Cremige Hähnchen-Brokkoli-Pasta: Seidige Parmesan-Sahne-Sauce in 30 Minuten

Ich bin absolut verliebt in diese cremige Hähnchen-Brokkoli-Pasta! Sie ist für mich der perfekte Beweis dafür, dass gesundes Essen unglaublich lecker sein kann, ohne kompliziert zu werden. Dieses Gericht hat sich zu meinem Rettungsanker an hektischen Abenden entwickelt und ist zu einem echten Familienliebling geworden. Die Kombination aus zarten Hähnchenstücken, knackigem Brokkoli und einer seidigen Parmesan-Sahne-Sauce ist einfach unwiderstehlich.

Was mich besonders begeistert: Selbst skeptische Kinder essen den Brokkoli mit Begeisterung, wenn er in dieser cremigen Sauce versteckt ist! Das Gericht steht mindestens einmal pro Woche auf unserem Speiseplan und jeder freut sich darauf – ein sicheres Zeichen für ein gelungenes Rezept.

Perfekt für

• Hektische Feierabende und schnelle Familienessen
• Kinder, die normalerweise kein Gemüse mögen
• Meal-Prep und gesunde Mahlzeitenvorbereitung
• Liebhaber von cremigen Pasta-Gerichten

Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst

Schnell und unkompliziert: In nur 30 Minuten steht ein vollwertiges, sättigendes Gericht auf dem Tisch. Kinderfreundlich: Die cremige Sauce macht den Brokkoli auch für gemüsescheue Kinder unwiderstehlich. Ausgewogen und nahrhaft: Perfekte Kombination aus Protein, Gemüse und Kohlenhydraten in einem Gericht. Vielseitig anpassbar: Lässt sich leicht an persönliche Vorlieben und verfügbare Zutaten anpassen. Gelingsicher: Einfache Zubereitungsschritte ohne komplizierte Techniken.

Zubereitungs- und Kochzeit

• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Portionen: 4 Personen
• Kalorien pro Portion: ca. 580-620 Kalorien
• Wichtige Nährstoffe: Protein: 42g, Kohlenhydrate: 68g, Fett: 18g

Zutaten

• 400g Penne oder Fusilli
• 500g Hähnchenbrustfilet
• 1 mittelgroßer Brokkoli
• 2 EL Olivenöl (nativ extra)
• 3 Knoblauchzehen
• 250ml Sahne (Schlagsahne)
• 100g frisch geriebener Parmesan
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: Chiliflocken für eine leichte Schärfe

Hervorzuhebende Zutaten

Penne oder Fusilli sind ideal, da diese kurzen Nudelformen die cremige Sauce besonders gut halten. Frisch geriebener Parmesan macht den größten Unterschied – vorverpackter Käse kann nicht mithalten! Hochwertiges Hähnchenbrustfilet ohne Zusatzstoffe sorgt für mageres Protein und besseren Geschmack. Frischer Brokkoli mit festem, dunkelgrünem Kopf liefert wichtige Nährstoffe und die perfekte Textur.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Nudeln und Brokkoli zeitparend kochen

Die Penne oder Fusilli nach Packungsanweisung in reichlich gesalzenem Wasser kochen. In den letzten 3-4 Minuten der Kochzeit den in kleine Röschen geteilten Brokkoli direkt zu den Nudeln in den Topf geben. Das spart nicht nur Zeit, sondern auch einen zusätzlichen Topf – perfekt für die schnelle Küche!

Hähnchen goldbraun anbraten

Während die Nudeln kochen, das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden. In einer großen Pfanne das native Olivenöl erhitzen und die Hähnchenstücke bei mittlerer bis hoher Hitze 5-7 Minuten rundherum goldbraun anbraten. Das Fleisch sollte außen schön gebräunt und innen saftig sein – nicht zu lange braten, damit es zart bleibt.

Knoblauch hinzufügen und Sauce zubereiten

Den gehackten Knoblauch zum gebratenen Hähnchen geben und etwa 30 Sekunden mitbraten, bis er herrlich duftet. Aufpassen, dass er nicht verbrennt, da er sonst bitter schmeckt! Die Sahne in die Pfanne gießen und einmal aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Sauce 2-3 Minuten sanft köcheln lassen, damit sie leicht eindickt.

Parmesan einrühren und würzen

Den frisch geriebenen Parmesan unter ständigem Rühren zur Sauce geben, bis er vollständig geschmolzen ist und die Sauce eine samtige Konsistenz hat. Mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken – vorsichtig mit dem Salz, da Parmesan bereits salzig ist! Die abgetropften Nudeln und den Brokkoli zur Sauce geben und alles gut durchmischen, bis jede Nudel gleichmäßig mit der cremigen Sauce überzogen ist.

Wie Servieren

Diese cremige Hähnchen-Brokkoli-Pasta ist bereits eine vollständige Mahlzeit, macht sich aber besonders schön mit einem leichten Beilagensalat oder geröstetem Knoblauchbrot. Für eine elegante Präsentation garniere das Gericht mit frisch gehackter Petersilie oder Basilikum und zusätzlichem geriebenem Parmesan. Ein Glas Weißwein wie Pinot Grigio oder Chardonnay ergänzt die cremigen Aromen perfekt. Sofort heiß servieren, solange die Sauce noch schön cremig ist.

