Weihnachtspudding Cupcakes mit Vanilleglasur – Festlich & Einfach
Einleitung
Weihnachtspudding Cupcakes sind das perfekte festliche Dessert, das die traditionellen Aromen des britischen Christmas Puddings in eine moderne, lockere Form bringt. Diese Weihnachtspudding Cupcakes mit Vanilleglasur liefern saftige Trockenfrüchte mit würzigen Zimtnoten und sind perfekt für deine Weihnachtsfeier, den Adventsbrunch oder als süßes Mitbringsel.
Was dieses Rezept besonders macht, ist die Kombination aus eingeweichten Trockenfrüchten in Orangensaft (oder optional Brandy) und den warmen Gewürzen wie Zimt, Muskat und Nelken. Die fluffige Cupcake-Textur trifft auf die süße, glänzende Vanilleglasur und ergibt ein Weihnachtsdessert, das sowohl nostalgisch als auch unglaublich lecker schmeckt.
Es ist einfach vorzubereiten, benötigt nur etwa eine Stunde Gesamtzeit und ist ideal für Familien, die eine leichtere Alternative zum schweren traditionellen Pudding suchen. Du wirst lieben, wie diese festlichen Weihnachtscupcakes deine Gäste begeistern und garantiert für strahlende Gesichter sorgen. Ich habe dieses Rezept letztes Jahr für unsere Familienfeier gebacken, und meine Kinder konnten nicht genug davon bekommen – seitdem gehört es fest zu unserer Weihnachtsbäckerei!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Perfekt portioniert – Kleine Cupcakes statt schwerem Pudding machen das Servieren kinderleicht und jeder bekommt seine eigene festliche Portion.
- Authentischer Geschmack – Mit getrockneten Früchten, Weihnachtsgewürzen und optionalem Brandy schmeckt jeder Bissen nach echtem Christmas Pudding.
- Einfach & schnell – In weniger als einer Stunde fertig, ohne aufwendige Technik oder komplizierte Schritte.
- Wunderschöne Optik – Die weiße Vanilleglasur mit roter Kirsche und grünen Stechpalmenblättern sieht aus wie ein kleines Kunstwerk und ist Instagram-ready.
Zutaten, die du brauchst
Für die Cupcakes:
- 190g Mehl (Type 405) – Die Basis für fluffige, lockere Cupcakes
- 1 TL Backpulver – Sorgt für perfektes Aufgehen
- ½ TL Natron – Macht den Teig besonders leicht
- 1 TL gemahlener Zimt – Klassisches Weihnachtsaroma
- ½ TL gemahlene Muskatnuss – Würzige Tiefe
- ¼ TL gemahlene Nelken – Intensive Weihnachtsnote
- 115g weiche Butter – Für Geschmack und saftige Textur
- 150g brauner Zucker – Karamelliger Geschmack, der perfekt zu den Gewürzen passt
- 2 große Eier – Struktur und Bindung
- 1 TL Vanilleextrakt – Süße Aromakomponente
- 120ml Vollmilch – Macht den Teig geschmeidig
- 85g gemischte Trockenfrüchte (Rosinen, Korinthen, gehackte getrocknete Aprikosen) – Das Herz des Christmas Pudding Geschmacks
- 60ml Orangensaft oder alkoholfreier Brandy – Zum Einweichen der Früchte
Für die Vanilleglasur:
- 240g Puderzucker – Süße, glänzende Glasur
- 2-3 EL Milch – Für die richtige Konsistenz
- 1 TL Vanilleextrakt – Aromatische Note
Für die Dekoration:
- Cocktailkirschen – Für den klassischen Christmas Pudding Look
- Essbare Stechpalmenblätter (aus Fondant oder Marzipan) – Festliche grüne Akzente
Ersatzmöglichkeiten:
- Anstelle von Brandy/Orangensaft: Verwende Apfelsaft, Traubensaft oder sogar starken schwarzen Tee
- Anstelle von braunem Zucker: Normaler Zucker + 1 EL Melasse funktioniert auch
- Anstelle von Vollmilch: Mandelmilch oder Hafermilch für eine milchfreie Variante
- Glutenfrei: Verwende glutenfreie Mehlmischung im Verhältnis 1:1
Profi-Tipp: Lass die Trockenfrüchte am besten über Nacht einweichen – sie werden dadurch noch saftiger und der Geschmack intensiviert sich deutlich!
