Schneemann Cupcakes Rezept – Süße Weihnachts-Cupcakes

Einleitung

Schneemann Cupcakes sind das perfekte winterliche Dessert, das Schokolade, cremige Buttercreme und verspielte Dekoration in einem fröhlichen Happen vereint. Diese schneemann cupcakes rezept verwandeln saftige Schoko-Muffins in kleine Kunstwerke mit Marshmallow-Schneemann-Gesichtern, Brezel-Armen und Schokoladen-Knöpfen.

Was diese schneemann cupcakes weihnachten so besonders macht, ist ihre gelungene Balance zwischen zartem Schokoladen-Teig und luftiger Vanille-Buttercreme. Die hohen Buttercreme-Wirbel imitieren aufgetürmten Schnee und bilden die perfekte Basis für die niedlichen Marshmallow-Köpfe, die mit Schoko-Streuseln und Candy-Möhren-Nasen zum Leben erweckt werden.

Sie sind ideal für Weihnachtsfeiern, Winterpartys oder als kreatives Back-Projekt mit Kindern. Du wirst lieben, wie einfach sich diese winter cupcakes dekorieren lassen und wie viel Freude sie auf jeder Dessert-Tafel verbreiten. Lass uns festliche cupcakes backen, die nicht nur fantastisch aussehen, sondern auch unwiderstehlich lecker schmecken!

Als ich diese Schneemann Cupcakes zum ersten Mal für die Weihnachtsfeier im Kindergarten meiner Kinder gebacken habe, wollten alle Eltern das Rezept – seitdem sind sie unser Familien-Klassiker für jede Winterfeier.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Saftiger Schoko-Teig – Natürliches Kakaopulver mit Butter sorgt für weiche, zarte Textur ohne Trockenheit
• Stabile Buttercreme – Klassische Vanille-Buttercreme hält perfekt ihre Form und bildet die ideale schneeweiße Basis
• Kinderfreundlich – Macht riesigen Spaß beim Dekorieren und ist perfekt für gemeinsame Back-Nachmittage
• Perfekt transportabel – Die Struktur bleibt stabil, ideal für Parties und Buffets

Zutaten, die du brauchst

Hauptzutaten für die Schoko-Muffins:

• 1¼ Tassen (155 g) Mehl – Die strukturgebende Basis
• ½ Tasse (50 g) natürliches Kakaopulver – Gibt sanften Schokoladengeschmack ohne Überwältigung
• 1 TL Backpulver – Sorgt für Lift und luftige Struktur
• ½ TL Natron – Reagiert mit Kakao für perfektes Aufgehen
• ¼ TL feines Salz – Balanciert Süße und verstärkt Schokoladennote
• ½ Tasse (113 g) ungesalzene Butter, weich – Gibt Feuchtigkeit und zarte Krume
• ¾ Tasse (150 g) Zucker – Hauptsüßungsmittel
• ¼ Tasse (50 g) brauner Zucker – Fügt Tiefe und Feuchtigkeit hinzu
• 2 große Eier, Zimmertemperatur – Bindet und gibt Struktur
• 1 TL Vanilleextrakt – Hebt alle Aromen hervor
• ½ Tasse (120 ml) Vollmilch, Zimmertemperatur – Macht den Teig geschmeidig

Zutaten für Vanille-Buttercreme:

• 1 Tasse (225 g) ungesalzene Butter, weich – Die cremige Basis
• 3¾ Tassen (450 g) Puderzucker, gesiebt – Für seidige Textur
• 2-3 EL Sahne oder Vollmilch – Zum Anpassen der Konsistenz
• 1 TL Vanilleextrakt – Klassisches Aroma
• Prise feines Salz – Verstärkt Geschmack

Dekoration:

• 12 große Marshmallows – Werden zu Schneemann-Köpfen
• 1½ EL dunkle Schoko-Streusel (Nonpareils) – Für Augen und Mund
• 12 orangefarbene Zuckerperlen oder Mini-Candy-Corn – Als Möhren-Nasen
• 24 Mini-Brezeln, halbiert – Werden zu Armen
• 36 Schoko-Drops – Als Knöpfe

