Red Velvet Cheesecake Bites Rezept – Die besten Käsekuchen-Kugeln für die Feiertage

Einleitung

Wenn es einen Kuchen gibt, der Eleganz, Festlichkeit und unwiderstehlichen Geschmack vereint, dann ist es der Red Velvet Cake. Und was passiert, wenn man diesen Klassiker mit cremigem Cheesecake kombiniert und in mundgerechte, verführerische Kugeln verwandelt? Man erhält die Red Velvet Cheesecake Bites! Diese kleinen Schönheiten sind der perfekte Beweis, dass die besten Desserts nicht immer kompliziert sein müssen.

Diese Käsekuchen-Kugeln sind ein absolutes Highlight auf jedem Weihnachtsbuffet oder bei jeder festlichen Feier. Sie bieten die perfekte Balance aus dem schokoladigen, leicht säuerlichen Red Velvet Kuchen und einer glatten, cremigen Frischkäsefüllung. Umhüllt von einer knackigen Schicht weißer Schokolade, sind sie nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker. Ich zeige dir heute, wie du diese einfachen Red Velvet Trüffel in nur 30 Minuten aktiver Zeit zubereitest.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Festliche Farbe – Das leuchtende Rot ist perfekt für Weihnachten und Valentinstag.
• Doppelter Genuss – Die Kombination aus Kuchen und Käsekuchen ist unwiderstehlich.
• Mundgerecht – Ideal als Fingerfood für Partys.
• Gut vorzubereiten – Perfekt für stressfreie Feiertage.

Zutaten, die du brauchst

Für ca. 24 Bites.

Für die Red Velvet Basis:

• 1 Packung Red Velvet Kuchenmischung (ca. 430 g) – Oder ein selbst gebackener Red Velvet Kuchen.
• 3 große Eier
• 80 ml Pflanzenöl
• 240 ml Wasser
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt – Verstärkt die Schokoladennoten.

Für die Käsekuchen-Füllung:

• 225 g Frischkäse – Raumtemperatur, Vollfettstufe.
• 60 g Puderzucker – Für eine glatte Süße.
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• Eine Prise Salz – Gleicht die Süße aus.

Für den Überzug und die Dekoration:

• 450 g weiße Schokolade oder Candy Melts – Für den Überzug.
• 2 Esslöffel Kokosöl oder Pflanzenfett – Macht die Schokolade dünnflüssiger.
• Rote Lebensmittelfarbe (optional) – Für den dekorativen Guss.
• Streusel oder zerkleinerte Kuchenkrümel – Zum Garnieren.

Ersatzmöglichkeiten:

• Anstelle von Kuchenmischung: verwende einen selbst gebackenen Red Velvet Kuchen.
• Anstelle von weißer Schokolade: verwende Candy Melts.

Profi-Tipp: Alice’s Geheimtipp: Für einen noch intensiveren Käsekuchen-Geschmack kannst du eine kleine Mulde in die geformten Kugeln drücken, etwas von der reservierten Käsekuchen-Mischung einfüllen und die Kugel dann wieder verschließen und rollen.

So machst du Red Velvet Cheesecake Bites

Die Zubereitung ist in vier einfachen Schritten erledigt.

Bevor du startest:

Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor und fette eine 9×13 Zoll Backform ein.

Schritt 1: Kuchen backen und Füllung vorbereiten

Bereite den Red Velvet Kuchen nach Packungsanweisung zu und backe ihn für 25–30 Minuten. Lasse ihn vollständig auskühlen. Während der Kuchen abkühlt, schlage den weichen Frischkäse glatt. Füge Puderzucker, Vanilleextrakt und Salz hinzu und verrühre alles gut. Stelle die Käsekuchen-Mischung für 30 Minuten kalt.

Schritt 2: Kugeln formen

Zerbrösle den vollständig ausgekühlten Kuchen in einer großen Schüssel zu feinen Krümeln. Füge etwa ¾ der Käsekuchen-Mischung zu den Kuchenkrümeln hinzu und vermische alles gründlich. Die Masse sollte formbar sein. Forme die Masse zu kleinen Kugeln (ca. 2,5 cm Durchmesser) und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Friere die Kugeln für 20–30 Minuten ein, bis sie fest sind.

