Sesam Hähnchen Rezept – Asiatisch Einfach & Lecker in 30 Min

Sesam Hähnchen ist das perfekte Wohlfühlgericht für stressige Wochentage, wenn du dir etwas Besonderes gönnen möchtest. Dieses schnelle asiatische Hähnchen Rezept kombiniert zartes Fleisch mit einer unwiderstehlichen süß-salzigen Sesam Glasur und knackigem Gemüse – ein asiatisches Abendessen, das in nur 30 Minuten auf dem Tisch steht.

Was dieses Sesam Hähnchen besonders macht, ist die Balance zwischen Süße und Umami durch Honig und Sojasauce, kombiniert mit dem nussigen Aroma von geröstetem Sesamöl. Die goldbraune Kruste trifft auf saftiges Inneres, während die Sesamsamen für den perfekten Crunch sorgen.

Es ist familienfreundlich und lässt sich wunderbar an deinen Geschmack anpassen. Du wirst lieben, wie einfach es ist und wie beeindruckend es schmeckt. Lass uns dieses köstliche Sesam Hähnchen zubereiten, das garantiert zum neuen Lieblingsrezept wird!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Blitzschnell fertig – In nur 30 Minuten vom Schneidebrett bis zum Teller, perfekt für hektische Abende.

Restaurant-Qualität zu Hause – Die glasierte Oberfläche und der intensive Geschmack erinnern an dein Lieblingsrestaurant.

Vielseitig & anpassbar – Tausche Gemüse aus, variiere die Schärfe oder mache es vegetarisch mit Tofu.

Meal-Prep-freundlich – Mariniere das Hähnchen am Vorabend und die Zubereitung geht noch schneller.

Zutaten, die du brauchst

Hauptzutaten:

• 500 g Hähnchenbrustfilet – In gleichmäßige Würfel geschnitten für schnelles, gleichmäßiges Garen
• 3 EL Sojasauce – Bringt die salzige Umami-Note; für glutenfrei nutze Tamari
• 2 EL Honig – Sorgt für die süße Komponente und schöne Karamellisierung
• 2 EL Sesamöl – Verleiht den charakteristischen nussigen, asiatischen Geschmack
• 1 TL Knoblauch, fein gehackt – Frisch ist immer am besten für intensives Aroma
• 1 TL Ingwer, frisch gerieben – Bringt würzige Frische; alternativ ½ TL Pulver
• 2 EL Sesamsamen – Geröstet für extra Crunch und nussigen Geschmack

Weitere Zutaten:

• 1 EL Pflanzenöl – Zum Anbraten; Raps- oder Sonnenblumenöl funktioniert perfekt
• 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten – Für Frische und Farbe
• 200 g Brokkoli, in Röschen – Oder Paprika, Zucchini nach Vorliebe
• 150 g Jasminreis – Aromatisch und perfekt für die Sauce

Ersatzmöglichkeiten:

• Anstelle von Hähnchen: verwende Tofu, Tempeh oder Garnelen
• Anstelle von Honig: Ahornsirup oder Agavendicksaft
• Anstelle von Brokkoli: Zuckerschoten, Pak Choi oder Karotten

Profi-Tipp: Mariniere das Hähnchen mindestens 30 Minuten oder über Nacht für noch intensiveren Geschmack. Die Säure und Süße machen das Fleisch herrlich zart.

So machst du Sesam Hähnchen

Bevor du startest:

• Schneide alle Zutaten vor – das macht das Kochen zum Kinderspiel
• Stelle alle Saucenzutaten bereit
• Setze den Reis auf, damit alles gleichzeitig fertig wird

Schritt 1: Hähnchen marinieren

Schneide das Hähnchenbrustfilet in gleichmäßige 2-3 cm große Würfel. In einer großen Schüssel vermengst du 2 EL Sojasauce, 1 EL Honig, 1 EL Sesamöl, Knoblauch und Ingwer. Gib die Hähnchenwürfel hinzu und schwenke alles gut durch, bis jedes Stück bedeckt ist. Lass es mindestens 30 Minuten marinieren – je länger, desto aromatischer.

