Einleitung

Zitronen Butter Hähnchen ist das herzhafte Wohlfühlgericht, das cremige Reichhaltigkeit mit zitroniger Frische vereint. Dieses gebackene Hähnchen mit Zitronen soße liefert Restaurant-Qualität mit minimalem Aufwand und ist perfekt für entspannte Wochenabende oder besondere Anlässe.

Was dieses Rezept besonders macht, ist die harmonische Balance zwischen würzigem geräuchertem Paprika und der leuchtenden Säure frischer Zitrone. Die samtige Parmesan-Butter-Soße trifft auf saftig gebratenes Hähnchenfleisch und ergibt ein Gericht, das sowohl elegant als auch unglaublich befriedigend schmeckt.

Es ist in nur 15 Minuten vorbereitet und backt dann stressfrei im Ofen, ideal für vielbeschäftigte Familien oder entspanntes Hosting. Du wirst lieben, wie die cremige Soße jede Beilage verwandelt und wie einfach die Zubereitung ist. Lass uns ein cremiges Hähnchen Rezept für Familie zubereiten, das beeindruckend aussieht, himmlisch schmeckt und garantiert zum Lieblingsessen wird!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Mühelose Eleganz – Mit einfachen Zutaten aus dem Supermarkt kreierst du ein Gericht, das nach Sternerestaurant schmeckt, aber nur eine Pfanne und einen Ofen braucht.
Perfekt für Meal-Prep – Das Hähnchen hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank und schmeckt aufgewärmt genauso gut. Die Soße wird sogar noch intensiver.
Familienfreundlich – Die milde, cremige Soße überzeugt auch wählerische Esser, während die würzige Note Erwachsene begeistert. Jeder am Tisch wird zufrieden sein.
Vielseitig anpassbar – Ob du mehr Gemüse hinzufügen, die Schärfe erhöhen oder laktosefreie Alternativen verwenden möchtest – dieses Rezept passt sich deinen Bedürfnissen an.

Zutaten, die du brauchst

Hauptzutaten:

10 Hähnchenschenkel oder -keulen – Dunkles Fleisch bleibt saftig und entwickelt intensive Röstaromen
1 EL Montreal Hähnchen-Gewürzmischung – Komplexe Würze aus Knoblauch, Pfeffer und Kräutern (alternativ: italienische Kräuter)
2 TL koscheres Salz – Verstärkt alle Aromen und sorgt für knusprige Haut
1 EL geräuchertes Paprikapulver – Gibt dem Gericht rauchige Tiefe und schöne Farbe
1/2 TL Chiliflocken – Dezente Schärfe, die die cremige Soße ausbalanciert
1 EL Knoblauch, gehackt – Aromatische Basis der Soße
1/2 Tasse rote Zwiebel, gewürfelt – Süße und Textur

Weitere Zutaten:

1 EL frischer Zitronen saft – Bringt Frische und schneidet durch die Reichhaltigkeit
2 EL Butter – Für goldbraune Kruste und samtige Soße
1/3 Tasse Schlagsahne – Macht die Soße cremig und bindend
1 Tasse Hühnerbrühe – Geschmacksträger und Saucenbasis
1 Tasse Parmesankäse, gerieben – Salziger Umami-Kick und natürlicher Verdicker
1/2 Tasse glatte Petersilie, gehackt – Frischer, kräuteriger Abschluss

Ersatzmöglichkeiten:

Anstelle von Hähnchenschenkeln: verwende Hähnchenbrust (Garzeit auf 25-30 Minuten reduzieren) oder Putenfilet
Anstelle von Schlagsahne: verwende Crème fraîche, laktosefreie Sahne oder Kokosmilch (für leicht exotischen Touch)
Anstelle von Parmesan: verwende Pecorino Romano, Gruyère oder veganen Hartkäse

Profi-Tipp:

Nimm das Hähnchen 15 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank. Fleisch bei Raumtemperatur brät gleichmäßiger und entwickelt bessere Röstaromen.

So machst du Zitronen butter hähnchen

Bevor du startest:

Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen
Hähnchen mit Küchenpapier trocken tupfen – trockene Haut wird knuspriger
Alle Zutaten bereitlegen für reibungslosen Ablauf

Schritt 1: Hähnchen würzen

Tupfe die Hähnchenstücke gründlich trocken und würze sie rundum mit der Gewürzmischung, Salz, geräuchertem Paprika und Chiliflocken. Massiere die Gewürze sanft in die Haut ein.