So machst du Weihnachtspudding Cupcakes
Bevor du startest:
- Nimm die Butter mindestens 30 Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank
- Weiche die Trockenfrüchte mindestens 30 Minuten (idealerweise über Nacht) in Orangensaft ein
- Bereite die Muffinform mit Papierförmchen vor
Schritt 1: Früchte vorbereiten
Gib die gemischten Trockenfrüchte in eine kleine Schüssel und übergieße sie mit dem Orangensaft. Lass sie mindestens 30 Minuten ziehen, damit sie schön saftig werden und den Geschmack aufnehmen. Je länger sie einweichen, desto intensiver wird das Aroma.
Tipp: Wenn du über Nacht einweichen lässt, werden die Cupcakes noch aromatischer. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle sie in den Kühlschrank.
Schritt 2: Teig anrühren
Heize den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Mische in einer mittleren Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskat und Nelken. In einer großen Schüssel schlägst du die weiche Butter mit dem braunen Zucker etwa 3 Minuten lang cremig auf, bis die Masse hell und luftig ist.
Achte auf: Die Butter-Zucker-Mischung sollte deutlich heller werden und eine fluffige Konsistenz haben – das ist die Grundlage für lockere Cupcakes.
Schritt 3: Eier und Milch einarbeiten
Füge die Eier einzeln hinzu und rühre nach jedem Ei gut durch. Gib den Vanilleextrakt dazu. Nun gibst du abwechselnd die Mehlmischung und die Milch zum Teig: Erst die Hälfte des Mehls, dann die Hälfte der Milch, dann den Rest. Rühre nur kurz, bis alles gerade eben vermischt ist.
Du erkennst, dass es fertig ist, wenn: Keine Mehlstreifen mehr sichtbar sind, aber der Teig noch nicht zu glatt gerührt wurde – zu viel Rühren macht die Cupcakes fest.
Schritt 4: Früchte unterheben
Gieße überschüssige Flüssigkeit von den eingeweichten Früchten ab und hebe sie vorsichtig unter den Teig. Verteile den Teig gleichmäßig auf 12 Muffinförmchen – fülle sie zu etwa ¾ voll.
Schritt 5: Backen & glasieren
Backe die Cupcakes 18-22 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass sie 5 Minuten in der Form abkühlen, dann auf einem Gitter komplett auskühlen. Für die Glasur vermische Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt bis zur gewünschten Konsistenz. Löffle die Glasur über die ausgekühlten Cupcakes und dekoriere jeden mit einer Kirsche und Stechpalmenblättern.
Perfekte Ergebnisse Checkliste:
- Die Cupcakes haben eine goldbraune Oberfläche
- Der Zahnstocher kommt sauber oder mit einzelnen feuchten Krümeln heraus
- Die Glasur ist dickflüssig genug, um schön über die Seiten zu laufen, aber nicht zu tropfen
Experten-Tipps & Tricks
Profi-Geheimnisse:
- Nicht zu lange backen: Lieber nach 18 Minuten prüfen – trockene Cupcakes lassen sich nicht retten. Die Cupcakes garen nach dem Herausnehmen noch 2-3 Minuten nach.
- Raumtemperatur ist alles: Butter, Eier und Milch sollten Zimmertemperatur haben, damit sich alles perfekt verbindet und der Teig luftig wird.
- Früchte gut abtropfen: Zu viel Flüssigkeit macht den Teig zu schwer. Drücke die Früchte leicht in einem Sieb aus.
Probier diese Variationen:
- Schokoladen-Twist: Füge 2 EL Kakao zum Teig hinzu für schokoladige Weihnachtscupcakes mit Pudding-Geschmack
- Vegane Version: Ersetze Butter durch vegane Margarine, Eier durch 2 Leinsamen-Eier (2 EL Leinsamen + 6 EL Wasser) und normale Milch durch Pflanzenmilch
- Nuss-Variante: Gib 50g gehackte Walnüsse oder Mandeln zum Teig für extra Crunch
Serviervorschlag:
Serviere die Cupcakes auf einer festlichen Etagere, leicht mit Puderzucker bestäubt für einen Schneeflocken-Effekt. Perfekt dazu passt eine Tasse heißer Kakao oder Glühwein (alkoholfrei) mit Zimtstange.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich das im Voraus vorbereiten?
