Einleitung
Diese Grinch Kekse Rezept einfach sind das perfekte Weihnachtskekse dekoriert, das traditionelle Butterplätzchen mit einem verspielten, modernen Twist verbindet. Die grünen Kekse mit roter Weihnachtsmannmütze und dem charakteristischen verschmitzten Grinch-Grinsen sind der absolute Hingucker auf jedem Plätzchenteller. Perfekt als Grinch Plätzchen für Weihnachtsfeiern oder als kreatives Backprojekt mit der ganzen Familie.
Was diese Grinch Kekse dekorieren so besonders macht, ist die perfekte Balance zwischen butterweichem Zuckerkeks-Teig und glatter Royal Icing Glasur. Der Teig behält seine Form beim Backen makellos, die Kanten bleiben scharf und die leuchtend grüne Glasur trocknet zu einer festen Oberfläche, die sich wunderbar stapeln und verpacken lässt. Die Kombination aus Vanille im Teig und dem optionalen Mandelextrakt gibt den Keksen ein nostalgisches Weihnachtsaroma.
Es macht riesigen Spaß, diese Kekse zu dekorieren – besonders mit Kindern. Du wirst lieben, wie einfach sich der Teig ausrollen lässt und wie beeindruckend die fertigen Christmas Cookies aussehen. Lass uns gemeinsam diese Grinch Weihnachtskekse backen, die nicht nur fantastisch schmecken, sondern auch garantiert für Lacher, strahlende Gesichter und unvergessliche Erinnerungen sorgen!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Butterweicher Teig mit perfekter Form – Der klassische Zuckerkeks-Teig hält seine Form beim Backen makellos, die Kanten bleiben scharf und professionell
- Royal Icing Perfektion – Die Glasur trocknet glatt und fest, ideal für mehrschichtige Dekoration ohne Verschmieren oder Verlaufen
- Familienfreundliches Backprojekt – Macht riesigen Spaß beim Dekorieren und bringt Kinder spielerisch in die Küche, stärkt die Vorweihnachtszeit
- Perfekt zum Verschenken – Durch die feste Glasur lassen sich die Kekse wunderbar stapeln, verpacken und als selbstgemachtes Geschenk weitergeben
Zutaten, die du brauchst
Für den Keks-Teig:
- 225 g (1 Tasse) ungesalzene Butter – weich, die cremige Basis für butterweichen Geschmack
- 200 g (1 Tasse) Zucker – sorgt für Süße und hilft, die Struktur zu erhalten
- 1 großes Ei – bindet den Teig und macht ihn geschmeidig
- 1½ TL Vanilleextrakt – verleiht warmes, festliches Aroma
- ½ TL Mandelextrakt – optional, gibt nostalgische Weihnachtsnote
- 375 g (3 Tassen) Mehl – die strukturgebende Grundlage
- 1½ TL Backpulver – sorgt für gleichmäßiges Aufgehen ohne zu viel Lift
- ½ TL Salz – balanciert die Süße perfekt aus
Für die Royal Icing Glasur:
- 480 g (4 Tassen) Puderzucker – Basis für glatte, feste Glasur
- 3 EL Eiweißpulver (Meringue Powder) – stabilisiert ohne rohe Eier
- 6-8 EL Wasser – zum Anpassen der Konsistenz
- Gel-Lebensmittelfarbe: Grün, Rot, Gelb, Schwarz, Weiß – für lebendige Farben
Ersatzmöglichkeiten:
- Anstelle von Butter: Margarine funktioniert, reduziert aber den buttrigen Geschmack
- Mandelextrakt: Zitronenextrakt für frische Note oder weglassen
- Eiweißpulver: 2 pasteurisierte Eiweiße, aber längere Trocknungszeit
- Gel-Farbe: Pulverfarben funktionieren auch, aber niemals flüssige Farben
Profi-Tipp: Verwende immer Gel-Lebensmittelfarbe statt flüssige – flüssige Farben verdünnen die Glasur zu stark und führen zu verlaufenden Designs. Gel-Farben geben intensive, leuchtende Farben ohne die Konsistenz zu beeinflussen.
