Gemüsepfanne mit Hähnchen Rezept – Einfach Gesund in 30 Minuten

Zartes Hähnchenfleisch trifft auf knackiges buntes Gemüse in dieser köstlichen One-Pan-Mahlzeit, die nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen ist. Diese bunte Gemüsepfanne mit Hähnchen ist das perfekte gesunde Feierabendessen, wenn du wenig Zeit hast, aber trotzdem nicht auf Geschmack verzichten möchtest. Die Kombination aus saftigem Fleisch, buntem Gemüse und aromatischen Gewürzen macht dieses Gericht zu einem echten Allrounder.

Was dieses Rezept besonders macht, ist seine unglaubliche Vielseitigkeit und die einfache Zubereitung in nur einer Pfanne. Die verschiedenen Gemüsesorten behalten ihren Biss, während das Hähnchen perfekt gegart wird und alles von den würzigen Aromen durchzogen ist. Es ist budgetfreundlich, braucht nur alltägliche Zutaten und ist ideal für Familien oder Meal-Prep. Du wirst lieben, wie unkompliziert dieses Gericht ist und wie viele Möglichkeiten du hast, es nach deinem Geschmack anzupassen. Lass uns diese farbenfrohe Pfanne zaubern, die gesund ist, wunderbar schmeckt und garantiert die ganze Familie begeistert!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Alles aus einer Pfanne – Weniger Abwasch bedeutet mehr Zeit zum Genießen. Diese One-Pan-Mahlzeit spart dir kostbare Minuten in der Küche.
• Nährstoffreich und ausgewogen – Vollgepackt mit frischem Gemüse, hochwertigem Protein und wichtigen Vitaminen ist diese Pfanne ein komplettes gesundes Essen.
• Perfekt für Meal-Prep – Bereite gleich die doppelte Menge zu und hab fertige Mahlzeiten für die nächsten Tage im Kühlschrank bereit.
• Endlos anpassbar – Verwende das Gemüse, das du gerade zu Hause hast, und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an.

Zutaten, die du brauchst

Hauptzutaten:

• 400 g Hähnchenbrustfilet – In Streifen geschnitten für schnelles Garen. Das Hähnchen liefert hochwertiges Protein und bleibt schön saftig.
• 1 Zucchini – In Scheiben oder Würfel geschnitten bringt sie Volumen und Nährstoffe ohne viele Kalorien.
• 2 Paprika (rot und gelb) – Gewürfelt sorgen sie für Farbe, Süße und reichlich Vitamin C.
• 2 Karotten – In Scheiben geschnitten liefern sie natürliche Süße und wichtige Ballaststoffe.
• 200 g Champignons – Geviertelt oder in Scheiben bringen sie erdige Aromen und fleischige Textur.
• 1 Zwiebel – Gewürfelt bildet sie die aromatische Basis des Gerichts.
• 2 Knoblauchzehen – Fein gehackt verleihen sie der Pfanne würzige Tiefe.
• 3 EL Olivenöl – Zum Anbraten und als Geschmacksträger.
• 1 TL Paprikapulver – Für milde Würze und schöne Farbe.
• 1 TL getrocknete Kräuter – Italienische Kräuter, Oregano oder Thymian passen perfekt.
• Salz und Pfeffer – Nach Geschmack zum Abschmecken.
• 100 ml Gemüsebrühe – Für Saftigkeit und extra Geschmack.

Optionale Zutaten:

• Brokkoli-Röschen für extra Grün
• Tomaten für Frische
• Mais für süßliche Note
• Frühlingszwiebeln als Garnitur

Ersatzmöglichkeiten:

• Anstelle von Hähnchen: verwende Putenstreifen, Rindfleisch oder Tofu für vegetarische Variante
• Statt Gemüsebrühe: Hühnerbrühe oder einfach Wasser mit etwas Salz
• Alternative zu Champignons: andere Pilzsorten oder mehr Gemüse deiner Wahl

Profi-Tipp: Schneide alles in ähnlich große Stücke, damit die Garzeit gleich bleibt und nichts verkocht oder roh bleibt.