Schritt 3: Tunken und Dekorieren

Schmelze die weiße Schokolade oder die Candy Melts zusammen mit dem Kokosöl in Intervallen von 30 Sekunden in der Mikrowelle, bis sie glatt und flüssig sind. Nimm die gefrorenen Kugeln aus dem Gefrierfach. Tauche jede Kugel in die geschmolzene Schokolade, lasse die überschüssige Schokolade abtropfen und lege sie zurück auf das Backpapier. Bestreue die Kugeln sofort mit Streuseln oder Kuchenkrümeln, bevor die Schokolade fest wird.

Schritt 4: Fest werden lassen

Lasse die dekorierten Cheesecake Bites vollständig fest werden. Dies dauert bei Raumtemperatur etwa 1 Stunde oder im Kühlschrank 30 Minuten.

Du erkennst, dass es fertig ist, wenn: Die Schokolade vollständig fest und glänzend ist.

Perfekte Ergebnisse Checkliste:

• Visuelles Merkmal: Leuchtend rote Kugel mit weißem Überzug.
• Textur-Indikator: Saftige, cremige Füllung, knackige Hülle.
• Geschmacksnote: Ausgewogene Süße mit der leichten Säure des Frischkäses.

Experten-Tipps & Tricks

Profi-Geheimnisse:

• Kalt ist Gold: Die Kugeln müssen sehr kalt sein, damit sie beim Tunken nicht zerfallen.
• Schokolade dünnflüssig halten: Das Kokosöl ist entscheidend, um eine dünne, glatte Schicht zu erhalten.
• Schnelles Abkühlen: Wenn du es eilig hast, kannst du die Kugeln nach dem Formen für 10 Minuten in den Gefrierschrank legen.

Probier diese Variationen:

• Brownie Bites: Ersetze den Red Velvet Kuchen durch Brownie-Krümel.
• Zitronen-Cheesecake Bites: Verwende einen Zitronenkuchen und füge der Füllung Zitronenschale hinzu.
• Am Stiel: Stecke Lollipop-Stiele in die Kugeln, bevor du sie einfrierst, um sie in Red Velvet Cake Pops zu verwandeln.

Serviervorschlag:

Serviere die Red Velvet Cheesecake Bites auf einer Etagere oder in kleinen Papierförmchen. Sie passen perfekt zu einem Glas Sekt oder einem festlichen Punsch.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Bites einfrieren?
Ja, die fertigen Bites können in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Monate eingefroren werden. Vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen lassen.

Warum zerfallen meine Kugeln beim Tunken?
Sie waren wahrscheinlich nicht kalt genug. Die Kälte hält die Form stabil.

Kann ich die Käsekuchen-Mischung komplett weglassen?
Nein, die Mischung ist notwendig, um die Kuchenkrümel zu binden und die saftige Textur zu erzeugen.

Wie lange halten sich die Bites?
Im Kühlschrank halten sie sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

Abschließende Gedanken

Die Red Velvet Cheesecake Bites sind ein einfaches, schnelles und ultimatives Rezept für die Feiertage. Sie sind der perfekte Beweis dafür, dass man mit wenig Aufwand eine große Wirkung erzielen kann. Probiere es aus und genieße den doppelten Genuss von Kuchen und Käsekuchen in einem Bissen!

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Red Velvet Cheesecake Bites

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Mundgerechte Kugeln aus Red Velvet Kuchen und Frischkäse, überzogen mit weißer Schokolade.

• Total Time: 35 minutes
• Yield: 24 Bites

Ingredients

Zutaten

• Red Velvet Kuchenmischung
• Frischkäse
• Puderzucker
• weiße Schokolade
• Kokosöl.

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Instructions

• Anleitung

  1. Kuchen backen und Füllung vorbereiten.
  2. Krümel und Füllung mischen, Kugeln formen und einfrieren.
  3. Tunken und dekorieren.
  4. Fest werden lassen.

Notes

• Sehr gut vorzubereiten. Perfekt für Partys.

• Author: Alice
• Prep Time: 15
• Cook Time: 20
• Category: Dessert
• Method: Baking
• Cuisine: American
• Diet: Vegetarian

Nutrition

• Serving Size: 1 bite
• Calories: 85
• Sugar: 8g
• Sodium: 45mg
• Fat: 5g
• Saturated Fat: 3g
• Unsaturated Fat: 1.5g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 10g
• Fiber: 0.5g
• Protein: 2g
• Cholesterol: 15mg