Ersatzmöglichkeiten:

• Anstelle von natürlichem Kakaopulver: Dutch-Process Kakao (dann Natron auf ¼ TL reduzieren) für dunklere Farbe
• Anstelle von Vollmilch: Mandelmilch oder Hafermilch funktioniert
• Anstelle von Marshmallows: Runde Kekse oder Cake Pops als Köpfe
• Anstelle von Brezeln: Mandelstifte oder Schoko-Sticks als Arme

Profi-Tipp: Verwende immer Zimmertemperatur-Zutaten (Eier, Milch, Butter) – das verhindert Klumpen und sorgt für perfekt gemischten Teig.

So machst du Schneemann Cupcakes

Bevor du startest:

• Alle Zutaten auf Zimmertemperatur bringen
• Muffinform mit blauen oder weißen Papierförmchen auslegen
• Ofen auf 175°C vorheizen

Schritt 1: Trockene Zutaten mischen

Verquirle in einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz mit einem Schneebesen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Tipp: Gründliches Verquirlen verhindert Klumpen und sorgt für gleichmäßige Verteilung des Kakaos.

Schritt 2: Butter und Zucker aufschlagen

Schlage in einer großen Schüssel die weiche Butter mit beiden Zuckersorten auf mittlerer Stufe für etwa 2 Minuten cremig und hell auf.

Achte auf: Die Mischung sollte luftig und blasser werden – das ist die Basis für lockere Cupcakes.

Schritt 3: Eier und Vanille hinzufügen

Füge die Eier einzeln hinzu und rühre nach jedem Ei gut durch, kratze dabei die Schüsselwände ab. Mische dann den Vanilleextrakt unter.

Du erkennst, dass es fertig ist, wenn: Die Masse glatt und cremig ist ohne sichtbare Eistreifen.

Schritt 4: Trocken und Nass kombinieren

Füge die Mehlmischung in drei Portionen abwechselnd mit der Milch zur Butter-Masse hinzu – beginne und ende mit den trockenen Zutaten. Rühre nur, bis keine Mehlstreifen mehr sichtbar sind.

Tipp: Nicht zu lange rühren – das würde die Cupcakes zäh machen. Stoppe, sobald der Teig gerade eben zusammenkommt.

Schritt 5: Backen

Verteile den Teig gleichmäßig auf die 12 Förmchen (zu etwa zwei Dritteln gefüllt). Backe 18 Minuten oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Lass sie 5 Minuten in der Form abkühlen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.

Schritt 6: Buttercreme herstellen

Schlage die weiche Butter glatt. Füge den Puderzucker tassen-weise auf niedriger Stufe hinzu. Mische Vanille, Salz und genug Sahne unter, bis die Creme dickflüssig aber spritzbar ist. Erhöhe die Geschwindigkeit auf mittel-hoch und schlage 1 Minute luftig.

Tipp: Die richtige Konsistenz ist entscheidend – die Buttercreme sollte feste Spitzen bilden, aber noch weich genug zum Spritzen sein.

Schritt 7: Schneehügel dressieren

Fülle die Buttercreme in einen Spritzbeutel mit großer runder Tülle. Dressiere zwei übereinander liegende konzentrische Kreise auf jeden abgekühlten Cupcake, um aufgetürmten Schnee zu imitieren.

Schritt 8: Schneemann-Gesichter kreieren

Drücke zwei dunkle Schoko-Streusel in jeden Marshmallow als Augen. Arrangiere fünf Streusel in einer gebogenen Linie als Mund. Stecke eine orange Zuckerperle oder Candy-Corn zur Hälfte in die Mitte als Möhrennase.

Tipp: Eine Pinzette oder Zahnstocher-Spitze hilft, die winzigen Details präzise zu platzieren.

Schritt 9: Zusammensetzen

Setze einen dekorierten Marshmallow auf jeden Buttercreme-Wirbel. Stecke zwei Brezel-Hälften in leicht nach oben zeigendem Winkel in die Buttercreme als Arme. Drücke drei Schoko-Drops in die Mitte der Buttercreme als Knöpfe.