Zusätzliche Tipps

Der größte Unterschied liegt im frisch geriebenen Parmesan – vorverpackter Käse macht die Sauce nicht annähernd so cremig und geschmackvoll. Beim Aufwärmen von Resten einen Schuss Milch oder Wasser hinzufügen, da die Sauce beim Abkühlen eindickt. Den Knoblauch nicht zu lange anbraten – 30 Sekunden reichen völlig aus. Das Gemüse nicht zu weich kochen, damit es noch etwas Biss behält.

Rezeptvariationen

• Vegetarische Version mit gebratenen Pilzen statt Hähnchen
• Leichtere Variante mit fettarmer Milch und Frischkäse statt Sahne
• Mit Putenfleisch für eine fettärmere Alternative
• Brokkoli ersetzt durch Zucchini, Spinat oder Erbsen
• Vollkornnudeln für mehr Ballaststoffe
• Mit Kirschtomaten für zusätzliche Frische
• Mediterrane Version mit Basilikum und getrockneten Tomaten
• Würzige Variante mit mehr Chiliflocken und Paprika
• Mit Speck für extra herzhaften Geschmack
• Käse-Variation mit zusätzlichem Mozzarella oder Gorgonzola

Spezialausrüstung

• Großer Topf für Nudeln und Brokkoli
• Große Pfanne für das Hähnchen und die Sauce
• Scharfes Messer zum Schneiden
• Schneidebrett für die Vorbereitung
• Sieb zum Abgießen der Nudeln
• Holzlöffel zum Rühren der Sauce
• Käsereibe für frischen Parmesan
• Knoblauchpresse (optional)
• Messbecher für die Sahne
• Servierlöffel für das Anrichten

Lagerung und Aufbewahrung

Diese Hähnchen-Brokkoli-Pasta lässt sich wunderbar aufbewahren und eignet sich hervorragend für Meal-Prep. In einem luftdichten Behälter hält sich das Gericht im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch. Beim Aufwärmen in der Mikrowelle oder Pfanne einen Schuss Milch oder Wasser hinzufügen, da die Sauce beim Abkühlen etwas eindickt. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erwärmen, bis das Gericht durchgehend heiß ist.

Hinweise

• Frisch geriebener Parmesan ist entscheidend für die beste Sauce
• Brokkoli und Nudeln zusammen kochen spart Zeit und Töpfe
• Hähnchen nicht zu lange braten, damit es saftig bleibt
• Knoblauch nur 30 Sekunden anbraten, sonst wird er bitter
• Bei Resten Milch oder Wasser zum Aufwärmen hinzufügen

Kochinformationen

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Ergibt: 4 Portionen

FAQ – Häufig gestellte Fragen zur Hähnchen-Brokkoli-Pasta

1. Wie kann ich das Gericht leichter machen?

Ersetze die Sahne durch fettarme Milch oder eine Mischung aus Milch und Frischkäse für eine leichtere Version.

2. Welche Pasta eignet sich am besten?

Penne, Fusilli oder andere kurze Nudeln halten die cremige Sauce am besten. Auch Vollkornnudeln funktionieren hervorragend.

3. Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja, es lässt sich gut vorbereiten und hält im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Beim Aufwärmen etwas Milch hinzufügen.

4. Was kann ich statt Hähnchen verwenden?

Du kannst Putenfleisch, gebratene Pilze für die vegetarische Version oder auch Tofu und Seitan verwenden.

5. Warum wird meine Sauce nicht cremig?

Verwende unbedingt frisch geriebenen Parmesan statt vorverpackten – das macht den entscheidenden Unterschied!

Druckfreundliches Rezept

Cremige Hähnchen-Brokkoli-Pasta – Einfaches Rezept mit Parmesan-Sahne-Sauce

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Einleitung

Cremige Hähnchen-Brokkoli-Pasta mit seidiger Parmesan-Sahne-Sauce – der perfekte Familienliebling in nur 30 Minuten!

Ingredients

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Zutaten

• 400g Penne oder Fusilli
• 500g Hähnchenbrustfilet
• 1 mittelgroßer Brokkoli
• 2 EL Olivenöl (nativ extra)
• 3 Knoblauchzehen
• 250ml Sahne
• 100g frisch geriebener Parmesan
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz, Pfeffer, optional Chiliflocken

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Instructions

Anleitung

Schritt 1: Nudeln kochen, in letzten 3-4 Min. Brokkoli-Röschen dazugeben.
Schritt 2: Hähnchenwürfel in Olivenöl 5-7 Min. goldbraun anbraten.
Schritt 3: Knoblauch 30 Sek. mitbraten, Sahne zugeben, aufkochen lassen.
Schritt 4: 2-3 Min. köcheln lassen, Parmesan einrühren bis cremig.
Schritt 5: Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6: Nudeln und Brokkoli zur Sauce geben, gut durchmischen, heiß servieren.

 

Notes

Hinweise

• Unbedingt frisch geriebenen Parmesan verwenden
• Hähnchen nicht zu lange braten
• Bei Resten Milch zum Aufwärmen hinzufügen

Kochinformationen

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Ergibt: 4 Portionen

• Author: Alice