Tipp: Trockenes Fleisch ist der Schlüssel zu goldbrauner, knuspriger Haut. Feuchtigkeit verhindert das Anbraten.

Schritt 2: Kräftig anbraten

Erhitze eine große ofenfeste Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe und schmelze die Butter. Lege das Hähnchen mit der Hautseite nach unten ein und brate es 2-3 Minuten pro Seite, bis es tief goldbraun ist.

Achte auf: Eine schöne Karamellisierung und brutzelnde Geräusche – das bedeutet, dass Geschmack entsteht. Bewege das Hähnchen nicht zu früh, sonst reißt die Kruste.

Schritt 3: Aromaten anschwitzen

Gib gehackten Knoblauch und gewürfelte rote Zwiebel in die Pfanne und brate sie 1-2 Minuten, bis sie duften. Rühre dabei um, damit nichts anbrennt.

Du erkennst, dass es fertig ist, wenn: Der Knoblauch golden ist und die Zwiebeln glasig werden. Ein intensiver, würziger Duft steigt auf.

Schritt 4: Soße aufbauen

Gieße Zitronen saft und Hühnerbrühe in die Pfanne und bringe alles zum Köcheln. Nimm die Pfanne vom Herd und rühre Schlagsahne und geriebenen Parmesan unter, bis die Soße glatt und cremig ist.

Tipp: Rühre Sahne und Käse immer bei ausgeschalteter Hitze ein, damit die Soße nicht gerinnt oder klumpt.

Schritt 5: Im Ofen garen

Decke die Pfanne mit Alufolie ab und backe sie 35 Minuten im vorgeheizten Ofen. Entferne dann die Folie und backe weitere 10-15 Minuten, bis das Hähnchen durchgegart ist (Innentemperatur 75°C) und die Oberseite leicht gebräunt.

Du erkennst, dass es fertig ist, wenn: Der Saft klar austritt, wenn du mit einer Gabel einstichst, und die Haut goldbraun und knusprig aussieht.

Schritt 6: Garnieren und servieren

Bestreue das fertige Hähnchen großzügig mit frisch gehackter Petersilie. Serviere es direkt aus der Pfanne mit deinen Lieblingsbeilagen und reichlich Soße.

Perfekte Ergebnisse Checkliste:

Goldbraune, knusprige Hähnchenhaut
Cremige, glänzende Soße ohne Klumpen
Saftiges Fleisch, das leicht vom Knochen fällt
Ausgewogener Geschmack zwischen cremig, zitronig und würzig

Experten-Tipps & Tricks

Profi-Geheimnisse:

Scharfes Anbraten zuerst: Das Karamellisieren in Butter bildet die Geschmacksbasis. Lass das Hähnchen in Ruhe braten – häufiges Wenden verhindert Krustenbildung.
Käse schrittweise einrühren: Gib den Parmesan nach und nach hinzu, während du rührst. So schmilzt er gleichmäßig ohne Fäden zu bilden.
Soße nachträglich anpassen: Ist sie zu dick? Füge mehr Brühe hinzu. Zu dünn? Lass sie 5 Minuten ohne Deckel im Ofen reduzieren oder rühre einen TL Speisestärke ein.

Probier diese Variationen:

Mehr Gemüse: Füge Champignons, Spinat, Cherrytomaten oder Zucchini vor dem Backen hinzu für ein One-Pot-Dinner voller Nährstoffe
Vegetarische Alternative: Ersetze Hähnchen durch dicke Blumenkohl-Steaks oder große Portobello-Pilze und reduziere die Backzeit auf 20-25 Minuten
Pikante Version: Verdopple die Chiliflocken oder füge frische Jalapeños hinzu für extra Kick

Serviervorschlag:

Richte das Hähnchen auf einem Bett aus Kartoffelpüree oder Butternudeln an und gib extra Soße darüber. Garniere mit Zitronen scheiben und frischen Kräutern für ein beeindruckendes Finish.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das im Voraus vorbereiten?