Schritt 10: Servieren

Präsentiere die Schneemann Cupcakes auf einem kühlen Tablett, damit die Buttercreme fest bleibt. Bei Zimmertemperatur bis zu 2 Tage oder im Kühlschrank bis zu 4 Tage lagern – vor dem Servieren 30 Minuten Zimmertemperatur erreichen lassen.

Perfekte Ergebnisse Checkliste:

• Cupcakes sind saftig und haben eine federnde Krume
• Buttercreme ist fest genug, um Marshmallows zu halten
• Schneemann-Gesichter sind sauber dekoriert und symmetrisch
• Die gesamte Optik ist fröhlich und winterlich

Experten-Tipps & Tricks

Profi-Geheimnisse:

• Marshmallow-Dekoration im Voraus: Dekoriere die Gesichter einen Tag vorher und bewahre sie im Kühlschrank auf – sie lassen sich einfacher handhaben
• Buttercreme-Konsistenz perfekt: Zu weich? Mehr Puderzucker. Zu steif? Ein TL Sahne hinzufügen
• Dutch-Process Kakao: Gibt dunklere Farbe, aber reduziere dann das Natron auf ¼ TL

Probier diese Variationen:

• Vanille-Schneemann-Cupcakes: Ersetze Kakao durch zusätzliches Mehl für hellere Basis
• Schoko-Buttercreme: Füge 3 EL Kakaopulver zur Buttercreme für Schoko-Schnee hinzu
• Eierlikör-Note: Ersetze 1 EL Milch im Teig durch alkoholfreien Eierlikör-Sirup

Serviervorschlag:

Arrangiere die Schneemann Cupcakes auf einer großen Platte, umgeben von essbaren Schneeflocken aus Puderzucker oder weißen Zuckerstreuseln. Kombiniere sie mit heißem Kakao oder Glühwein (ohne Alkohol für Kinder) für die perfekte Winterstimmung.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das im Voraus vorbereiten?

Ja, perfekt! Backe die Cupcake-Basen einen Tag vorher und bewahre sie luftdicht auf. Dekoriere am nächsten Morgen für frischen Look. Fertig dekorierte Cupcakes halten sich 2 Tage bei Zimmertemperatur oder 4 Tage im Kühlschrank.

Was kann ich für Marshmallows ersetzen?

Runde Kekse, Mini-Donuts oder sogar weiße Cake Pops funktionieren als Schneemann-Köpfe. Wichtig ist eine glatte, runde Oberfläche zum Dekorieren.

Warum sind meine Cupcakes trocken?

Meist durch Überbacken oder zu viel Rühren des Teigs. Backe nur bis ein Zahnstocher sauber herauskommt und rühre den Teig nur, bis gerade eben keine Mehlstreifen mehr sichtbar sind.

Kann ich das Rezept verdoppeln oder halbieren?

Absolut! Dieses Rezept lässt sich problemlos verdoppeln für größere Partys. Beim Halbieren alle Mengen entsprechend anpassen.

Ist dieses Rezept vegetarisch/vegan/glutenfrei?

Es ist vegetarisch. Für glutenfrei verwende glutenfreie Mehlmischung (1:1 Ersatz). Vegane Version funktioniert mit veganer Butter, Ei-Ersatz und pflanzlicher Milch – die Textur kann aber leicht variieren.

Abschließende Gedanken

Diese schneemann cupcakes rezept beweisen, dass winter cupcakes sowohl niedlich als auch köstlich sein können. Mit saftigem Schoko-Teig und cremiger Vanille-Buttercreme erhältst du jedes Mal perfekte weihnachts cupcakes.

Das Beste an diesem schneemann cupcakes weihnachten Projekt ist die Freude beim Dekorieren – jeder Marshmallow-Kopf bekommt seine eigene Persönlichkeit. Mit verschiedenen Gesichtsausdrücken wird jeder Cupcake zu einem einzigartigen Kunstwerk.

