Nicht zu dick: Eine dünne Schicht wird knuspriger als eine dicke
Probier diese Variationen:
- Vegetarisch: Ersetze Lachs durch gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Aubergine
- Vegan: Verwende veganen Frischkäse und lasse den Käse im Boden weg oder nutze vegane Alternative
- Mediterran: Belege mit schwarzen Oliven, Feta und Tomaten für griechischen Touch
Serviervorschlag:
Serviere die Pizza in Stücke geschnitten mit einem frischen grünen Salat als Beilage. Ein Spritzer Zitronensaft über dem Lachs bringt zusätzliche Frische.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich das im Voraus vorbereiten?
Ja, die Kartoffelbasis kann bis zu 24 Stunden im Voraus gebacken werden. Bewahre sie im Kühlschrank auf und belege sie kurz vor dem Servieren.
Was kann ich für Räucherlachs ersetzen?
Gegrillte Zucchini, karamellisierte Zwiebeln, Pilze oder gebratene Tomaten sind köstliche vegetarische Alternativen.
Warum wird meine Basis nicht knusprig?
Die häufigste Ursache ist zu viel Feuchtigkeit in den Kartoffeln. Drücke sie gründlicher aus und backe etwas länger.
Kann ich die Pizza einfrieren?
Die ungebackene Kartoffelbasis kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Backe sie direkt aus dem Gefrierfach bei 180°C.
Ist diese Pizza wirklich glutenfrei?
Ja, solange alle verwendeten Zutaten glutenfrei sind. Prüfe besonders den Käse und Frischkäse.
Abschließende Gedanken
Diese Kartoffelpizza mit Räucherlachs beweist, dass kreative Küche sowohl einfach als auch beeindruckend sein kann. Mit knuspriger Kartoffelbasis, cremigem Frischkäse und delikatem Lachs erhältst du jedes Mal ein außergewöhnliches Gericht.
Das Beste an dieser glutenfreien Pizza ist ihre Vielseitigkeit – perfekt für besondere Anlässe oder gemütliche Abende. Garantiert wird sie zum Gesprächsthema bei jedem Dinner.
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Kartoffelpizza mit Räucherlachs – Glutenfrei & Köstlich
- Kreative Pizza mit knuspriger Kartoffelbasis, Kräuterfrischkäse und Räucherlachs – glutenfrei und lecker!
- Originelle Pizza-Alternative mit Kartoffeln statt Teig, perfekt für glutenfreie Ernährung
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
Ingredients
Zutaten:
Für den Boden:
- 500g Kartoffeln, stärkehaltige Sorte
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 150g geriebener Käse (Mozzarella oder Gouda)
Für den Belag:
- 200g Kräuterfrischkäse
- 150g Räucherlachs
- 1 TL Dill (frisch oder getrocknet)
Instructions
Anleitung:
- Ofen auf 200°C vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen
- Kartoffeln fein reiben, überschüssige Flüssigkeit gründlich ausdrücken
- Kartoffeln gleichmäßig in runder Form auf Backblech verteilen, fest zusammendrücken
- Mit Olivenöl träufeln, mit Salz und Pfeffer würzen, Käse darüberstreuen
- 20-25 Minuten backen, bis goldbraun und knusprig
- Aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten abkühlen lassen
- Kräuterfrischkäse gleichmäßig verteilen, Lachs darauf verteilen
- Mit Dill garnieren und servieren
Notes
Notizen:
- Kartoffeln gründlich auspressen für knusprige Basis
- Basis kann am Vortrag gebacken und im Kühlschrank aufbewahrt werden
- Ungebackene Basis bis zu 3 Monate einfrierbar
- Prep Time: 15
- Cook Time: 25
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Europäisch
- Diet: Gluten Free
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 380
- Sugar: 3g
- Sodium: 520mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 4g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 55mg