Ja! Würze das Hähnchen bis zu 24 Stunden im Voraus und bewahre es abgedeckt im Kühlschrank auf. Die Soße kannst du vormittags zubereiten und alles abends nur noch in den Ofen schieben. Zum Aufwärmen bei 160°C 15-20 Minuten backen.

Was kann ich für Schlagsahne ersetzen?

Verwende Vollmilch mit 1 TL Speisestärke zum Andicken, Crème fraîche für mehr Säure, oder Cashewcreme für vegane Version. Kokosmilch funktioniert auch, gibt aber leicht tropischen Geschmack.

Warum ist mein Hähnchen trocken geworden?

Hähnchenbrust trocknet schneller aus als Schenkel. Verwende dunkles Fleisch oder reduziere die Backzeit. Prüfe die Kerntemperatur – über 75°C wird das Fleisch trocken. Ein Fleischthermometer ist hier Gold wert.

Kann ich das Rezept verdoppeln oder halbieren?

Absolut! Für größere Mengen verwende zwei Pfannen oder einen großen Bräter. Die Backzeit bleibt gleich. Zum Halbieren nimm 5 Hähnchenstücke und alle anderen Zutaten halbiert.

Ist dieses Rezept glutenfrei?

Ja, von Natur aus glutenfrei! Achte nur darauf, dass deine Gewürzmischung keine versteckten Füllstoffe enthält. Die meisten Montreal-Gewürze sind glutenfrei, aber lies das Etikett zur Sicherheit.

Abschließende Gedanken

Dieses Zitronen butterhähnchen beweist, dass Restaurant-würdiger Geschmack sowohl einfach als auch unglaublich befriedigend sein kann.

Mit seiner cremigen Parmesan-Soße und dem würzig-zitronigen Profil erhältst du jedes Mal ein Gericht, das Familie und Gäste beeindruckt.

Das Beste an diesem gebackenen Hähnchen mit Zitronen soße ist seine Flexibilität – perfekt für stressige Wochenabende oder festliche Dinnerpartys.

Garantiert sorgt es für zufriedene Gesichter am Tisch und bringt alle zum Lächeln. Die cremige Soße macht jede Beilage zum Highlight.

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Rezeptkarte

Zitronen butter hähnchen – Cremig-Würziges Ofengericht für die ganze Familie

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Beschreibung: Saftiges Ofenhähnchen in cremiger Zitronen-Parmesan-Butter-Soße – einfach, elegant und voller Geschmack.

Total Time: 65
Yield: 4 1x

Ingredients

Scale

Zutaten:

10 Hähnchenschenkel oder -keulen
1 EL Montreal Hähnchen-Gewürzmischung
2 TL koscheres Salz
1 EL geräuchertes Paprikapulver
1/2 TL Chiliflocken
1 EL Knoblauch, gehackt
1/2 Tasse rote Zwiebel, gewürfelt
1 EL frischer Zitronensaft
2 EL Butter
1/3 Tasse Schlagsahne
1 Tasse Hühnerbrühe
1 Tasse Parmesankäse, gerieben
1/2 Tasse glatte Petersilie, gehackt

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Instructions

Anleitung:

Ofen auf 190°C vorheizen. Hähnchen trocken tupfen.
Hähnchen mit Gewürzmischung, Salz, Paprika und Chiliflocken würzen.
Butter in ofenfester Pfanne schmelzen, Hähnchen 2-3 Min pro Seite goldbraun anbraten.
Knoblauch und Zwiebel zugeben, 1-2 Min anschwitzen.
Zitronensaft und Brühe zugießen, zum Köcheln bringen.
Vom Herd nehmen, Sahne und Parmesan einrühren.
Mit Folie abdecken, 35 Min backen.
Folie entfernen, weitere 10-15 Min backen bis durchgegart.
Mit Petersilie garnieren und servieren.

Notes

Notizen:

Hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage, im Gefrierfach bis zu 2 Monate
Perfekt mit Kartoffelpüree, Reis oder Butternudeln servieren
Für schärfere Version Chiliflocken verdoppeln

Author: Alice
Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 50 Minuten
Method: Einfach
Cuisine: Amerikanisch

Nutrition

Calories: 460
Fat: 31g
Carbohydrates: 8g
Protein: 38g