So machst du Grinch Kekse
Bevor du startest:
- Butter auf Zimmertemperatur bringen (weich, nicht geschmolzen)
- Backbleche mit Backpapier auslegen
- Grinch-Ausstechformen oder runde + Mützen-Ausstecher bereitlegen
- Teig mindestens 1 Stunde, besser über Nacht kühlen
Schritt 1: Butterweichen Teig herstellen
Schlage die weiche Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät für 2-3 Minuten cremig und hell auf. Die Masse sollte luftig und fast weiß werden. Füge Ei, Vanilleextrakt und optional Mandelextrakt hinzu und rühre, bis alles vollständig eingearbeitet ist. In separater Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Gib die trockenen Zutaten portionsweise zur Butter-Zucker-Mischung und rühre auf niedriger Stufe, bis ein glatter Teig entsteht.
Tipp: Rühre nicht zu lange, sobald das Mehl dazu kommt – das aktiviert das Gluten und macht die Kekse zäh statt butterweich und zart.
Schritt 2: Teig kühlen (essentiell!)
Teile den Teig in zwei gleiche Portionen, forme jede zu einer etwa 2 cm flachen Scheibe und wickle sie fest in Frischhaltefolie. Kühle mindestens 1 Stunde im Kühlschrank, besser über Nacht. Der Teig wird fest und lässt sich perfekt ausrollen.
Achte auf: Gut gekühlter Teig ist der absolute Schlüssel zu scharfen Kanten. Überspringe diesen Schritt niemals, auch wenn du es eilig hast!
Schritt 3: Ausrollen und ausstechen
Heize den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Bemehle deine Arbeitsfläche leicht und rolle eine Teigscheibe auf etwa 6 mm Dicke aus (nicht dünner, sonst brechen die Kekse). Verwende Grinch-Ausstechformen oder kombiniere runde Ausstecher mit Weihnachtsmannmützen-Form. Lege die ausgestochenen Kekse mit 2-3 cm Abstand auf vorbereitete Backbleche.
Du erkennst, dass es fertig ist, wenn: Der Teig sich leicht ausrollen lässt ohne zu kleben und die Formen sauber ausstechen ohne zu zerreißen.
Schritt 4: Backen mit Präzision
Backe die Kekse für 9-11 Minuten, bis die Ränder gerade beginnen, sehr leicht goldgelb zu werden. Die Mitte sollte noch hell sein. Nimm sie lieber eine Minute früher raus als zu spät. Lass sie 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.
Achte auf: Überbackene Kekse werden hart und trocken. Die Kekse sollten beim Herausnehmen noch weich sein – sie werden beim Abkühlen fest.
Schritt 5: Royal Icing perfekt anrühren
Vermische in einer Rührschüssel Puderzucker und Eiweißpulver. Füge Wasser esslöffelweise hinzu und rühre auf niedriger Stufe, bis eine glatte, glänzende Glasur entsteht. Für Umrandungen brauchst du mittlere Konsistenz (fließt langsam vom Löffel), zum Füllen dünnere. Teile die Glasur in Schüsseln und färbe mit Gel-Farbe: Grün (Gesicht), Rot (Mütze), Weiß (Bommel), Gelb (Augen), Schwarz (Gesichtszüge).
