Zitronen-Feta-Pasta: Erfrischend und cremig in 15 Minuten
Ich bin absolut verliebt in diese Zitronen-Feta-Pasta! Es ist eines dieser Gerichte, das mich immer wieder begeistert – so einfach, so frisch und unglaublich lecker. Wenn ich nach einem langen Tag Lust auf etwas Köstliches habe, aber nicht viel Zeit zum Kochen aufwenden möchte, ist dieses Rezept mein absoluter Retter. Die Kombination aus cremigem Feta, sonniger Zitrone und al dente gekochten Nudeln ist einfach perfekt.
Was mir besonders gut gefällt: Das Gericht kommt mit wenigen, einfachen Zutaten aus, die man meist im Kühlschrank hat, und zaubert trotzdem einen Geschmack, der nach Urlaub und Sommer schmeckt. Die Zitronen geben dem Ganzen eine wunderbar frische Note, während der Feta für die nötige Cremigkeit sorgt.
Perfekt für
- Schnelle Feierabendküche
- Spontane Gäste und Last-Minute-Dinner
- Liebhaber von mediterranen Aromen
- Alle, die frische, unkomplizierte Gerichte schätzen
Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst
Super schnell: In nur 15 Minuten steht ein vollwertiges, leckeres Gericht auf dem Tisch. Unglaublich einfach: Mit wenigen Handgriffen und minimalen Zutaten zauberst du ein Restaurant-würdiges Essen. Frisch und aromatisch: Die Zitrone verleiht dem Gericht eine herrlich erfrischende Note, die perfekt mit dem salzigen Feta harmoniert. Vielseitig anpassbar: Du kannst das Rezept leicht mit Oliven, Kräutern oder Gemüse deiner Wahl ergänzen.
Zubereitungs- und Kochzeit
- Gesamtzeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Portionen
- Kalorien pro Portion: ca. 420–450 Kalorien
- Wichtige Nährstoffe: Protein: 18g, Kohlenhydrate: 65g, Fett: 12g
Zutaten
- 400 g kleine Nudeln (Couscous-Nudeln, Orzo oder Penne)
- 1 große rote Zwiebel
- 2 Bio-Zitronen (Saft ca. 125 ml)
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL italienische Kräuter (oder Kräuter der Provence)
- 150 g gemischte Oliven (entsteint)
- 150 g Feta-Käse
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: frische Petersilie zum Garnieren
Hervorzuhebende Zutaten
Bio-Zitronen sind essentiell für dieses Rezept, da sowohl Saft als auch Schale verwendet werden. Der Feta sollte von guter Qualität sein, da er das Herzstück des Gerichts bildet. Italienische Kräuter verleihen dem Gericht die mediterrane Note, während die Oliven für zusätzliche Würze sorgen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Nudeln vorbereiten
Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. Die rote Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden. Etwa 1-2 Minuten vor Ende der Garzeit die Zwiebelstreifen zu den Nudeln geben, damit sie ihre Schärfe verlieren.
Zitronen-Dressing zubereiten
Während die Nudeln kochen, die Zitronen waschen, abtrocknen und den Saft auspressen. In einer großen Schüssel den Zitronensaft mit dem Olivenöl und den italienischen Kräutern vermischen. Das Dressing mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und gut verrühren.
Alles vermengen
Die Nudeln und Zwiebeln abgießen und dabei etwas Nudelwasser auffangen. Die noch warmen Nudeln direkt zum Zitronen-Dressing geben und gut vermischen. Den Feta grob zerbröckeln und zusammen mit den entsteinten Oliven unter die Nudeln heben.
Final würzen und servieren
Falls die Konsistenz zu trocken ist, etwas von dem aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Geschmack mit gehackter Petersilie garnieren. Sofort warm servieren oder lauwarm als Nudelsalat genießen.
Wie Servieren
Diese Zitronen-Feta-Pasta schmeckt sowohl warm als auch lauwarm hervorragend und eignet sich daher auch perfekt als Nudelsalat für Picknicks oder Buffets. Dazu passt ein frischer grüner Salat oder geröstetes Brot mit Knoblauch. Ein Glas trockener Weißwein oder eine Limonade runden das mediterrane Erlebnis ab.
Zusätzliche Tipps
Für noch mehr Geschmack kannst du die Zitronenschale mit abreiben und unter die Nudeln mischen. Cherry-Tomaten, in der Pfanne kurz angeröstet, verleihen dem Gericht zusätzliche Süße und Farbe. Wer es würziger mag, gibt eine Prise Chiliflocken oder frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer dazu. Das Gericht lässt sich auch hervorragend mit gerösteten Pinienkernen oder gehackten Mandeln verfeinern.
