An warmen Tagen liebe ich Gerichte, die leicht, frisch und voller Geschmack sind. Deswegen teile ich heute eines meiner absoluten Lieblingsrezepte für den Sommer mit euch: Gurken-Garnelen-Salat! Er ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch so einfach und schnell zubereitet. Ein wahrer Genuss, der perfekt zu entspannten Stunden im Garten oder als schnelles Mittagessen passt!

Dieser Gurken-Garnelen-Salat ist einfach unwiderstehlich. Er vereint die zarte Süße von Garnelen mit der knackigen Frische von Gurken und Frühlingszwiebeln, alles abgerundet durch ein cremig-zitroniges Dressing mit Dill. Die Kombination aus verschiedenen Texturen und belebenden Aromen ist ein wahrer Genuss für den Gaumen. Man schmeckt die leichte Säure der Limette, die cremige Fülle des Joghurts und die frische Würze des Dills – alles wunderbar harmonisch.

Das Beste daran ist, wie unkompliziert die Zubereitung ist. Man muss nur die Garnelen kurz kochen, alles schnibbeln und mischen. Er ist ideal für ein schnelles Mittagessen, als leichtes Abendessen oder als elegante Beilage für jede Sommerfeier. Ein echter Allrounder, der nicht nur gesund ist, sondern auch garantiert jedem schmeckt und schnell zum Standard in deiner Sommerküche wird!

Perfekt für:

Heiße Sommertage, wenn du eine leichte und kühle Mahlzeit suchst
Schnelle Mittagessen oder ein unkompliziertes Abendessen
Eine proteinreiche und gesunde Option
Liebhaber von Meeresfrüchten und frischen Salaten
Als elegante Beilage für Grillpartys oder Buffets

Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst

Hier sind die Hauptgründe, warum du diesen Gurken-Garnelen-Salat lieben und immer wieder zubereiten wirst:

Super erfrischend: Die knackigen Gurken und das zitronige Dressing sorgen für sofortige Abkühlung.
Leicht & gesund: Eine vollwertige Mahlzeit voller Proteine und Vitamine.
Blitzschnell gemacht: In nur 20 Minuten steht dein Salat auf dem Tisch.
Cremiges Dressing: Die Limetten-Joghurt-Sauce ist unwiderstehlich lecker.
Vielseitig anpassbar: Du kannst Zutaten und Geschmacksrichtungen leicht variieren.

Zubereitungs- und Kochzeit

Gesamtzeit: 20 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Kalorien pro Portion: Ca. 300-350 Kalorien
Wichtige Nährstoffe: Protein: 30g, Fett: 20g, Vitamin C, Kalium

Zutaten für Deinen Gurken-Garnelen-Salat

Für diesen köstlichen Gurken-Garnelen-Salat benötigst du folgende Zutaten:

900 g Garnelen, geschält und entdarmt
1 englische Gurke, in kleine Würfel geschnitten
3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten

Für das cremige Limetten-Dressing:

⅓ Tasse Mayonnaise
⅓ Tasse Saure Sahne
1 große Limette, abgerieben (ca. 2 TL Abrieb) und ausgepresst (ca. 2 EL Saft)
2 Esslöffel frischer Dill, gehackt
1 Esslöffel Dijon-Senf
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
¼ Teelöffel koscheres Salz
Salz und frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack

Hervorzuhebende Zutaten – Das macht den Unterschied

Garnelen: Sie sind die proteinreiche Hauptkomponente und bringen eine zarte Süße mit.
Englische Gurke: Sie liefert Knackigkeit und eine erfrischende, wässrige Textur.
Frischer Dill: Er ist das charakteristische Kraut, das dem Salat seine einzigartige, frische Note verleiht.
Mayonnaise & Saure Sahne: Sie bilden die Basis für das cremige und reichhaltige Dressing.
Limette (Zest & Saft): Sie sorgt für die belebende Säure und das zitronige Aroma im Dressing.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Deinen Gurken-Garnelen-Salat

Befolge diese einfachen Schritte, um deinen leckeren Gurken-Garnelen-Salat zuzubereiten:

1. Garnelen vorbereiten

Garnelen säubern: Zuerst entfernst du die Schalen von den Garnelen und entdarmst sie gründlich.
Garnelen kochen: Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen. Gib die vorbereiteten Garnelen hinein und koche sie schnell, bis sie sich rosa färben und durchgegart sind. Das dauert etwa 2-3 Minuten. Achte darauf, sie nicht zu überkochen, da sie sonst zäh werden.
Abschrecken: Spüle die gekochten Garnelen sofort unter kaltem Wasser ab. Dies stoppt den Garprozess und hält sie zart und saftig. Lasse sie gut abtropfen.