Ja, absolut! Die Cupcakes halten sich unglasiert in einer luftdichten Dose bis zu 3 Tage. Glasiere sie erst kurz vor dem Servieren. Du kannst sie auch einfrieren (ohne Glasur) für bis zu 3 Monate – einfach auftauen lassen und dann glasieren.
Was kann ich für Brandy/Orangensaft ersetzen?
Du kannst Apfelsaft, Traubensaft, Kirschsaft oder sogar starken Earl Grey Tee verwenden. Jede Flüssigkeit, die die Früchte aromatisiert, funktioniert. Für Kinder ist Orangensaft perfekt.
Warum sind meine Cupcakes zu trocken?
Meist liegt es an zu langem Backen oder zu viel Mehl. Miss das Mehl immer ab (nicht festdrücken) und backe lieber 2 Minuten kürzer. Die Cupcakes sollten innen noch leicht feucht sein.
Kann ich das Rezept verdoppeln?
Ja, du kannst alle Zutaten verdoppeln und 24 Cupcakes backen. Die Backzeit bleibt gleich, du musst nur in zwei Durchgängen backen oder zwei Muffinformen nutzen.
Ist dieses Rezept vegetarisch?
Ja, das Rezept ist vegetarisch. Für eine vegane Version folge den Variationstipps oben.
Abschließende Gedanken
Diese Weihnachtspudding Cupcakes beweisen, dass festliche Backkreationen sowohl einfach als auch beeindruckend sein können. Mit saftigen Trockenfrüchten, warmen Weihnachtsgewürzen und cremiger Vanilleglasur erhältst du jedes Mal ein perfektes Weihnachtsdessert, das Tradition und Moderne vereint.
Das Beste an diesem festlichen Weihnachtscupcakes Rezept ist seine Flexibilität – perfekt für große Feiern, gemütliche Familienabende oder als selbstgebackenes Geschenk für Freunde. Die niedlichen Christmas Pudding Cupcakes sehen nicht nur fantastisch aus, sondern schmecken auch himmlisch.
Garantiert sorgen sie für begeisterte Gesichter und bringen weihnachtliche Stimmung an deinen Tisch. Deine Gäste werden nach dem Rezept fragen!
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Weihnachtspudding Cupcakes mit Vanilleglasur – Festlich & Einfach
Saftige Cupcakes mit traditionellem Christmas Pudding Geschmack, getrockneten Früchten, Weihnachtsgewürzen und cremiger Vanilleglasur. Festlich dekoriert mit Kirschen und Stechpalme.
Ingredients
- Für die Cupcakes:
- 190g Mehl (Type 405)
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- 1 TL gemahlener Zimt
- ½ TL gemahlene Muskatnuss
- ¼ TL gemahlene Nelken
- 115g weiche Butter
- 150g brauner Zucker
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 120ml Vollmilch
- 85g gemischte Trockenfrüchte (Rosinen, Korinthen, Aprikosen)
- 60ml Orangensaft
- Für die Vanilleglasur:
- 240g Puderzucker
- 2–3 EL Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- Für die Dekoration:
- Cocktailkirschen
- Essbare Stechpalmenblätter
Instructions
- Trockenfrüchte in Orangensaft mindestens 30 Minuten einweichen lassen.
- Ofen auf 175°C vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
- Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskat und Nelken in einer Schüssel vermischen.
- Butter und braunen Zucker 3 Minuten cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren, dann Vanilleextrakt zugeben.
- Abwechselnd Mehlmischung und Milch einrühren (je zur Hälfte), nur bis gerade vermischt.
- Früchte abtropfen lassen und vorsichtig unter den Teig heben.
- Teig auf 12 Förmchen verteilen (¾ voll). 18-22 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- 5 Minuten in der Form, dann auf Gitter komplett abkühlen lassen.
- Für die Glasur: Puderzucker, Milch und Vanille glatt rühren. Über ausgekühlte Cupcakes löffeln.
- Mit Kirsche und Stechpalmenblättern dekorieren.
Notes
- Die Cupcakes halten sich unglasiert 3 Tage in luftdichter Dose
- Über Nacht einweichen der Früchte intensiviert den Geschmack
- Ohne Glasur bis zu 3 Monate einfrierbar