Rezeptvariationen
- Mit Cherry-Tomaten für mehr Farbe und Süße
- Mit Spinat oder Rucola für extra Vitamine
- Mit gerösteten Pinienkernen für Crunch
- Mit Kapern für zusätzliche Würze
- Mit frischem Basilikum statt italienischer Kräuter
- Mit Ziegenkäse statt Feta für mildere Note
- Mit Vollkornpasta für mehr Ballaststoffe
- Mit zusätzlichem Parmesan zum Überstreuen
- Mit geröstetem Knoblauch für intensiveres Aroma
- Mit Avocadostücken für Cremigkeit
Spezialausrüstung
- Großer Topf zum Nudelkochen
- Sieb zum Abgießen der Nudeln
- Große Schüssel zum Vermischen
- Zitronenpresse oder -reibe
- Scharfes Messer zum Zwiebeln schneiden
- Schneidebrett
- Messbecher für Olivenöl
- Große Gabel zum Vermischen
- Teelöffel für Gewürze
- Servierlöffel
Lagerung und Aufbewahrung
Die Zitronen-Feta-Pasta hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2-3 Tage frisch. Sie schmeckt auch kalt als Nudelsalat sehr gut und eignet sich daher perfekt für die Meal-Prep oder als Mittagessen zum Mitnehmen. Vor dem Servieren kannst du sie entweder bei Raumtemperatur erwärmen lassen oder kurz in der Mikrowelle aufwärmen. Bei Bedarf etwas Olivenöl oder Zitronensaft nachgeben, da die Nudeln die Flüssigkeit mit der Zeit aufsaugen.
Hinweise
- Die Nudeln sollten al dente gekocht werden, damit sie beim Vermischen nicht zu weich werden
- Unbedingt Bio-Zitronen verwenden, falls du auch die Schale verwendest
- Den Feta erst zum Schluss unterheben, damit er nicht zu stark zerfällt
- Etwas Nudelwasser aufheben, um die Konsistenz zu regulieren
- Das Gericht sofort servieren, solange es noch warm ist, oder vollständig abkühlen lassen
Kochinformationen
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 15 Minuten
- Ergibt: 4 Portionen
FAQ – Häufig gestellte Fragen zu Zitronen-Feta-Pasta
1. Kann ich andere Nudelformen verwenden?
Ja, du kannst praktisch jede Nudelform verwenden. Kleine Nudeln wie Orzo oder Couscous-Nudeln funktionieren besonders gut, aber auch Penne, Fusilli oder Spaghetti sind möglich.
2. Wie kann ich das Gericht weniger sauer machen?
Reduziere einfach die Menge an Zitronensaft oder füge etwas mehr Olivenöl und Käse hinzu, um die Säure zu mildern. Du kannst auch einen Teelöffel Honig in das Dressing geben.
3. Lässt sich das Rezept gut aufbewahren?
Ja, die Pasta hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank und schmeckt auch kalt sehr gut. Sie eignet sich daher perfekt als Nudelsalat für unterwegs oder zum Vorbereiten.
4. Kann ich statt Feta einen anderen Käse verwenden?
Ja, Ziegenkäse, Ricotta oder auch Mozzarella funktionieren gut als Alternative. Jeder Käse verleiht dem Gericht einen etwas anderen Geschmack.
5. Was mache ich, wenn ich keine frischen Zitronen habe?
Frische Zitronen sind am besten, aber in Notfällen kannst du auch Zitronensaft aus der Flasche verwenden. Reduziere dann die Menge etwas, da Flaschensaft oft konzentrierter ist.
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Einleitung
Frische und cremige Zitronen-Feta-Pasta – ein mediterranes Gericht, das in nur 15 Minuten fertig ist!
Ingredients
Zutaten
- 400 g kleine Nudeln (Orzo, Couscous-Nudeln oder Penne)
- 1 große rote Zwiebel
- 2 Bio-Zitronen (ca. 125 ml Saft)
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL italienische Kräuter
- 150 g gemischte Oliven (entsteint)
- 150 g Feta-Käse
- Salz und schwarzer Pfeffer
- Optional: frische Petersilie
Instructions
Schritt 1: Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Zwiebel in Streifen schneiden.
Schritt 2: 1-2 Minuten vor Ende der Garzeit Zwiebelstreifen zu den Nudeln geben.
Schritt 3: Zitronensaft, Olivenöl und italienische Kräuter vermischen, würzen.
Schritt 4: Nudeln abgießen, mit Dressing vermischen.
Schritt 5: Feta zerbröckeln, mit Oliven unter die Nudeln heben.
Schritt 6: Nochmals abschmecken und mit Petersilie garniert servieren.
Notes
Hinweise
- Bio-Zitronen für beste Qualität verwenden
- Nudelwasser aufheben, um Konsistenz zu regulieren
- Feta erst zum Schluss zugeben
- Schmeckt warm und kalt hervorragend
Kochinformationen
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 15 Minuten
- Ergibt: 4 Portionen