Perfekte Ergebnisse Checkliste:
- Kekse sind komplett abgekühlt vor dem Dekorieren
- Glasur hat die richtige Konsistenz (mitteldick für Umrandungen)
- Gel-Farben sind gut eingerührt
- Spritzbeutel mit kleinen runden Tüllen vorbereitet
Schritt 6: Kreatives Dekorieren
Umrande und fülle das Gesicht mit grüner Glasur. Lass es mindestens 1 Stunde antrocknen, bis sich eine Haut bildet. Füge die rote Weihnachtsmannmütze hinzu. Verwende steifere weiße Glasur für den fluffigen Rand und Bommel. Setze gelbe Ovale für Augen mit schwarzen Punkten. Vervollständige mit schwarzer Glasur das Grinsen, Nase und Augenbrauen. Lass über Nacht unabgedeckt trocknen.
Experten-Tipps & Tricks
Profi-Geheimnisse:
- Teig-Temperatur kontrollieren: Wird der Teig beim Ausrollen zu warm, stelle ihn 15 Minuten zurück in den Kühlschrank. Warmer Teig verliert beim Backen seine Form
- Glasur-Konsistenz testen: Ziehe mit einem Messer eine Linie durch die Glasur – sie sollte in 10-15 Sekunden wieder zusammenlaufen. Das ist die perfekte Konsistenz
- Scharfe Details: Lass jede Farbschicht mindestens 1 Stunde trocknen vor der nächsten Schicht, sonst verlaufen die Farben ineinander
Probier diese Variationen:
- Zitronen-Grinch: Ersetze Mandelextrakt durch Zitronenextrakt und füge 1 TL Zitronenschale zum Teig für frische Note
- Mini-Grinch: Verwende kleinere Ausstecher für mundgerechte Party-Häppchen oder Geschenktütchen
- Grinch mit Herz: Füge ein kleines rotes Royal-Icing-Herz hinzu als Symbol dafür, dass sein Herz gewachsen ist
Serviervorschlag:
Arrangiere die Grinch Kekse auf einer weiß-roten Etagere zusammen mit klassischen Vanillekipferln, Zimtsternen und Lebkuchen. Der verspielte Kontrast zwischen grünen Grinch-Gesichtern und traditionellen Plätzchen macht jeden Weihnachtsteller unvergesslich. Verpacke sie in durchsichtigen Cellophantüten mit roter Schleife als persönliche Weihnachtsgeschenke.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich das im Voraus vorbereiten?
Absolut perfekt planbar! Der Teig hält sich 3 Tage im Kühlschrank oder 2 Monate eingefroren. Fertig dekorierte Kekse bleiben bis zu 1 Woche frisch in luftdichten Behältern bei Raumtemperatur. Nicht im Kühlschrank lagern – Feuchtigkeit lässt die Glasur klebrig werden.
Was kann ich für Eiweißpulver ersetzen?
Du kannst 2 pasteurisierte Eiweiße verwenden, aber die Glasur braucht dann 12-24 Stunden zum Trocknen statt 6-8 Stunden. Eiweißpulver ist stabiler, hygienischer und trocknet schneller.
Warum verläuft meine Glasur?
Meist ist sie zu dünn oder die untere Schicht war noch nicht trocken. Teste die Konsistenz: Ziehe einen Messerrücken durch – die Linie sollte in 10-15 Sekunden verschwinden. Lass jede Schicht mindestens 1 Stunde antrocknen.
Kann ich das Rezept verdoppeln?
Ja! Dieses Rezept lässt sich problemlos verdoppeln für große Weihnachtsfeiern oder Plätzchen-Tausch-Aktionen. Beim Halbieren alle Mengen entsprechend anpassen.
Meine Kekse verlieren beim Backen ihre Form – warum?
Der häufigste Fehler: zu warmer Teig. Kühle den ausgerollten und ausgestochenen Teig nochmals 15 Minuten im Kühlschrank bevor du backst. Auch zu viel Backpulver lässt Kekse verlaufen.
Abschließende Gedanken
Diese Grinch Kekse Rezept einfach beweisen, dass Weihnachtskekse dekoriert sowohl spaßig als auch köstlich sein können. Mit butterweichem Teig, der seine Form behält, und leuchtender Royal Icing Glasur erhältst du jedes Mal professionell aussehende Grinch Plätzchen, die schmecken wie aus der Konditorei.