Tipp: Die Marinade dringt tiefer ein, wenn du das Hähnchen auf Raumtemperatur bringst, bevor es in die Pfanne kommt.

Schritt 2: Reis perfekt kochen

Während das Hähnchen mariniert, spüle 150 g Jasminreis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar läuft. Gib ihn mit 300 ml Wasser in einen Topf, bringe alles zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrig und lass ihn 10-12 Minuten zugedeckt köcheln. Nimm den Topf vom Herd und lass ihn weitere 5 Minuten ruhen.

Achte auf: Niemals den Deckel während des Kochens anheben – der Dampf ist wichtig für fluffigen Reis!

Schritt 3: Hähnchen goldbraun braten

Erhitze 1 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Wenn das Öl schimmert, gib die marinierten Hähnchenwürfel hinein – sie sollten zischen! Brate sie 5-7 Minuten unter gelegentlichem Wenden, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Die Außenseite sollte leicht karamellisiert sein.

Du erkennst, dass es fertig ist, wenn: Die dicksten Stücke fest sind und klarer Saft austritt, wenn du hineinschneidest.

Schritt 4: Gemüse hinzufügen

Gib die Brokkoliröschen in die Pfanne zu dem Hähnchen. Brate sie 2-3 Minuten, bis sie leuchtend grün und bissfest sind. Gieße die restliche Sojasauce (1 EL), den restlichen Honig (1 EL) und das restliche Sesamöl (1 EL) darüber und schwenke alles gut durch.

Schritt 5: Finaler Touch

Streue die Sesamsamen über das Hähnchen und rühre alles nochmals durch, damit sich das nussige Aroma verteilt. Garniere mit frischen Frühlingszwiebelringen. Serviere das Sesam Hähnchen sofort auf einem Bett aus dampfendem Jasminreis.

Perfekte Ergebnisse Checkliste:

• Hähnchen ist goldbraun mit leichter Karamellisierung
• Brokkoli ist knackig-zart, nicht matschig
• Die Sauce ist glänzend und haftet am Fleisch
• Reis ist fluffig und trennt sich leicht

Experten-Tipps & Tricks

Profi-Geheimnisse:

• Hohe Hitze für Wok-Effekt: Verwende hohe Hitze und eine große Pfanne, damit das Hähnchen anbrät statt zu dämpfen. Überfülle die Pfanne nicht.
• Sesamsamen rösten: Röste die Sesamsamen kurz in einer trockenen Pfanne, bevor du sie hinzufügst – das verstärkt ihr nussiges Aroma enorm.
• Maisstärke-Trick: Wende die marinierten Hähnchenwürfel in 1 EL Maisstärke für extra Crunch und eine dickere Sauce.

Probier diese Variationen:

• Schärfere Version: Füge 1 TL Sriracha oder frische Chiliringe zur Marinade hinzu für einen Kick.
• Vegetarische Option: Ersetze Hähnchen durch fest gepressten Tofu (gut abtropfen!) oder Tempeh.
• Low-Carb-Variante: Serviere das Hähnchen auf Blumenkohlreis oder Zoodles statt Jasminreis.

Serviervorschlag:

Richte das Sesam Hähnchen auf tiefen Tellern an, mit dem Reis als Basis, dem Hähnchen darüber und zusätzlichen Frühlingszwiebelringen. Ein Spritzer frischer Limettensaft bringt Frische. Dazu passt ein knackiger Gurkensalat mit Reisessig perfekt.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das im Voraus vorbereiten?
Ja! Mariniere das Hähnchen bis zu 24 Stunden im Voraus. Du kannst auch das Gemüse vorschneiden und im Kühlschrank lagern. Die eigentliche Kochzeit bleibt bei 15 Minuten.