2. Gurken und Frühlingszwiebeln vorbereiten

Gurken schneiden: Wasche die englische Gurke gründlich. Würfele sie dann in kleine, mundgerechte Stücke. Für zusätzliche Knackigkeit kannst du die Gurkenscheiben vorab 10 Minuten in Eiswasser einlegen.
Frühlingszwiebeln schneiden: Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie in dünne Scheiben.

3. Cremiges Limetten-Dressing zubereiten

Zutaten mischen: In einer kleinen Schüssel gibst du Mayonnaise, saure Sahne, Limettenabrieb, Limettensaft, gehackten frischen Dill, Dijon-Senf und den fein gehackten Knoblauch.
Verrühren und abschmecken: Verrühre alle Zutaten gründlich, bis ein cremiges und glattes Dressing entsteht. Schmecke es mit koscherem Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab. Du kannst auch eine Prise Zucker hinzufügen, um die Säure der Limette auszugleichen.

4. Salat zusammenstellen

Zutaten in Schüssel: Gib die gekochten und abgekühlten Garnelen, die gewürfelte Gurke und die geschnittenen Frühlingszwiebeln in eine große Salatschüssel.
Dressing hinzufügen: Gieße das zubereitete cremige Limetten-Dressing über die Zutaten in der Schüssel.
Vorsichtig vermengen: Vermische alle Zutaten vorsichtig, sodass das Dressing die Garnelen und das Gemüse gleichmäßig umhüllt. Schichte die Zutaten gleichmäßig beim Mischen für den besten Geschmack. Verwende eine nicht-metallische Schüssel, um einen metallischen Geschmack zu verhindern.

5. Kühlen und Servieren

Kühlen: Stelle den Gurken-Garnelen-Salat für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. So können sich die Aromen wunderbar entfalten und der Salat wird noch erfrischender.
Servieren: Nimm den Salat aus dem Kühlschrank und serviere ihn gekühlt.

Wie Servieren

Dein Gurken-Garnelen-Salat ist eine vielseitige und erfrischende Mahlzeit oder Beilage:

Als leichte Hauptspeise: Ideal pur oder mit etwas knusprigem Brot dazu.
Als Beilage: Perfekt zu gegrilltem Fisch oder hellem Fleisch.
Auf Toast oder Crackern: Eine wunderbare Option für einen schnellen Snack oder eine Vorspeise.
Im Salatblatt: Serviere den Salat in großen Salatblättern (z.B. Eisbergsalat) für einen frischen, knackigen Wrap.
Mit Quinoa oder Reis: Mische den Salat mit gekochter Quinoa oder leichtem Reis für eine sättigendere Bowl-Variante.

Gurken Garnelen Salat – Leicht, cremig & perfekt für heiße Sommertage!

Zusätzliche Tipps für Deinen Gurken-Garnelen-Salat

Hier sind einige wichtige Tipps, um deinen Gurken-Garnelen-Salat noch besser zu machen:

Garnelengröße: Wähle mittelgroße Garnelen. Sie haben eine ausgewogene Textur und absorbieren das Dressing besser.
Gurken-Qualität: Englische Gurken eignen sich am besten aufgrund ihrer dünnen Schale und wenigen Kerne.
Dressing-Verhältnis: Passe das Verhältnis von Mayonnaise zu saurer Sahne an deine Vorliebe für Cremigkeit an.
Dressing-Geschmack: Schmecke das Dressing sorgfältig ab. Ein Spritzer Zitronensaft oder eine Prise Zucker können den Geschmack perfekt abrunden.
Chill-Zeit: Lasse den Salat unbedingt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen. Das verstärkt die Aromen erheblich.

Rezeptvariationen

Hier sind 5 köstliche Variationen von Garnelen-Salat, die du ausprobieren kannst:

Milchfrei: Ersetze Mayonnaise und saure Sahne durch vegane Alternativen oder eine Tahini-Basis.
Fruchtige Note: Füge gewürfelte Mango oder Ananas für eine süß-saure Komponente hinzu.
Nussiger Crunch: Streue gehackte Mandeln oder Cashewkerne über den Salat.
Kräuter-Austausch: Ersetze Dill durch frischen Basilikum, Minze oder Estragon für ein anderes Aroma.
Schärfe-Kick: Füge dünn geschnittene Jalapeños oder eine Prise Cayennepfeffer zum Dressing hinzu.