So machst du Gemüsepfanne mit Hähnchen

Bevor du startest:

• Bereite alle Zutaten vor – das Mise en Place spart Zeit beim Kochen
• Stelle eine große Pfanne oder einen Wok bereit
• Halte einen Holzlöffel oder Pfannenwender griffbereit

Schritt 1: Hähnchen anbraten

Erhitze 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze. Tupfe die Hähnchenstreifen trocken und würze sie mit Salz, Pfeffer und etwas Paprika. Brate das Hähnchen 4-5 Minuten von allen Seiten an, bis es goldbraun ist. Nimm es aus der Pfanne und stelle es beiseite.

Tipp: Das Hähnchen muss noch nicht komplett durch sein, es gart später mit dem Gemüse weiter. Das verhindert, dass es trocken wird.

Schritt 2: Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen

Gib das restliche Öl in dieselbe Pfanne. Brate die gewürfelte Zwiebel bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten an, bis sie glasig wird. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn 30 Sekunden mit, bis er duftet.

Achte auf: Der Knoblauch sollte nicht verbrennen, sonst wird er bitter. Lieber bei mittlerer Hitze und nur kurz braten.

Schritt 3: Hartes Gemüse zuerst

Gib nun die Karotten in die Pfanne, da sie am längsten brauchen. Brate sie etwa 3 Minuten unter gelegentlichem Rühren. Danach kommen die Paprikastreifen dazu und werden weitere 2-3 Minuten mitgebraten.

Du erkennst, dass es fertig ist, wenn: Das Gemüse leicht Farbe annimmt, aber noch knackig ist.

Schritt 4: Restliches Gemüse hinzufügen

Füge jetzt Zucchini und Champignons hinzu. Brate alles zusammen weitere 3-4 Minuten, dabei regelmäßig umrühren. Das Gemüse sollte noch Biss haben und nicht matschig werden.

Perfekte Ergebnisse Checkliste:

• Gemüse ist bissfest und nicht verkocht
• Farben sind leuchtend und appetitlich
• Alles ist gleichmäßig verteilt

Schritt 5: Hähnchen zurück und würzen

Gib das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne. Würze alles mit Paprikapulver, getrockneten Kräutern, Salz und Pfeffer. Gieße die Gemüsebrühe an und lasse alles weitere 3-5 Minuten köcheln, bis das Hähnchen durchgegart ist.

Tipp: Deckel drauf hilft beim Garen, aber gelegentlich umrühren nicht vergessen!

Schritt 6: Abschmecken und servieren

Probiere die Gemüsepfanne und schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Serviere sie heiß mit Reis, Nudeln, Couscous oder einfach pur. Garniere optional mit frischen Kräutern oder Frühlingszwiebeln.

Perfekte Ergebnisse Checkliste:

• Hähnchen ist durchgegart und saftig
• Gemüse hat perfekten Biss
• Aromen sind gut vermischt und intensiv

Experten-Tipps & Tricks

Profi-Geheimnisse:

• Hohe Hitze am Anfang: Brate das Hähnchen bei hoher Hitze scharf an für schöne Röstaromen. Dann Temperatur reduzieren für das Gemüse.
• Nicht überfüllen: Bei zu viel Inhalt auf einmal dünstet das Gemüse statt zu braten. Lieber in Portionen arbeiten bei kleinen Pfannen.
• Garzeit beachten: Jedes Gemüse hat seine eigene Garzeit. Hartes zuerst, weiches später – so bleibt alles perfekt bissfest.

Probier diese Variationen:

• Asiatisch: Füge Sojasauce, Ingwer, Sesam und einen Spritzer Limette hinzu für fernöstliche Note.
• Mediterran: Verwende Tomaten, Oliven, Oregano und Feta für griechischen Touch.
• Cremig: Rühre am Ende 100 ml Sahne oder Kokosmilch unter für cremige Konsistenz.