Garantiert werden diese festlichen cupcakes zum Highlight jeder Weihnachtsfeier und bringen strahlende Gesichter bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen.

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Rezeptkarte

Schneemann Cupcakes Rezept – Süße Weihnachts-Cupcakes

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Beschreibung:
Saftige Schoko-Cupcakes mit Vanille-Buttercreme, dekoriert mit Marshmallow-Schneemann-Gesichtern, Brezel-Armen und Schoko-Knöpfen – perfekt für Weihnachten.

• Total Time: 68 Min
• Yield: 12 Cupcakes 1x

Ingredients

Scale 1x2x3x

Zutaten:

Für die Cupcakes:

• 1¼ Tassen (155 g) Mehl
• ½ Tasse (50 g) natürliches Kakaopulver
• 1 TL Backpulver
• ½ TL Natron
• ¼ TL feines Salz
• ½ Tasse (113 g) ungesalzene Butter, weich
• ¾ Tasse (150 g) Zucker
• ¼ Tasse (50 g) brauner Zucker
• 2 große Eier, Zimmertemperatur
• 1 TL Vanilleextrakt
• ½ Tasse (120 ml) Vollmilch, Zimmertemperatur

Für die Buttercreme:

• 1 Tasse (225 g) ungesalzene Butter, weich
• 3¾ Tassen (450 g) Puderzucker, gesiebt
• 2–3 EL Sahne oder Vollmilch
• 1 TL Vanilleextrakt
• Prise feines Salz

Für die Dekoration:

 

• 12 große Marshmallows
• 1½ EL dunkle Schoko-Streusel
• 12 orangefarbene Zuckerperlen
• 24 Mini-Brezeln, halbiert
• 36 Schoko-Drops

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Instructions

Anleitung:

 

1. Ofen auf 175°C vorheizen. Muffinform mit 12 Papierförmchen auslegen.
2. In mittelgroßer Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz verquirlen.
3. Butter und beide Zuckersorten 2 Minuten cremig und hell aufschlagen.
4. Eier einzeln unterrühren, Schüsselwände abkratzen, dann Vanille einmischen.
5. Mehlmischung in drei Portionen abwechselnd mit Milch zur Butter-Masse geben, beginnen und enden mit Mehlmischung. Nur bis keine Mehlstreifen mehr sichtbar sind rühren.
6. Teig gleichmäßig auf Förmchen verteilen (zu zwei Dritteln füllen). 18 Minuten backen bis Zahnstocher sauber herauskommt. 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf Gitter vollständig auskühlen.
7. Für Buttercreme: Butter glatt schlagen, Puderzucker tassen-weise auf niedriger Stufe hinzufügen, dann Vanille, Salz und genug Sahne für spritzbare Konsistenz. 1 Minute auf mittel-hoch luftig schlagen.
8. Buttercreme in Spritzbeutel mit großer runder Tülle füllen. Zwei übereinander liegende Kreise auf jeden Cupcake dressieren.
9. In jeden Marshmallow zwei Schoko-Streusel als Augen drücken, fünf als gebogenen Mund arrangieren, orange Zuckerperle als Nase einstecken.
10. Dekorierten Marshmallow auf Buttercreme setzen. Zwei Brezel-Hälften schräg nach oben als Arme einstecken. Drei Schoko-Drops als Knöpfe in Buttercreme drücken.
11. Auf kühlem Tablett servieren. Bei Zimmertemperatur bis 2 Tage oder im Kühlschrank bis 4 Tage lagern – vor Servieren 30 Minuten Zimmertemperatur erreichen lassen.

Notes

Notizen:

 

• Alle Zutaten auf Zimmertemperatur bringen verhindert Klumpen
• Dutch-Process Kakao möglich – dann Natron auf ¼ TL reduzieren
• Marshmallow-Gesichter können einen Tag vorher dekoriert werden
• Bei Zimmertemperatur bis 2 Tage, im Kühlschrank bis 4 Tage haltbar

• Author: Alice
• Prep Time: 30 Min
• Cook Time: 18 Min