Was kann ich für Sesamöl ersetzen?
Normales Pflanzenöl mit einem Hauch geröstetem Sesamöl am Ende funktioniert. Komplett ohne Sesam? Verwende Erdnussöl für einen nussigen Touch.

Warum ist mein Hähnchen trocken?
Häufigster Fehler: zu lange braten. Hähnchenbrust ist bei 74°C durchgegart. Marinieren hilft auch, Feuchtigkeit zu bewahren. Lass es nach dem Braten 2-3 Minuten ruhen.

Kann ich das Rezept verdoppeln oder halbieren?
Absolut! Beachte nur, dass du bei größeren Mengen in Chargen braten solltest, um die Pfanne nicht zu überfüllen – sonst wird das Hähnchen gedämpft statt angebraten.

Ist dieses Rezept glutenfrei?
Mit Tamari statt Sojasauce und einem Check der anderen Zutaten (manche Sesamöle enthalten Zusätze) ist es leicht glutenfrei zu machen.

Abschließende Gedanken

Dieses Sesam Hähnchen beweist, dass authentische asiatische Aromen und schnelles Kochen Hand in Hand gehen können. Mit seiner süß-salzigen Glasur, dem nussigen Sesam und zartem Fleisch erhältst du jedes Mal ein Restaurant-würdiges Gericht.

Das Beste an diesem asiatischen Hähnchen Rezept ist seine Flexibilität – perfekt für einen entspannten Feierabend oder wenn Gäste kommen. Die Kombination aus Protein, Gemüse und Reis macht es zu einer ausgewogenen, sättigenden Mahlzeit.

Garantiert sorgt es für begeisterte Gesichter am Esstisch und wird zur regelmäßigen Rotation in deiner Küche gehören.

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📋 Rezeptkarte

Sesam Hähnchen Rezept

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• Beschreibung: Knuspriges asiatisches Sesam Hähnchen mit süß-salziger Glasur, zartem Fleisch und Gemüse – in 30 Minuten fertig!

• Total Time: 30
• Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

Scale 1x2x3x

Zutaten:

• 500 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
• 3 EL Sojasauce
• 2 EL Honig
• 2 EL Sesamöl
• 1 TL Knoblauch, fein gehackt
• 1 TL Ingwer, frisch gerieben
• 2 EL Sesamsamen
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
• 200 g Brokkoli, in Röschen
• 150 g Jasminreis

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Instructions

Anleitung:

1. Hähnchen in Würfel schneiden. Mit 2 EL Sojasauce, 1 EL Honig, 1 EL Sesamöl, Knoblauch und Ingwer marinieren (mindestens 30 Min.).
2. Jasminreis mit doppelter Menge Wasser kochen (10-12 Min.), dann 5 Min. ruhen lassen.
3. Pflanzenöl in großer Pfanne erhitzen. Mariniertes Hähnchen 5-7 Min. goldbraun braten.
4. Brokkoli hinzufügen, 2-3 Min. mitbraten. Restliche Sojasauce, Honig und Sesamöl darüber geben.
5. Sesamsamen darüber streuen, gut vermischen.
6. Auf Reis servieren, mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Notes

Notizen:

• Für mehr Crunch: Hähnchenwürfel vor dem Braten in Maisstärke wenden
• Meal-Prep: Hähnchen 24h vorher marinieren, dann nur noch braten
• Glutenfrei: Tamari statt Sojasauce verwenden

• Author: Alice
• Prep Time: 10
• Cook Time: 20
• Category: Hauptgericht
• Method: Braten
• Cuisine: Asiatisch

Nutrition

• Serving Size: 1 Portion
• Calories: 420
• Sugar: 12g
• Sodium: 680mg
• Fat: 11g
• Saturated Fat: 2g
• Unsaturated Fat: 7g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 48g
• Fiber: 3g
• Protein: 35g
• Cholesterol: 95mg