Das Beste an diesem Grinch Kekse dekorieren Projekt ist seine Vielseitigkeit – perfekt für Familien-Backtage mit Kindern, als kreatives Geschenk aus der Küche oder als Show-Stopper auf dem Weihnachtsbuffet. Jeder Grinch kann individuell gestaltet werden, von grimmig bis fröhlich.
Garantiert werden diese Christmas Cookies zum Gesprächsthema auf jeder Weihnachtsfeier. Die leuchtend grünen Gesichter mit roter Mütze bringen sofort Lachen und festliche Stimmung – genau wie der Grinch selbst am Ende der Geschichte.
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Grinch Kekse – Festliche Weihnachtskekse Dekoriert
Beschreibung: Butterweiche Zuckerkekse mit grüner Royal Icing Glasur, roter Weihnachtsmannmütze und charakteristischem Grinsen. Perfekt für Weihnachtsfeiern und Familien-Backtage.
- Total Time: 2 hours 25 minutes
- Yield: 24 cookies 1x
Ingredients
Zutaten:
Für den Teig:
- 225 g (1 Tasse) ungesalzene Butter, weich
- 200 g (1 Tasse) Zucker
- 1 großes Ei
- 1½ TL Vanilleextrakt
- ½ TL Mandelextrakt (optional)
- 375 g (3 Tassen) Mehl
- 1½ TL Backpulver
- ½ TL Salz
Für Royal Icing:
- 480 g (4 Tassen) Puderzucker
- 3 EL Eiweißpulver
- 6–8 EL Wasser
- Gel-Lebensmittelfarbe: Grün, Rot, Gelb, Schwarz, Weiß
Instructions
Anleitung:
- Butter und Zucker 2-3 Minuten cremig und hell schlagen. Ei und Extrakte einrühren bis vollständig eingearbeitet.
- Mehl, Backpulver und Salz separat vermischen, dann portionsweise zur Butter-Mischung geben. Auf niedriger Stufe zu glattem Teig verarbeiten.
- Teig in zwei Portionen teilen, flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde (besser über Nacht) kühlen.
- Ofen auf 175°C vorheizen. Teig auf leicht bemehlter Fläche auf 6 mm Dicke ausrollen. Grinch-Formen ausstechen und mit 2-3 cm Abstand auf Backblech legen.
- 9-11 Minuten backen, bis Ränder gerade beginnen golden zu werden. 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf Kuchengitter geben.
- Royal Icing: Puderzucker, Eiweißpulver und Wasser zu glatter Glasur verrühren. In Portionen teilen und mit Gel-Farben einfärben.
- Grünes Gesicht umranden und füllen, 1 Stunde trocknen lassen. Rote Mütze hinzufügen, dann weiße Verzierung, gelbe Augen und schwarze Gesichtszüge. Über Nacht unabgedeckt trocknen lassen.
Notes
Nährwerte (pro Keks):
Kalorien: 185 • Protein: 2g • Kohlenhydrate: 32g • Fett: 7g • Gesättigte Fettsäuren: 4g • Ballaststoffe: 0g • Zucker: 23g • Natrium: 85mg • Cholesterin: 25mg
Notizen:
- Teig MUSS mindestens 1 Stunde gekühlt werden für scharfe Kanten
- Verwende nur Gel-Lebensmittelfarbe, niemals flüssige
- Jede Glasur-Schicht 1 Stunde trocknen lassen vor der nächsten
- Fertig dekorierte Kekse halten sich 1 Woche bei Raumtemperatur
- Teig kann 2 Monate eingefroren werden
- Nicht im Kühlschrank lagern – macht Glasur klebrig
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 185
- Sugar: 23
- Sodium: 85
- Fat: 7
- Saturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 0
- Protein: 2
- Cholesterol: 25