Spezialausrüstung

Hier ist 1 nützliches Küchenutensil für die Zubereitung des Gurken-Garnelen-Salats:

Große Salatschüssel: Ideal zum Mischen aller Zutaten und des Dressings.

Lagerung und Aufbewahrung

Kühlschrankaufbewahrung: Bewahre Reste des Gurken-Garnelen-Salats in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er bleibt dort 1-2 Tage frisch.
Textur erhalten: Da Gurken Wasser abgeben können, ist der Salat am besten, wenn er innerhalb des ersten Tages verzehrt wird.
Getrennte Lagerung (optional): Wenn du den Salat für Meal Prep vorbereitest, bewahre das Dressing separat auf und mische es erst kurz vor dem Verzehr unter.

FAQ: Häufig gestellte Fragen zu Gurken-Garnelen-Salat

Hier findest du Antworten auf häufige Fragen, damit dein Gurken-Garnelen-Salat perfekt gelingt.

Kann ich auch gefrorene Garnelen verwenden? Ja, gefrorene Garnelen eignen sich hervorragend. Lasse sie vor der Zubereitung vollständig auftauen und tupfe sie gut trocken, bevor du sie kochst.
Ist die Limetten-Zest notwendig? Die Limetten-Zest ist optional, aber sie intensiviert das Limettenaroma im Dressing erheblich und sorgt für eine komplexere Geschmacksnote.
Kann ich anstelle von Mayonnaise und saurer Sahne auch Joghurt verwenden? Ja, du kannst auch reinen Naturjoghurt (Griechischer Joghurt für mehr Cremigkeit) verwenden. Das Dressing wird dann leichter und säuerlicher.
Wie verhindere ich, dass die Gurken wässrig werden? Du kannst die geschnittenen Gurken leicht salzen und 10-15 Minuten stehen lassen, dann das überschüssige Wasser abgießen und die Gurken trocken tupfen. Das macht sie knackiger und verhindert, dass der Salat zu wässrig wird.
Kann ich diesen Salat auch am Vortag zubereiten? Du kannst die Garnelen kochen und das Dressing zubereiten. Mische aber Gurken und Garnelen erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing, damit die Gurken knackig bleiben.

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Gurken Garnelen Salat – Leicht, cremig & perfekt für heiße Sommertage!

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1. Einleitung:

Dein leichter & erfrischender Gurken-Garnelen-Salat – ein schneller Sommergenuss mit cremigem Limetten-Dressing!

Ingredients

Scale

2. Zutaten:

900 g Garnelen, geschält & entdarmt
1 englische Gurke, gewürfelt
3 Frühlingszwiebeln, geschnitten

Für das cremige Limetten-Dressing:

⅓ Tasse Mayonnaise
⅓ Tasse Saure Sahne
1 große Limette (Zest & Saft)
2 EL frischer Dill, gehackt
1 EL Dijon-Senf
1 Knoblauchzehe, gehackt
¼ TL koscheres Salz
Salz und Pfeffer

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Instructions

3. Anleitung:

Schritt 1: Garnelen vorbereiten Garnelen säubern, kochen (2-3 Min. bis rosa), abschrecken, abtropfen.

Schritt 2: Gurken & Frühlingszwiebeln vorbereiten Gurke würfeln. Frühlingszwiebeln schneiden.

Schritt 3: Cremiges Limetten-Dressing zubereiten Mayonnaise, Saure Sahne, Limetten-Zest/-Saft, Dill, Senf, Knoblauch, Salz, Pfeffer in Schüssel verrühren, abschmecken.

Schritt 4: Salat zusammenstellen Garnelen, Gurke, Frühlingszwiebeln in Schüssel. Dressing darüber gießen, vorsichtig vermengen.

Schritt 5: Kühlen & Servieren Mind. 30 Min. im Kühlschrank kühlen. Gekühlt servieren.

Notes

4. Hinweise:

Garnelen nicht überkochen, sonst zäh.
Dressing-Zutaten gut abmessen für beste Balance.
Salat gut kühlen für maximale Erfrischung.

5. Kochinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Ertrag: 4 Portionen

Author: Alice