Serviervorschlag:

Serviere die Gemüsepfanne auf Jasminreis, mit Kartoffeln, über Nudeln oder einfach mit frischem Brot. Perfekt dazu passt ein grüner Salat mit Zitronendressing oder ein Klecks Joghurt mit Kräutern.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden?

Ja, aber frisches Gemüse hat deutlich bessere Textur und Geschmack. Wenn du TK-Gemüse verwendest, taue es vorher auf und tupfe es trocken, damit es nicht wässrig wird. Die Garzeit verkürzt sich entsprechend.

Wie lange hält sich die Gemüsepfanne im Kühlschrank?

In einem luftdichten Behälter hält sie sich 3-4 Tage im Kühlschrank. Perfekt für Meal-Prep! Zum Aufwärmen kurz in der Pfanne erhitzen oder 2-3 Minuten in der Mikrowelle erwärmen.

Welche Beilagen passen am besten?

Reis ist der Klassiker, aber auch Nudeln, Couscous, Bulgur, Quinoa oder Kartoffeln harmonieren perfekt. Für Low-Carb-Variante serviere die Pfanne einfach pur oder mit Blumenkohlreis.

Abschließende Gedanken

Diese Gemüsepfanne mit Hähnchen beweist, dass gesundes Essen schnell, einfach und unglaublich lecker sein kann. Mit knackigem Gemüse und saftigem Hähnchen erhältst du jedes Mal ein ausgewogenes Gericht. Das Beste an dieser bunten Pfanne ist ihre Flexibilität – perfekt für hektische Wochentage oder entspannte Wochenendessen mit der Familie. Garantiert sorgt sie für zufriedene Gesichter und ist ein echter Allrounder in deiner Rezeptsammlung.

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Gemüsepfanne mit Hähnchen

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• Beschreibung: Bunte Gemüsepfanne mit saftigem Hähnchen – knackiges Gemüse trifft zartes Fleisch in würziger One-Pan-Mahlzeit. Gesund und in 30 Minuten fertig!

• Total Time: 45
• Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

Scale 1x2x3x

Zutaten:

• 400 g Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten
• 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
• 2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt
• 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
• 200 g Champignons, geviertelt
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL getrocknete Kräuter (italienische Kräuter oder Oregano)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 100 ml Gemüsebrühe
• Optional: frische Kräuter zur Garnitur

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Instructions

Anleitung:

1. Hähnchenstreifen trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
2. 2 EL Öl in großer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen.
3. Hähnchen 4-5 Min von allen Seiten goldbraun anbraten, aus Pfanne nehmen.
4. Restliches Öl in Pfanne geben, Zwiebel bei mittlerer Hitze 2 Min glasig dünsten.
5. Knoblauch zugeben, 30 Sek mitbraten.
6. Karotten hinzufügen, 3 Min unter Rühren braten.
7. Paprika dazugeben, weitere 2-3 Min braten.
8. Zucchini und Champignons hinzufügen, 3-4 Min unter Rühren braten.
9. Hähnchen zurück in die Pfanne geben.
10. Mit Paprikapulver, Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
11. Gemüsebrühe angießen, 3-5 Min köcheln lassen bis Hähnchen durch ist.
12. Abschmecken und heiß servieren mit Beilage nach Wahl.

Notes

Notizen:

• Hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank
• Perfekt für Meal-Prep geeignet
• Gemüse nach Belieben austauschbar
• Mit Reis, Nudeln oder Kartoffeln servieren

• Author: Alice
• Prep Time: 15
• Cook Time: 30
• Category: Hauptgericht
• Method: Pfannengerichte
• Cuisine: Deutsch

Nutrition

• Serving Size: 1 Portion
• Calories: 350
• Sugar: 8g
• Sodium: 450mg
• Fat: 14g
• Saturated Fat: 2g
• Unsaturated Fat: 9g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 22g
• Fiber: 6g
• Protein: 35g
• Cholesterol: 95mg